Die Deutschen sagen Brötchen, wir in Österreich sagen ganz einfach Weckerl 😄 Und eines gehört für mich im Urlaub einfach dazu: ein gutes, frisches Frühstücksweckerl mit Butter, Marmelade, Schinken oder Käse auf der Terrasse bei einer Tasse Kaffee.So war es in den letzten Jahren hier in Valalta auch. Im Shop gab es immer eine große […]
Selbstgemachte Frühstücksweckerl im Airfryer Weiterlesen »
Heute gibt es in meiner Wohnwagenküche wieder ein richtiges istrianisches Urlaubsschmankerl, wie man es hier in den Konobas rund um Rovinj oft auf der Speisekarte findet – gefüllte Kalamari mit Schinken und Käse, dazu Mangold mit Erdäpfeln und knackige Salatherzen mit Weinessig und Olivenöl mariniert. Eine gute Bekannte vom Campingplatz, Karin aus Wolfsberg, hat mir
Nach dem Frühschoppen ist vor dem Topfenschmarrn.Zu Mittag gab es noch eine feine Spargel-Hühnervelouté mit Reis, also etwas Warmes -eine Suppe, Sämiges und schon fast Vornehmes aus der Campingküche. Aber am späten Abend darf es heute ruhig ein bisserl gemütlicher werden. Fleischfrei soll es sein. Nicht, weil ich plötzlich zum asketischen Kräuterpapst mutiert bin –
Topfenschmarrn mit Apfelmus – fleischloser Abendgruß aus der Campingküche Weiterlesen »
Sonntag wird bei mir einmal nicht gekocht – ja, auch das kommt vor. Der Kochlöffel hat frei, der Pensionisten-Koch lässt sich bedienen und genießt das Leben dort, wo es besonders schön ist: beim Frühschoppen vor der Valalta Brauerei. Von 10 bis 13 Uhr spielt hier die Musik. Und zwar nicht irgendeine Musik, sondern regionale istrianische
Istrianische Bohnensuppe – Frühschoppen vor der Valalta Brauerei Weiterlesen »
Einleitung Heuer ist zu Pfingsten in Valalta auffallend wenig los. Für mich persönlich kein Problem – ganz im Gegenteil. Ich brauche keine Menschenmassen, kein Gedränge am Pool und keinen Kampf um den letzten freien Tisch. Ein gutes Glas Wein, meine Campingküche und ein paar ehrliche Zutaten – mehr brauche ich nicht. Schade ist es natürlich
Pfingsten in Valalta – wenig Leute, viel Genuss mit meiner Campingküche Weiterlesen »
🏝️ Nasi Goreng ist für mich das perfekte Urlaubsgericht, wenn in Valalta die Sonne untergeht Campingurlaub hat für mich einen ganz eigenen Rhythmus. Tagsüber schwimmen, Sonne tanken, ein Glaserl Rosé vom Matosevic vom Limski Kanal – am liebsten halb gespritzt mit Eiswürfeln – und am Abend beginnt dann meine kleine Urlaubsküche zu arbeiten. Gestern war
Nasi Goreng aus meiner Campingküche in Valalta – Weltreise am Teller Weiterlesen »
Permalink: nudelfleisch-premium-rezeptMeta-Beschreibung: Herzhaftes Kärntner Nudelfleisch mit Rindfleisch, Paprika, Rotwein und Gemüse – ein traditionelles Familiengericht in der Premiumversion. Heute kocht der Urlaub in Valalta mit Heute zeigt sich Valalta wieder von seiner schönsten Seite. Schon in der Früh war die Luft herrlich frisch, später klettert das Thermometer auf angenehme 28 Grad. Der Pool ist warm,
Nudelfleisch mit Rotwein & Paprika – Kärntner Schmankerl in der Premiumversion Weiterlesen »
Endlich angekommen – jetzt beginnt der Urlaub Gestern sind wir endlich in Valalta angekommen. Und ich sag’s euch ganz ehrlich: Sobald die Alltagssorgen abgelegt sind und auch die Kleidung keine Rolle mehr spielt, beginnt für mich der echte Urlaub. Dabei waren wir erst vor kurzem noch 14 Tage quer durch Transsilvanien unterwegs. Wunderschön, spannend, beeindruckend
Urlaubsküche in Valalta – Rosmarin-Hendl aus dem Airfryer mit Spargelrisotto Weiterlesen »
Der Songcontest in Wien war nicht nur ein Fest für Musikfans, Glitzerjacken, Fahnen und große Gefühle – er war auch eine kleine kulinarische Weltreise mitten am Wiener Rathausplatz. An diesem Tag wurden rund 30.000 Menschen versorgt. Das muss man sich einmal vorstellen: So viele hungrige Mäuler, durstige Kehlen und Menschen, die zwischen Euphorie, Warteschlange und
Songcontest Wien: Kulinarische Weltreise am Rathausplatz Weiterlesen »
Der Songcontest ist vorbei, die Glitzerjacken sind wieder im Kasten, die Nebelmaschinen dürfen durchschnaufen – aber einer ist mir wieder ganz besonders in Erinnerung geblieben: Alf Poier. ESC 2003, Platz 6, Österreich hat gestaunt, Europa hat geschaut – und Alf Poier hat gemacht, was Alf Poier eben macht: Er war anders. Und genau deshalb bleibt
Der Songcontest ist vorbei – Alf Poier bleibt Weiterlesen »
Gestern waren wir im Schweizerhaus und natürlich musste es eine Grillstelze sein. So eine richtige, knusprige, saftige, ehrliche Stelze, bei der man zuerst glaubt: „Die schaffe ich locker.“Und irgendwann schaut dich die halbe Stelze vom Teller an und sagt: „Na, Bua, des war wohl nix.“ Also wurde eingepackt. Denn weggeworfen wird bei mir nichts, schon
Stelzenknödel mit Paradeiskraut – Kantinenklassiker aus Resten Weiterlesen »
Der große Eurovision Song Contest Finale in Wien – und wir mitten drin. Karten für das Finale? Leider keine bekommen. Aber ehrlich gesagt: Das Public Viewing am Rathausplatz hatte seinen ganz eigenen Charme. Laut, bunt, chaotisch und trotzdem perfekt organisiert. Genau so muss ein ESC sein. Bereits um 16 Uhr standen wir am Rathausplatz beim
ESC Finale Wien 2026 – Public Viewing, Gänsehaut und Kaiserschmarrn im Kingsize Bett Weiterlesen »
Heute waren wir bei lieben Freunden zum Grillen eingeladen. Und was soll ich sagen? Es schüttete wie aus Kübeln. Normalerweise sagt man bei so einem Wetter: „Grillen? Vergiss es.“ Aber nicht, wenn der Gastgeber Dieter heißt und einen edlen Napoleon-Griller mit Dach besitzt. Da wurde nicht gejammert, da wurde gegrillt. So gehört sich das. Auf
Schwarzwälder auf dem Blech – die süße Krönung nach dem Regen-Grillen Weiterlesen »
Die perfekte Extrawurstsemmel – einfach, ehrlich, aber mit Gefühl Mein Enkel und ich lieben sie: eine resche Extrawurstsemmel. Aber nicht irgendeine. Nicht so ein trauriges, zusammengequetschtes Ding aus der Kühltheke, wo man beim Reinbeißen nicht weiß: Ist das jetzt Jause oder Baumaterial? Nein. Ich rede von einer Extrawurstsemmel, wie sie sein soll:eine frische, knusprige Semmel,
Extrawurstsemmel perfekt gemacht – mit Kalbspariser, Essiggurkerl und Liebe Weiterlesen »
ESC in Wien – und vorher ein g’scheites Wirtshaus Wenn man schon mit Frau und Enkel in Wien unterwegs ist, dann braucht es nicht nur Musik, Lichter und Songcontest-Stimmung. Irgendwann meldet sich auch der Magen – und der hat bekanntlich kein Verständnis für Halbfinale, Punktewertung oder Windmaschinen auf der Bühne. Im Rahmen unseres ESC-Wochenendes besuchen
Wenn der Berg weiß ist, bleib ich beim Salat Heute treffen wir uns bei einer lieben Schwester meiner Frau zu einem kurzen Plauscherl. Viele sind schon auf Urlaub oder irgendwo unterwegs, und ehrlich gesagt: Eine Fahrradtour bei morgendlichen Minustemperaturen und Schnee am Berg ist nicht ganz meine Paradedisziplin. Das hatte ich schon einmal auf der
Backhendlstreifen auf Frühlingssalat – Schlankschlemmen mit Knusperfaktor Weiterlesen »
Beim ESC Public Viewing Rathausplatz in Wien stellt sich für mich als Food-Journalist natürlich zuerst die Frage: Was gibt’s dort zu essen und zu trinken? Heute ist es soweit: erstes Halbfinale beim Eurovision Song Contest – und wer keine Karte für die Stadthalle hat, der geht dorthin, wo Wien trotzdem singt, klatscht, jubelt und wahrscheinlich
Was essen die ESC-Teilnehmer in Wien? Österreichisch, regional und süß: Erdbeerknödel sind der kulinarische Star. Heute wird beim Eurovision Song Contest in Wien nicht nur gesungen, getanzt und wahrscheinlich auch ein bisserl nervös geschwitzt – es wird auch ordentlich aufgekocht. Während die Sängerinnen und Sänger sich auf ihre Auftritte vorbereiten, wird hinter den Kulissen in
Erdbeerknödel beim ESC – der süße Star vom Song Contest in Wien Weiterlesen »
ESC Wien kulinarisch erleben – wir fahren hin! Am Wochenende bin ich mit meiner Frau und meinem Enkel David beim ESC Songcontest in Wien unterwegs. Karten für die Stadthalle habe ich leider keine bekommen. Eine hätte ich noch haben können – um 600 Euro. Ganz ehrlich: Das ist für mich Abzocke. Um das Geld essen
ESC Wien kulinarisch erleben – wir fahren hin! Weiterlesen »
Manchmal braucht es gar kein großes Theater in der Küche. Kein Trüffel, kein Schäumchen, kein Teller, der ausschaut, als hätte ein Künstler mit der Pinzette einen Nervenzusammenbruch gehabt. Heute gibt es bei mir ein ganz einfaches Gericht, wie es früher auch in der Kantine auf den Tisch gekommen ist: Topfenstrudel. Vom Wochenende waren noch Topfen
Kantinengerichte am Montag: Topfenstrudel aus Resten vom Wochenende Weiterlesen »
Muttertag auf Balkan-Art – Chorba, Sarmale und Papanasi für Mama Der Muttertag steht wieder vor der Tür.Blumenläden voll, Pralinen ausverkauft und überall plötzlich ganz viel Liebe 😄 Ich sage ehrlich meine Meinung:Viele dieser Tage wie Muttertag, Valentinstag oder Vatertag sind mittlerweile große Geschäftstage geworden. Hauptsache man kauft etwas, damit das Gewissen beruhigt ist. Aber trotzdem:Ein
Muttertag daheim – endlich wieder für Mutti gekocht ❤️🍲 Weiterlesen »
Rumänien Rundreise: 3000 Kilometer voller Überraschungen – und eine echte Ciorbă de Fasole aus Cluj-Napoca 🍲🇷🇴 Zwei Wochen durch Transsilvanien und den Banat unterwegs – mit vielen kulinarischen Entdeckungen. Dazu ein originales Rezept für rumänische Bohnensuppe aus Cluj-Napoca. Zwei Wochen waren wir jetzt unterwegs. Nur wir zwei allein, quer durch Transsilvanien und den Banat. Rund
Rumänische Bohnensuppe – Ciorbă de Fasole nach Originalrezept aus Cluj-Napoca Weiterlesen »
Auf unserer Heimreise durch den Balkan sind wir noch in Zagreb übernachtet – und manchmal findet man gerade am Ende einer Reise noch einmal ein echtes kulinarisches Highlight. Im bekannten Batak Grill habe ich ein perfektes leichtes Abendessen entdeckt: ein Cevapcici-Trio vom Grill. Kein schweres Touristenessen, sondern ehrliche Balkan-Küche mit viel Geschmack. Serviert wurden: Dazu
Cevapcici Trio in Zagreb – Drei Sorten Balkan-Genuss auf meine Art Weiterlesen »
Heute war für uns ein ganz besonderer Tag.Wir waren in Banatski Karlovac – dort, wo mein Schwiegervater Toni geboren wurde. Zwischen alten Häusern, Erinnerungen und dem stillen Friedhof suchten wir nach Spuren der Familie. Solche Momente gehen unter die Haut. Man merkt plötzlich, wie nahe Geschichte sein kann. Nach diesem emotionalen Vormittag meldeten sich Hunger
Mućkalica in Belgrad – ein Balkanpfandl voller Geschmack 🇷🇸🔥 Weiterlesen »
Fangfrische Fischsuppe aus Rumänien: Klar, aromatisch und einfach nachgekocht – Rezept aus Orșova am Eisernen Tor. Auf den Spuren der Vorfahren – und plötzlich steht eine Suppe vor dir… Manchmal schreibt das Leben die schönsten Rezepte ganz von selbst. Auf unserer Reise durch das Banat – irgendwo zwischen Geschichte, Donau und ein bisserl Abenteuer –
Fischsuppe wie am Eisernen Tor – Donaustil aus Orșova 🐟 Weiterlesen »
Herzhaftes Rezept aus Transsilvanien: Schweinerippchen mit Wirsing – leicht, traditionell und voller Geschmack. Es gibt Gerichte, die gehen nicht über den Kopf – die gehen direkt ins Herz. Heute nehme ich dich noch einmal mit nach Transsilvanien. Und diesmal wird’s richtig bodenständig: Schweinerippchen mit Wirsingkohl. Ein Gericht, das mich sofort an meine Kindheit erinnert hat.
Schweinerippchen mit Wirsingkohl – Transsilvanischer Eintopf wie bei Oma Weiterlesen »
Beim Frühstück in Rumänien passiert dir als Koch etwas ganz Interessantes:Du glaubst, du kennst eh schon alles – und dann kommt so ein unscheinbares Glas daher… und haut dich geschmacklich komplett aus den Socken. So ist es mir mit Zacuscă gegangen. Ich sitz da, Brot vor mir, denk mir: „Aha, Ajvar – passt, kenn ich.“Schmier
Zacuscă – Rumänischer Gemüseaufstrich mit Seele (besser als Ajvar!) Weiterlesen »
Ganz ehrlich: Polenta war nie mein bester Freund. Zu oft trocken, zu oft langweilig. Aber – und jetzt kommt das große Aber – in Rumänien habe ich gelernt: Mămăligă ist nicht einfach Polenta. Das ist ein ganz anderes Kaliber. Hier ersetzt sie Erdäpfel, Nudeln oder Reis. Und wenn sie richtig gemacht ist – mit Schafskäse
🇷🇴 Mămăligă – Rumäniens „Polenta“ mit Seele Weiterlesen »
Vom kulinarischen Schock zur großen Liebe im Suppenteller Warum diese Suppe in Rumänien so beliebt ist In Rumänien ist die Ciorbă de burtă mehr als nur eine Suppe – sie ist ein fixer Bestandteil der Wirtshauskultur.Egal ob in kleinen Dorfkneipen oder in der Stadt, sie steht fast überall auf der Karte. Viele schwören sogar darauf,
Ciorbă de burtă – Kuttelsuppe wie in Transsilvanien Weiterlesen »
Es gibt Suppen – und dann gibt es Chorba. Wer die einmal richtig gegessen hat, weiß: Das ist kein Vorspeiserl, das ist eine Mahlzeit. Eine, die dich von innen aufwärmt, dich kurz still werden lässt… und dann automatisch ein zufriedenes „Mhhhhh“ aus dir rausholt. Ich hab mich ja ein bisserl in diese rumänischen Hausmacher-Suppen verliebt.
Transsilvanische Chorba mit Geselchtem & Erdäpfeln – Wärmende Hausmannskost Weiterlesen »