Weltreise am Teller

Kulinarische Reisen rund um die Welt. Rezepte, Geschichten und Anekdoten aus fremden Küchen – gekocht in Kärnten.

Illustration eines Globus vor verschiedenen Speisen mit dem Schriftzug „Mittwoch – Weltreise am Teller“ als kulinarische Blog-Serie

Mućkalica

Sonntag ohne Frühschoppen: Mućkalica als Unterlage fürs Weinfest in Rovinj

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Mein Mućkalica Rezept passt heute perfekt zu unserem Sonntag in Rovinj. Den Frühschoppen auf Valalta lasse ich aus, denn am Abend besuchen wir mit Freunden das beliebte Weinfest. Man kann schließlich nicht zweimal am Tag trinken. Obwohl: Im Urlaub ist bekanntlich vieles möglich! Aber heute müssen wir unsere Kräfte ein wenig einteilen, denn am Abend

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gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika aus der Campingküche – unser Wohlfühlessen in Valalta

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Gefüllte Paprika mit Paradeisersauce gehören für mich zu jedem längeren Aufenthalt in Valalta. Dieses einfache Wohlfühlgericht koche ich jedes Jahr mindestens einmal für unsere Freunde und die Familie – natürlich mit cremigem Erdäpfelpüree und einer vegetarischen Variante. Gefüllte Paprika mit Paradeisersauce und Erdäpfelpüree Wenn die Paprika richtig reif sind Gefüllte Paprika schmecken nur so gut

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deep fried shrimp and squid with slice of lemon on ceramic plate

Zurück nach Rovinj: Fritto misto mit Remoulade und Erdäpfelsalat

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Heute stehen noch einige Termine in der Heimat auf dem Programm. Was eben erledigt werden muss, wird erledigt – aber danach geht es so schnell wie möglich wieder zurück dorthin, wo für mich die wirkliche Lebenszeit beginnt. Die Arbeitszeit ist zum Glück längst vorbei. Jetzt darf ich meine Tage genießen, und das kann ich besonders

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Großes Straßenfest auf Valalta – Freunde, Grillduft und meine Ražnjići

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Straßenfest auf Valalta – heute feiern liebe Freunde in unserer Campingstraße gemeinsam ein großes Fest. Jeder bringt seinen Sessel, seine Getränke und sein Lieblingsessen für den Grill mit. Ich serviere saftige Ražnjići, frisches Weißbrot und Kärntner Strankerlsalat. Ich freue mich schon sehr darauf, denn gute Freunde sind heutzutage keine Selbstverständlichkeit. Mit echten Freunden kann man

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Spaghetti Carbonara – das Originalrezept aus Rom

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Spaghetti gehen eigentlich immer. Ich liebe Pasta! Besonders das „Spaghetti Carbonara Originalrezept“ Nur sind meine Portionen mittlerweile etwas kleiner geworden. Im Alter isst man eben nicht mehr ganz so viel. Deshalb rechne ich heute pro Person mit 110 Gramm rohen Nudeln – das reicht für einen ordentlichen Teller. Pasta Bolognese ist die absolute Leibspeise meiner

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delicious spaghetti with tomato sauce and herbs

Urlauber-Schichtwechsel in Valalta – heute gibt’s Spaghetti Bolognese

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Heute ist bei uns in Valalta so etwas wie Urlauber-Schichtwechsel in der Familie. Einer fährt, die Nächsten kommen – und spätestens am Abend sitzen wieder alle gemeinsam beim Essen. Genau so mag ich Urlaub. Ein Enkel wird heute von seinem Papa abgeholt. Die beiden machen ihren Urlaub noch ein Stück weiter und fahren nach Funtana.

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Original Salzburger Bosna vom Grill – heute kochen unsere Camperfreunde

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Heute bleibt meine Küche einmal kalt. Und das hat einen besonders schönen Grund: Wir sind bei lieben Camperfreunden eingeladen. Bei uns hier in Valalta hat sich nämlich eine wunderbare Tradition entwickelt. Jeder Camper kocht irgendwann einmal für seine Freunde etwas Gutes aus seiner Heimat. Einmal kommt etwas Kärntnerisches auf den Tisch, ein anderes Mal vielleicht

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rustic italian tripe stew with bread and herbs

Weltreise am Mittwoch: Griechisches Stifado – mein Rezept von Maria auf Rhodos

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Manche Rezepte findet man in keinem Kochbuch. Man bekommt sie irgendwann spätabends erzählt, wenn die Küche eigentlich schon geschlossen ist, die letzten Gäste längst gegangen sind und noch ein Glas Retsina auf dem Tisch steht. Genau so kam ich zu meinem Rezept für griechisches Stifado. Mit dem Leihauto zum Tsambika-Strand Als ich auf Rhodos Urlaub

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Sataraš und Shakshouka – vom Balkan bis zum Naschmarkt

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Sataraš und Shakshouka bestehen aus ähnlichen Zutaten und stammen doch aus unterschiedlichen Küchentraditionen. Das eine Gericht lernte ich in einer kleinen Einheimischenkneipe in Belgrad kennen, das andere beim Frühstück im NENI am Wiener Naschmarkt. Manchmal entdeckt man die besten Gerichte nicht im Kochbuch, sondern auf Reisen – in kleinen Lokalen, in denen niemand Deutsch spricht

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Rumänische Partynacht – Genuss wie in Transsilvanien

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Am Freitag ab 17 Uhr steigt bei mir im Garten die vorletzte Sommerparty dieses Jahres in Klagenfurt: eine rumänische Partynacht mit lieben Freunden und jeder Menge Köstlichkeiten. 🇷🇴🍻 Zum runden 80. Geburtstag meines Stiefvaters koche ich noch einmal groß auf: ein warmes Festessen für rund 20 Personen. Das ist mein persönliches Geburtstagsgeschenk an ihn. Denn

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Currywurst mit hausgemachter Currysauce und knusprigen Pommes

Weltreise: Currywurst – von Berlin bis Hamburg

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Heute führt mich meine kulinarische Weltreise nicht in ein fernes Land. Es geht nach Deutschland – genauer gesagt nach Berlin und Hamburg. Und dort dreht sich alles um eine Wurst, über die beinahe so leidenschaftlich diskutiert wird wie bei uns über die richtige Fülle für Kärntner Käsnudeln. Die Rede ist natürlich von der Currywurst. Currywurst

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cooked food in the bowl

Samiras 18. Geburtstag im Schrebergarten – mit Chili con Carne nach Texas-Art

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Am Mittwoch, den 22. Juli 2026, feiert meine Enkelin Samira mit Chili con carne den 18. Geburtstag. Ab 18 Uhr trifft sich die Familie im Schrebergarten. Rund 30 Personen sind eingeladen – und ich bin schon gespannt, ob wirklich alle kommen. Lustig wird es sicher. Nur ein Gewitter brauchen wir nicht unbedingt. Denn wenn es

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Quellenangabe:Johann Jaritz / CC BY-SA 4.0

BBQ-Grillfahrt am Wörthersee – ein Abend wie aus dem Bilderbuch

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Unsere BBQ-Grillfahrt am Wörthersee war ein Abend wie aus dem Bilderbuch. Gemeinsam mit lieben Freunden trafen wir uns am Lido bei der Schiffsanlegestelle und freuten uns auf eine besondere Fahrt über den Wörthersee. Das Schiff war sehr gut gebucht – oder sagen wir es gleich ganz ehrlich: Es war voll. Und ausgerechnet die alte Thalia,

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Salzburger Bosna

Weltreise am Teller: Salzburger Bosna – die würzige Jause aus der Mozartstadt

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Diese Woche führt uns die kulinarische Weltreise nach Salzburg, wo wir eine echte Salzburger Bosna vom Grill zubereiten. Dort gibt es nämlich nicht nur Mozartkugeln, Salzburger Nockerln und jede Menge Touristen, sondern auch eine der besten warmen Jausen, die man zwischen zwei Brothälften verstecken kann: die berühmte Salzburger Bosna. Eine längliche, knusprig erwärmte Semmel, zwei

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Schmerkipfel – Vergessene Banater Spezialität mit Powidl

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Traditionelle Schmerkipfel aus dem Banat – mürbe Kipferl mit Schweineschmalz und Powidlfüllung. Ein fast vergessenes Rezept. Ein Stück Kindheit, das fast verloren ging Manchmal sind es nicht die großen Gerichte, die bleiben – sondern die kleinen, süßen Erinnerungen. Mein Schwiegervater Toni kam aus dem Banat. Ein Donauschwabe. Als Kind musste er mit seinen Eltern flüchten

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Weltreise am Teller: Al-Pastor-Tacos vom Grill

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Österreich gegen Spanien – morgen wird Los Angeles angefeuert Österreich gegen Spanien in Los Angeles Spiel: Spanien – ÖsterreichBewerb: FIFA World Cup 2026, SechzehntelfinaleDatum: Donnerstag, 2. Juli 2026Anstoß: 21:00 Uhr österreichischer ZeitOrt: Los Angeles Stadium / SoFi StadiumStadt: Inglewood, Kalifornien, USA Kulinarische Spezialität der Region Los Angeles und Inglewood stehen für eine bunte Mischung aus

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delicious homemade bread on rustic tablecloth

Ćevapčići in Lepinje wie bei Dario in Rovinj – Urlaub vom Urlaub mit Balkan-Geschmack

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Ćevapčići in Lepinje wie bei Dario in Rovinj Jetzt brauche ich Urlaub vom Urlaub.Drei Tage lang waren wir praktisch nur auf der Route ans Meer unterwegs: Montag Valalta–Klagenfurt, Dienstag Klagenfurt–Valalta und heute wieder Valalta–Klagenfurt. Irgendwann weiß man nicht mehr genau, ob man gerade heimfährt, wegfährt oder einfach nur am Lenkrad klebt. Eigentlich wollten wir uns

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raw salmon in close up

Hure trifft Lachs – Puttanesca-Reste mit knusprigem Lachs aus dem Airfryer

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Zurück nach Valalta – und ein letztes Mal vor dem Wohnwagen gekocht Nach einem Tagesausflug mit Übernachtung zuhause in Klagenfurt bin ich wieder gut in Valalta gelandet. Eines muss ich sagen: Im eigenen Bett schläft man schon fein. Da kann der Wohnwagen noch so gemütlich sein – das eigene Bett hat halt Heimvorteil. Zeitig um

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Karadorđeva šnicla Rezept – serbisches Cordon bleu vom Balkan

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Gestern Abend habe ich mir im Kazun diese berühmte Spezialität gegönnt. Das Lokal hat neue Pächter und ich war sehr positiv überrascht. Die Küche war ausgezeichnet, der Service freundlich und das Essen ein echter Genuss. Früher war das Kazun oft brechend voll, heute geht es etwas ruhiger zu. Umso mehr freut es mich, dass hier

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gefüllte Pleskavica

Einladung zum Genuss – Gefüllte Pleskavica bei Freunden in Valalta

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Wer sagt eigentlich, dass Camping nur mit Dosenravioli und Grillwürsteln funktioniert? Gestern Abend wurden wir von unseren lieben Freunden Sonja und Toni auf unserem Campingplatz in Valalta zum Essen eingeladen. Und was soll ich sagen: Herz, was willst du mehr? Auf den Tisch kam eine herrlich gefüllte Pleskavica. Die bereits fertig gewürzte Fleischmasse wurde mit

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chicken wings on white plate

Chicken Wings aus dem Airfryer mit Dillbohnen und Petersilerdäpfeln

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Wochenbeginn im Feriendomizil Valalta Wochenbeginn hier am Nacktbadestrand Valalta in Rovinj. Die Bayern sind abgereist, die Pfingstferien sind vorbei – und schon sind neue Nachbarn da. Neben uns stehen Franzosen, Italiener, Polen, Holländer, Österreicher und natürlich auch Deutsche. Valalta ist halt wie ein kulinarischer UNO-Gipfel, nur mit mehr Badeschlappen und weniger Krawatten. Jetzt hat auch

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Miesmuscheln à la Buzara – frische Muscheln vom Limski Kanal wie in Kroatien

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Vor einiger Zeit haben wir den Limski Kanal besucht. Und wer dort schon einmal war, weiß: Das ist nicht nur ein schöner Flecken Erde, sondern auch ein kleines Paradies für alle, die Muscheln, Austern und besonders Miesmuscheln und den Geschmack vom Meer lieben. Die Muschelzucht dort war wirklich beeindruckend. Frische Austern direkt vor Ort, nur

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Grenadiermarsch

Grenadiermarsch mit Braunschweiger – spontane Valalta-Küche nach dem Frühschoppen

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Frühschoppen auf Valalta – und danach die große Frage: Was kochen wir heute? „GRENADIERMARSCH“ Heute war großer Frühschoppen auf Valalta – und eines kann ich gleich sagen: Es war sehr, sehr lustig. So lustig, dass man fast vergessen hätte, dass irgendwann später auch noch etwas gegessen werden sollte. Viele Valalta-Bekanntschaften und Freunde saßen zusammen am

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beef tatar

Valalta Frühschoppen & Beef Tatar – so schmeckt ein perfekter Badetag

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Es gibt Tage, die fangen gut an und hören noch besser auf. Heute war genau so ein Tag auf Valalta. Frühschoppen bei lieben Freunden aus Wolfsberg – und wer die Wolfsberger kennt, der weiß: Da wird nicht nur geredet, da wird aufgetischt. Auf dem Tisch stand eine Jause, wie sie schöner kaum sein kann: selbstgemachter

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a table with bread beans and a bowl of soup

Istrianische Bohnensuppe – Frühschoppen vor der Valalta Brauerei

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Sonntag wird bei mir einmal nicht gekocht – ja, auch das kommt vor. Der Kochlöffel hat frei, der Pensionisten-Koch lässt sich bedienen und genießt das Leben dort, wo es besonders schön ist: beim Frühschoppen vor der Valalta Brauerei. Von 10 bis 13 Uhr spielt hier die Musik. Und zwar nicht irgendeine Musik, sondern regionale istrianische

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Bauernpfanne

Pfingsten in Valalta – wenig Leute, viel Genuss mit meiner Campingküche

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Einleitung Heuer ist zu Pfingsten in Valalta auffallend wenig los. Für mich persönlich kein Problem – ganz im Gegenteil. Ich brauche keine Menschenmassen, kein Gedränge am Pool und keinen Kampf um den letzten freien Tisch. Ein gutes Glas Wein, meine Campingküche und ein paar ehrliche Zutaten – mehr brauche ich nicht. Schade ist es natürlich

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Nasi Goreng aus meiner Campingküche in Valalta – Weltreise am Teller

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🏝️ Nasi Goreng ist für mich das perfekte Urlaubsgericht, wenn in Valalta die Sonne untergeht Campingurlaub hat für mich einen ganz eigenen Rhythmus. Tagsüber schwimmen, Sonne tanken, ein Glaserl Rosé vom Matosevic vom Limski Kanal – am liebsten halb gespritzt mit Eiswürfeln – und am Abend beginnt dann meine kleine Urlaubsküche zu arbeiten. Gestern war

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Pressedienst

Songcontest Wien: Kulinarische Weltreise am Rathausplatz

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Der Songcontest in Wien war nicht nur ein Fest für Musikfans, Glitzerjacken, Fahnen und große Gefühle – er war auch eine kleine kulinarische Weltreise mitten am Wiener Rathausplatz. An diesem Tag wurden rund 30.000 Menschen versorgt. Das muss man sich einmal vorstellen: So viele hungrige Mäuler, durstige Kehlen und Menschen, die zwischen Euphorie, Warteschlange und

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ESC Bier

ESC Finale Wien 2026 – Public Viewing, Gänsehaut und Kaiserschmarrn im Kingsize Bett

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Der große Eurovision Song Contest Finale in Wien – und wir mitten drin. Karten für das Finale? Leider keine bekommen. Aber ehrlich gesagt: Das Public Viewing am Rathausplatz hatte seinen ganz eigenen Charme. Laut, bunt, chaotisch und trotzdem perfekt organisiert. Genau so muss ein ESC sein. Bereits um 16 Uhr standen wir am Rathausplatz beim

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wienerschnitzel

Wiener Schnitzel beim Schwaigerwirt – ESC, Familie und ein echtes Wirtshaus in Floridsdorf

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ESC in Wien – und vorher ein g’scheites Wirtshaus Wenn man schon mit Frau und Enkel in Wien unterwegs ist, dann braucht es nicht nur Musik, Lichter und Songcontest-Stimmung. Irgendwann meldet sich auch der Magen – und der hat bekanntlich kein Verständnis für Halbfinale, Punktewertung oder Windmaschinen auf der Bühne. Im Rahmen unseres ESC-Wochenendes besuchen

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