Kulinarische Reisen rund um die Welt. Rezepte, Geschichten und Anekdoten aus fremden Küchen – gekocht in Kärnten.
Am Mittwoch, den 22. Juli 2026, feiert meine Enkelin Samira mit Chili con carne den 18. Geburtstag. Ab 18 Uhr trifft sich die Familie im Schrebergarten. Rund 30 Personen sind eingeladen – und ich bin schon gespannt, ob wirklich alle kommen. Lustig wird es sicher. Nur ein Gewitter brauchen wir nicht unbedingt. Denn wenn es […]
Samiras 18. Geburtstag im Schrebergarten – mit Chili con Carne nach Texas-Art Weiterlesen »
Unsere BBQ-Grillfahrt am Wörthersee war ein Abend wie aus dem Bilderbuch. Gemeinsam mit lieben Freunden trafen wir uns am Lido bei der Schiffsanlegestelle und freuten uns auf eine besondere Fahrt über den Wörthersee. Das Schiff war sehr gut gebucht – oder sagen wir es gleich ganz ehrlich: Es war voll. Und ausgerechnet die alte Thalia,
BBQ-Grillfahrt am Wörthersee – ein Abend wie aus dem Bilderbuch Weiterlesen »
Diese Woche führt uns die kulinarische Weltreise nach Salzburg, wo wir eine echte Salzburger Bosna vom Grill zubereiten. Dort gibt es nämlich nicht nur Mozartkugeln, Salzburger Nockerln und jede Menge Touristen, sondern auch eine der besten warmen Jausen, die man zwischen zwei Brothälften verstecken kann: die berühmte Salzburger Bosna. Eine längliche, knusprig erwärmte Semmel, zwei
Weltreise am Teller: Salzburger Bosna – die würzige Jause aus der Mozartstadt Weiterlesen »
Traditionelle Schmerkipfel aus dem Banat – mürbe Kipferl mit Schweineschmalz und Powidlfüllung. Ein fast vergessenes Rezept. Ein Stück Kindheit, das fast verloren ging Manchmal sind es nicht die großen Gerichte, die bleiben – sondern die kleinen, süßen Erinnerungen. Mein Schwiegervater Toni kam aus dem Banat. Ein Donauschwabe. Als Kind musste er mit seinen Eltern flüchten
Schmerkipfel – Vergessene Banater Spezialität mit Powidl Weiterlesen »
Österreich gegen Spanien – morgen wird Los Angeles angefeuert Österreich gegen Spanien in Los Angeles Spiel: Spanien – ÖsterreichBewerb: FIFA World Cup 2026, SechzehntelfinaleDatum: Donnerstag, 2. Juli 2026Anstoß: 21:00 Uhr österreichischer ZeitOrt: Los Angeles Stadium / SoFi StadiumStadt: Inglewood, Kalifornien, USA Kulinarische Spezialität der Region Los Angeles und Inglewood stehen für eine bunte Mischung aus
Weltreise am Teller: Al-Pastor-Tacos vom Grill Weiterlesen »
Ćevapčići in Lepinje wie bei Dario in Rovinj Jetzt brauche ich Urlaub vom Urlaub.Drei Tage lang waren wir praktisch nur auf der Route ans Meer unterwegs: Montag Valalta–Klagenfurt, Dienstag Klagenfurt–Valalta und heute wieder Valalta–Klagenfurt. Irgendwann weiß man nicht mehr genau, ob man gerade heimfährt, wegfährt oder einfach nur am Lenkrad klebt. Eigentlich wollten wir uns
Ćevapčići in Lepinje wie bei Dario in Rovinj – Urlaub vom Urlaub mit Balkan-Geschmack Weiterlesen »
Zurück nach Valalta – und ein letztes Mal vor dem Wohnwagen gekocht Nach einem Tagesausflug mit Übernachtung zuhause in Klagenfurt bin ich wieder gut in Valalta gelandet. Eines muss ich sagen: Im eigenen Bett schläft man schon fein. Da kann der Wohnwagen noch so gemütlich sein – das eigene Bett hat halt Heimvorteil. Zeitig um
Hure trifft Lachs – Puttanesca-Reste mit knusprigem Lachs aus dem Airfryer Weiterlesen »
Gestern Abend habe ich mir im Kazun diese berühmte Spezialität gegönnt. Das Lokal hat neue Pächter und ich war sehr positiv überrascht. Die Küche war ausgezeichnet, der Service freundlich und das Essen ein echter Genuss. Früher war das Kazun oft brechend voll, heute geht es etwas ruhiger zu. Umso mehr freut es mich, dass hier
Karadorđeva šnicla Rezept – serbisches Cordon bleu vom Balkan Weiterlesen »
Wer sagt eigentlich, dass Camping nur mit Dosenravioli und Grillwürsteln funktioniert? Gestern Abend wurden wir von unseren lieben Freunden Sonja und Toni auf unserem Campingplatz in Valalta zum Essen eingeladen. Und was soll ich sagen: Herz, was willst du mehr? Auf den Tisch kam eine herrlich gefüllte Pleskavica. Die bereits fertig gewürzte Fleischmasse wurde mit
Einladung zum Genuss – Gefüllte Pleskavica bei Freunden in Valalta Weiterlesen »
Wochenbeginn im Feriendomizil Valalta Wochenbeginn hier am Nacktbadestrand Valalta in Rovinj. Die Bayern sind abgereist, die Pfingstferien sind vorbei – und schon sind neue Nachbarn da. Neben uns stehen Franzosen, Italiener, Polen, Holländer, Österreicher und natürlich auch Deutsche. Valalta ist halt wie ein kulinarischer UNO-Gipfel, nur mit mehr Badeschlappen und weniger Krawatten. Jetzt hat auch
Chicken Wings aus dem Airfryer mit Dillbohnen und Petersilerdäpfeln Weiterlesen »
Vor einiger Zeit haben wir den Limski Kanal besucht. Und wer dort schon einmal war, weiß: Das ist nicht nur ein schöner Flecken Erde, sondern auch ein kleines Paradies für alle, die Muscheln, Austern und besonders Miesmuscheln und den Geschmack vom Meer lieben. Die Muschelzucht dort war wirklich beeindruckend. Frische Austern direkt vor Ort, nur
Miesmuscheln à la Buzara – frische Muscheln vom Limski Kanal wie in Kroatien Weiterlesen »
Frühschoppen auf Valalta – und danach die große Frage: Was kochen wir heute? „GRENADIERMARSCH“ Heute war großer Frühschoppen auf Valalta – und eines kann ich gleich sagen: Es war sehr, sehr lustig. So lustig, dass man fast vergessen hätte, dass irgendwann später auch noch etwas gegessen werden sollte. Viele Valalta-Bekanntschaften und Freunde saßen zusammen am
Grenadiermarsch mit Braunschweiger – spontane Valalta-Küche nach dem Frühschoppen Weiterlesen »
Es gibt Tage, die fangen gut an und hören noch besser auf. Heute war genau so ein Tag auf Valalta. Frühschoppen bei lieben Freunden aus Wolfsberg – und wer die Wolfsberger kennt, der weiß: Da wird nicht nur geredet, da wird aufgetischt. Auf dem Tisch stand eine Jause, wie sie schöner kaum sein kann: selbstgemachter
Valalta Frühschoppen & Beef Tatar – so schmeckt ein perfekter Badetag Weiterlesen »
Sonntag wird bei mir einmal nicht gekocht – ja, auch das kommt vor. Der Kochlöffel hat frei, der Pensionisten-Koch lässt sich bedienen und genießt das Leben dort, wo es besonders schön ist: beim Frühschoppen vor der Valalta Brauerei. Von 10 bis 13 Uhr spielt hier die Musik. Und zwar nicht irgendeine Musik, sondern regionale istrianische
Istrianische Bohnensuppe – Frühschoppen vor der Valalta Brauerei Weiterlesen »
Einleitung Heuer ist zu Pfingsten in Valalta auffallend wenig los. Für mich persönlich kein Problem – ganz im Gegenteil. Ich brauche keine Menschenmassen, kein Gedränge am Pool und keinen Kampf um den letzten freien Tisch. Ein gutes Glas Wein, meine Campingküche und ein paar ehrliche Zutaten – mehr brauche ich nicht. Schade ist es natürlich
Pfingsten in Valalta – wenig Leute, viel Genuss mit meiner Campingküche Weiterlesen »
🏝️ Nasi Goreng ist für mich das perfekte Urlaubsgericht, wenn in Valalta die Sonne untergeht Campingurlaub hat für mich einen ganz eigenen Rhythmus. Tagsüber schwimmen, Sonne tanken, ein Glaserl Rosé vom Matosevic vom Limski Kanal – am liebsten halb gespritzt mit Eiswürfeln – und am Abend beginnt dann meine kleine Urlaubsküche zu arbeiten. Gestern war
Nasi Goreng aus meiner Campingküche in Valalta – Weltreise am Teller Weiterlesen »
Der Songcontest in Wien war nicht nur ein Fest für Musikfans, Glitzerjacken, Fahnen und große Gefühle – er war auch eine kleine kulinarische Weltreise mitten am Wiener Rathausplatz. An diesem Tag wurden rund 30.000 Menschen versorgt. Das muss man sich einmal vorstellen: So viele hungrige Mäuler, durstige Kehlen und Menschen, die zwischen Euphorie, Warteschlange und
Songcontest Wien: Kulinarische Weltreise am Rathausplatz Weiterlesen »
Der große Eurovision Song Contest Finale in Wien – und wir mitten drin. Karten für das Finale? Leider keine bekommen. Aber ehrlich gesagt: Das Public Viewing am Rathausplatz hatte seinen ganz eigenen Charme. Laut, bunt, chaotisch und trotzdem perfekt organisiert. Genau so muss ein ESC sein. Bereits um 16 Uhr standen wir am Rathausplatz beim
ESC Finale Wien 2026 – Public Viewing, Gänsehaut und Kaiserschmarrn im Kingsize Bett Weiterlesen »
ESC in Wien – und vorher ein g’scheites Wirtshaus Wenn man schon mit Frau und Enkel in Wien unterwegs ist, dann braucht es nicht nur Musik, Lichter und Songcontest-Stimmung. Irgendwann meldet sich auch der Magen – und der hat bekanntlich kein Verständnis für Halbfinale, Punktewertung oder Windmaschinen auf der Bühne. Im Rahmen unseres ESC-Wochenendes besuchen
Beim ESC Public Viewing Rathausplatz in Wien stellt sich für mich als Food-Journalist natürlich zuerst die Frage: Was gibt’s dort zu essen und zu trinken? Heute ist es soweit: erstes Halbfinale beim Eurovision Song Contest – und wer keine Karte für die Stadthalle hat, der geht dorthin, wo Wien trotzdem singt, klatscht, jubelt und wahrscheinlich
Was essen die ESC-Teilnehmer in Wien? Österreichisch, regional und süß: Erdbeerknödel sind der kulinarische Star. Heute wird beim Eurovision Song Contest in Wien nicht nur gesungen, getanzt und wahrscheinlich auch ein bisserl nervös geschwitzt – es wird auch ordentlich aufgekocht. Während die Sängerinnen und Sänger sich auf ihre Auftritte vorbereiten, wird hinter den Kulissen in
Erdbeerknödel beim ESC – der süße Star vom Song Contest in Wien Weiterlesen »
ESC Wien kulinarisch erleben – wir fahren hin! Am Wochenende bin ich mit meiner Frau und meinem Enkel David beim ESC Songcontest in Wien unterwegs. Karten für die Stadthalle habe ich leider keine bekommen. Eine hätte ich noch haben können – um 600 Euro. Ganz ehrlich: Das ist für mich Abzocke. Um das Geld essen
ESC Wien kulinarisch erleben – wir fahren hin! Weiterlesen »
Muttertag auf Balkan-Art – Chorba, Sarmale und Papanasi für Mama Der Muttertag steht wieder vor der Tür.Blumenläden voll, Pralinen ausverkauft und überall plötzlich ganz viel Liebe 😄 Ich sage ehrlich meine Meinung:Viele dieser Tage wie Muttertag, Valentinstag oder Vatertag sind mittlerweile große Geschäftstage geworden. Hauptsache man kauft etwas, damit das Gewissen beruhigt ist. Aber trotzdem:Ein
Muttertag daheim – endlich wieder für Mutti gekocht ❤️🍲 Weiterlesen »
Auf unserer Heimreise durch den Balkan sind wir noch in Zagreb übernachtet – und manchmal findet man gerade am Ende einer Reise noch einmal ein echtes kulinarisches Highlight. Im bekannten Batak Grill habe ich ein perfektes leichtes Abendessen entdeckt: ein Cevapcici-Trio vom Grill. Kein schweres Touristenessen, sondern ehrliche Balkan-Küche mit viel Geschmack. Serviert wurden: Dazu
Cevapcici Trio in Zagreb – Drei Sorten Balkan-Genuss auf meine Art Weiterlesen »
Heute war für uns ein ganz besonderer Tag.Wir waren in Banatski Karlovac – dort, wo mein Schwiegervater Toni geboren wurde. Zwischen alten Häusern, Erinnerungen und dem stillen Friedhof suchten wir nach Spuren der Familie. Solche Momente gehen unter die Haut. Man merkt plötzlich, wie nahe Geschichte sein kann. Nach diesem emotionalen Vormittag meldeten sich Hunger
Mućkalica in Belgrad – ein Balkanpfandl voller Geschmack 🇷🇸🔥 Weiterlesen »
Fangfrische Fischsuppe aus Rumänien: Klar, aromatisch und einfach nachgekocht – Rezept aus Orșova am Eisernen Tor. Auf den Spuren der Vorfahren – und plötzlich steht eine Suppe vor dir… Manchmal schreibt das Leben die schönsten Rezepte ganz von selbst. Auf unserer Reise durch das Banat – irgendwo zwischen Geschichte, Donau und ein bisserl Abenteuer –
Fischsuppe wie am Eisernen Tor – Donaustil aus Orșova 🐟 Weiterlesen »
Herzhaftes Rezept aus Transsilvanien: Schweinerippchen mit Wirsing – leicht, traditionell und voller Geschmack. Es gibt Gerichte, die gehen nicht über den Kopf – die gehen direkt ins Herz. Heute nehme ich dich noch einmal mit nach Transsilvanien. Und diesmal wird’s richtig bodenständig: Schweinerippchen mit Wirsingkohl. Ein Gericht, das mich sofort an meine Kindheit erinnert hat.
Schweinerippchen mit Wirsingkohl – Transsilvanischer Eintopf wie bei Oma Weiterlesen »
Beim Frühstück in Rumänien passiert dir als Koch etwas ganz Interessantes:Du glaubst, du kennst eh schon alles – und dann kommt so ein unscheinbares Glas daher… und haut dich geschmacklich komplett aus den Socken. So ist es mir mit Zacuscă gegangen. Ich sitz da, Brot vor mir, denk mir: „Aha, Ajvar – passt, kenn ich.“Schmier
Zacuscă – Rumänischer Gemüseaufstrich mit Seele (besser als Ajvar!) Weiterlesen »
Ganz ehrlich: Polenta war nie mein bester Freund. Zu oft trocken, zu oft langweilig. Aber – und jetzt kommt das große Aber – in Rumänien habe ich gelernt: Mămăligă ist nicht einfach Polenta. Das ist ein ganz anderes Kaliber. Hier ersetzt sie Erdäpfel, Nudeln oder Reis. Und wenn sie richtig gemacht ist – mit Schafskäse
🇷🇴 Mămăligă – Rumäniens „Polenta“ mit Seele Weiterlesen »
Vom kulinarischen Schock zur großen Liebe im Suppenteller Warum diese Suppe in Rumänien so beliebt ist In Rumänien ist die Ciorbă de burtă mehr als nur eine Suppe – sie ist ein fixer Bestandteil der Wirtshauskultur.Egal ob in kleinen Dorfkneipen oder in der Stadt, sie steht fast überall auf der Karte. Viele schwören sogar darauf,
Ciorbă de burtă – Kuttelsuppe wie in Transsilvanien Weiterlesen »