heute wird nicht gekocht, sondern einfach gut gegessen. Die besten calamari für uns gibt ist beim Dario in Rovinj. Dazu ein kühles kroatisches Bier und einen gemischten Salat. Danach gibt es auf Kosten des Hauses. Einen Pelikovac. Hier das Rezept für diejenigen, die calamari am Campingplatz selbst zubereiten wollen.
⭐ Mein persönlicher Favorit: Calamari fritti
Ich habe schon viele Tintenfische gegessen – in Kärnten, Italien, Griechenland – aber Darios Calamari fritti sind die besten! Außen goldbraun und knusprig, innen zart und wunderbar saftig. Dazu gibt’s eine würzige Sauce Tatar, wie sie besser nicht passen könnte.
Der erste Bissen? Einfach himmlisch.
Der zweite? Pure Freude.
Der dritte? Schon fast ein bisschen Sehnsucht.
Und das alles in einem gemütlichen Ambiente mit herzlichem Service. Die Kellner*innen sind flink, freundlich und immer für einen kleinen Scherz zu haben.
🐟 Rezeptidee für zu Hause: Calamari fritti à la Dario
Wenn Du den Urlaubsgeschmack mit nach Hause nehmen willst, probier doch mal dieses einfache Rezept:
Zutaten (für 2 Personen):
- 400 g frische Calamari (Tuben und Fangarme, gut gereinigt)
- 80 g Mehl (Dinkel- oder Weizenmehl)
- Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver
- Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl)
- Zitronenspalten zum Servieren
- Für die Sauce Tatar:
- 100 g Mayonnaise
- 1 TL Kapern, fein gehackt
- 1 kl. Essiggurke, fein gehackt
- 1 TL Senf, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, frische Petersilie
Zubereitung:
- Calamari in Ringe schneiden, mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
- Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprika vermengen.
- Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen.
- Calamari im Mehl wenden, portionsweise goldbraun frittieren (ca. 2–3 Min.).
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten und Sauce Tatar servieren.
Fazit:
Dario bleibt für uns eine kulinarische Institution in Rovinj – wir kommen garantiert wieder!
👉 Mehr kulinarische Inspiration aus Kärnten gibt’s übrigens in meinem Kärntner Kochbuch 2.0:
📖 https://kochkärnten.com
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