Servus und herzlich willkommen bei Peter Opa!
Hier findest du Kärntner Rezepte mit Herz – ehrlich gekocht, bewährt und aus meiner langen Kochpraxis.
Rezepte aus einem langen Kochleben 👨🍳
🍟 Perfekte Pommes im Airfryer – mein Küchengeheimnis für extra Knusper
👨🍳 Bleib mir in der Küche treu 💚
Ehrliche Kärntner Rezepte & Küchentipps aus einem langen Kochleben.
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Pommes im Airfryer können genauso knusprig werden wie aus der Fritteuse – wenn man ein…
🥣 Kräftige Hühnersuppe mit Frittaten – kleine Geburtstagsrunde bei Oma.
Heute Vormittag geht es mit meinem kleinen Enkel zuerst auf den Markt – frischen Schnittlauch…
Fish & Chips für den Enkel – wenn London plötzlich in Kärnten am Teller liegt
Dieses Fish & Chips Rezept koche ich heute für meinen Enkel, der uns am Wochenende…
🐟 Fischlaibchen Rezept – knuspriger Freitagsfang ohne Gräten
Fischlaibchen Rezept für knusprigen Freitagsfang: Freitag ist bei uns traditionell Fischtag. Statt Fischstäbchen gibt es…
Alte Kärntner Küche: Beuschel nur mit Schweineherz – wie beim Fleischer in Villach
Schweineherz zugeputzt Semmelknödel Beuschel – das ist so ein Gericht, bei dem viele zuerst die…
🥔 Erdäpfelsauce mit g’schnittenen Nudeln & Kaiserfleisch
Alte Kärntner Rezepte – ein Stück Heimat am Teller geschnittene Nudeln Manchmal braucht’s kein Tamtam….
Francesinha aus Porto – Portugals sündhaft gutes Kult-Sandwich 🇵🇹
Serie: Weltreise am Teller Kultcafe in Portugal „Cafe Santiago“ Manchmal führt eine Reise nicht nur…
🌍 Weltreise am Teller: Indisches Dhal – Linsen wie in Nordindien
Hallo meine lieben Kochfreunde, Heute zeige ich dir ein einfaches indisches Dhal Rezept – ein…
🐟 Regenbogenforelle mit Petersilerdäpfeln & Endiviensalat
Ein einfaches Fischgericht wie aus der Kärntner Wirtshausküche Forelle gebraten Petersilerdäpfel Heute bin ich am…
🎤 Promitopf: Boris Bukowski – Karfiol mit Butterbrösel & grüner Salat mit Kürbiskernöl
Manchmal bekommt man für meine Serie „Promitopf“ Post von Menschen, mit denen man früher im…
Toast Hawaii – ein Internetklassiker aus der Küche der 90er
Toast Hawaii erinnert mich immer an eine ganz besondere Zeit – an die Anfangsjahre des…
Airfryer Hendl mit Erdäpfel, Speck & Tomaten – knuspriges Ofengericht aus dem Heißluftkorb
Manchmal braucht es gar kein großes Küchenprogramm. Ein gutes Masthuhn, ein paar Erdäpfel und der…
Kantinenklassiker: Einmachhuhn mit Semmelknödel – ein Klassiker aus der Großküche
Ein Kantinenklassiker mit Erinnerungen Wer früher in einer Betriebskantine, im Krankenhaus oder im Gasthaus essen…
Wolkenschnitte Rezept – Evas himmlische Wolkenschnitte ☁️🍰
☁️ Sonntagssglück: Evas Wolkenschnitte – so leicht, dass sie fast davonfliegt Heute ist Sonntag –…
Putenflügel im Backrohr – Sonntagsglück wie bei den Schwiegereltern
Das waren noch Zeiten.Vor Jahrzehnten, als ich sonntags bei meinen Schwiegereltern zum Essen eingeladen war….
Ćevapčići mit Pommes, Ajvar & Spitzkrautsalat
Ein Essen, das einfach funktioniert 🍽️ Manchmal ist Kochen ganz unkompliziert.Keine großen Diskussionen, keine Experimente…
🥄 Küchengeheimnisse am Samstag
Kochmythen, die fast niemand kennt (aber fast jeder glaubt) In der Küche kursieren Mythen wie…
Letscho im Winter – wenn Preis und Qualität passen 🌶️❄️
Letscho im Winter ist kein Widerspruch, wenn Preis und Qualität passen.Gestern kam meine Frau vom…
Freitagsfang: Forellen vom Grill – Angeln mit Opa am Polsterteich
Jorde am Polsterteich in Viktring Wenn Zeit und Wetter passen, fahren wir zum Forellenhof Jorde…
Djuwetsch Rezept à la Benne – ein Familiengericht für Groß und Klein
Heute kommt meine Tochter mit meinem Enkel auf Besuch.Und da gibt es genau eine Regel…