Servus und herzlich willkommen bei Peter Opa!
Hier findest du Kärntner Rezepte mit Herz – ehrlich gekocht, bewährt und aus meiner langen Kochpraxis.
Rezepte aus einem langen Kochleben 👨🍳
Pizzera & Jaus am Wörthersee – und was bei Paul & Otto auf den Teller kommt
Pizzera und Jaus Leibspeisen – da wird es richtig österreichisch am Teller. Paul Pizzera liebt…
Cremiger Coleslaw – der perfekte Salat zum Grillen
Heute habe ich noch schnell einen köstlichen Coleslaw zubereitet. Der cremige Krautsalat passt hervorragend zu…
Von der Starnacht zu Coldplay – und dazwischen eine leichte Thunfisch-Salatbowl
Diese Thunfisch-Salatbowl ist heute genau das richtige leichte Essen: frisch, schnell gemacht und trotzdem sättigend….
Küchengeheimnisse: Vom Wienerwald-Hendl zum Grillhendl vom Weber-Spieß
Heute war einer dieser Tage, an denen man am Abend kurz stehen bleibt und sich…
Freitagsfang: Fischfilet mit fruchtiger Currysauce und Reis
Fischfilet mit fruchtiger Currysauce ist ein Fischgericht, das eigentlich jeder mag. Es ist mild, cremig,…
Ćevapčići mit Pommes, Ajvar & Spitzkrautsalat
Die Oldis brauchen heute kein Essen von mir. Sie kochen heute selbst Hühnerhaxel im Airfrayer….
Schmerkipfel – Vergessene Banater Spezialität mit Powidl
Traditionelle Schmerkipfel aus dem Banat – mürbe Kipferl mit Schweineschmalz und Powidlfüllung. Ein fast vergessenes…
Kärntner Käsnudeln wie bei Melissa Naschenweng – Rezept aus Kärnten
Prominententopf: Wenn Kärnten singt, krändelt und nach Butter duftet Starnacht Moderatoren Duo Melissa Naschenweng, die…
Kantinengerichte: Schweinsschopf-Paprikasch nach Balkan-Art
Djuvec-Schweinsragout – eine Erinnerung aus Belgrad Manche Gerichte bringen einen sofort wieder zurück an einen…
Sonntagsglück: Schweinsschopfbraten mit Kohl-Erdäpfel-Köch
Heute gibt es bei uns zuhause wieder einmal etwas Klassisches. Schweinsschopfbraten. Kein neues Firlefanzgericht, keine…
Küchengeheimnisse: Sommerparty mit Pizza, Pasta, Burger und Bowls
Sommerparty einmal anders – Gäste einbinden statt nur angrillen Ist die Grillparty noch gefragt? Im…
Freitagsfang: Wörthersee-Reinanke in Butterschmalz mit Erdäpfel-Vogerlsalat
Es muss nicht immer Rovinj sein. Reinanke geht auch und wie!Natürlich fehlt mir die Ribarnica….
Alte Kärntner Rezepte: Backhendl mit Erdäpfelsalat – wenn die Enkerl zu Besuch kommen
Es gibt Tage, da weiß man schon in der Früh: „BACKHENDL“Heute wird nicht experimentiert. Heute…
Rindfleischsalat mit Käferbohnen & Kalbspariser Wurstsalat – Sommerküche für uns und die Urlis
Derzeit koche ich nicht nur für uns, sondern auch für die Urlis. Und bei dieser…
Weltreise am Teller: Al-Pastor-Tacos vom Grill
Österreich gegen Spanien – morgen wird Los Angeles angefeuert Österreich gegen Spanien in Los Angeles…
Hühnergeschnetzeltes mit Champignonrahm, Nudeln & Eissalat
Wenn Kochen mehr ist als nur Essen machen Es gibt Tage, da kocht man nicht,…
Prominententopf am Dienstag: Udo Jürgens und ein ehrlicher Tafelspitz
Udo Jürgens – ein gebürtiger Klagenfurter. So wie ich.Geboren wurde er am 30. September 1934…
Musaka Rezept – ehrliches Kantinengericht mit Erdäpfeln und Fleischsugo
Dieses Musaka Rezept passt perfekt in meine Montagserie „Kantinengerichte“. Heute bin ich dran: Meine Mutter…
Spanische Gazpacho & feiner Wurstsalat mit Kalbspariser – leichter Sonntag statt Sonntagsbraten
Es muss nicht immer der Sonntagsbraten sein. Nein. Schon gar nicht bei so einem Wetter….
Flank Steak vom Webergrill – besser als jeder Eiweißshake
Heute wird gegrillt. Aber nicht zu Mittag, wenn die Sonne vom Himmel brennt und der…
👨🍳 Bleib mir in der Küche treu 💚
Ehrliche Kärntner Rezepte & Küchentipps aus einem langen Kochleben.
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