Servus und herzlich willkommen bei Peter Opa!
Hier findest du Kärntner Rezepte mit Herz – ehrlich gekocht, bewährt und aus meiner langen Kochpraxis.
Rezepte aus einem langen Kochleben 👨🍳
Backhendlstreifen auf Frühlingssalat – Schlankschlemmen mit Knusperfaktor
Wenn der Berg weiß ist, bleib ich beim Salat Heute treffen wir uns bei einer…
ESC Public Viewing am Rathausplatz: Was gibt’s zu essen – und wann ist das Wiener Beisl die bessere Idee?
Beim ESC Public Viewing Rathausplatz in Wien stellt sich für mich als Food-Journalist natürlich zuerst…
Erdbeerknödel beim ESC – der süße Star vom Song Contest in Wien
Was essen die ESC-Teilnehmer in Wien? Österreichisch, regional und süß: Erdbeerknödel sind der kulinarische Star….
ESC Wien kulinarisch erleben – wir fahren hin!
Peter von Kochkärnten freut sich auf den ESC Songcontest in Wien und berichtet kulinarisch vom…
Kantinengerichte am Montag: Topfenstrudel aus Resten vom Wochenende
Manchmal braucht es gar kein großes Theater in der Küche. Kein Trüffel, kein Schäumchen, kein…
Muttertag daheim – endlich wieder für Mutti gekocht ❤️🍲
Muttertag auf Balkan-Art – Chorba, Sarmale und Papanasi für Mama Der Muttertag steht wieder vor…
Rumänische Bohnensuppe – Ciorbă de Fasole nach Originalrezept aus Cluj-Napoca
Rumänien Rundreise: 3000 Kilometer voller Überraschungen – und eine echte Ciorbă de Fasole aus Cluj-Napoca…
Cevapcici Trio in Zagreb – Drei Sorten Balkan-Genuss auf meine Art
Auf unserer Heimreise durch den Balkan sind wir noch in Zagreb übernachtet – und manchmal…
Mućkalica in Belgrad – ein Balkanpfandl voller Geschmack 🇷🇸🔥
Heute war für uns ein ganz besonderer Tag.Wir waren in Banatski Karlovac – dort, wo…
Fischsuppe wie am Eisernen Tor – Donaustil aus Orșova 🐟
Flussfahrt beim Eisernen Tor Fisch frisch aus der Donau Fangfrische Fischsuppe aus Rumänien: Klar, aromatisch…
Schweinerippchen mit Wirsingkohl – Transsilvanischer Eintopf wie bei Oma
Herzhaftes Rezept aus Transsilvanien: Schweinerippchen mit Wirsing – leicht, traditionell und voller Geschmack. Es gibt…
Zacuscă – Rumänischer Gemüseaufstrich mit Seele (besser als Ajvar!)
Beim Frühstück in Rumänien passiert dir als Koch etwas ganz Interessantes:Du glaubst, du kennst eh…
🇷🇴 Mămăligă – Rumäniens „Polenta“ mit Seele
Ganz ehrlich: Polenta war nie mein bester Freund. Zu oft trocken, zu oft langweilig. Aber…
Ciorbă de burtă – Kuttelsuppe wie in Transsilvanien
Vom kulinarischen Schock zur großen Liebe im Suppenteller Warum diese Suppe in Rumänien so beliebt…
Transsilvanische Chorba mit Geselchtem & Erdäpfeln – Wärmende Hausmannskost
Es gibt Suppen – und dann gibt es Chorba. Wer die einmal richtig gegessen hat,…
🍗 Rumänische Spezialitäten: Cremiges Paprikahendl mit Nockerl
Eigentlich stammt dieses Gericht aus Ungarn – das klassische Paprikahendl kennt jeder. Aber wie so…
Papanasi Rezept – Rumänische Nachspeise mit Sauerrahm
Einleitung Kennst du Papanasi? Der Name klingt fast so, als hätte er etwas mit der…
🇷🇴 Sarmale mit Mămăligă – Rumäniens Klassiker und angebliche Leibspeise von Ceaușescu
🌍 ein Teller voller Geschichte Wir sind gerade mitten auf unserer Reise durch Rumänien unterwegs,…
Mititei mit gebackenen Erdäpfeln – Rumänische Hausmannskost aus Transsilvanien
Rumänische Küche – so lernst du die Hausmannskost aus Siebenbürgen kennen Diesmal stelle ich euch…
Geröstete Leber – ein Gericht aus der alten Küche, das heute kaum noch jemand verlangt
Es gibt Gerichte, die gehören für mich ganz klar zur Generation meiner Kindheit. Geröstete Leber…
👨🍳 Bleib mir in der Küche treu 💚
Ehrliche Kärntner Rezepte & Küchentipps aus einem langen Kochleben.
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