Servus und herzlich willkommen bei Peter Opa!
Hier findest du Kärntner Rezepte mit Herz – ehrlich gekocht, bewährt und aus meiner langen Kochpraxis.
Rezepte aus einem langen Kochleben 👨🍳
🍽️ Kantinenklassiker: Saftschnitzel oder Saftfleisch vom Rind – zart, saftig und voller Geschmack
Saftfleisch als Ragout 4 Kennst du das auch? Du gehst in eine gute Kantine, riechst…
🍖 Sonntagsglück: Griechisches Zitronenhuhn vom Biohendl – wie bei uns daheim
Griechisches Zitronenhuhn nach einem Rezept von Matthias S. Photo by www.kaboompics.com on Pexels.com Photo by…
🇬🇷 Pastitsio mit Bolognese-Restl – Griechenland trifft Kärnten
Pastitsio eine Erinnerung an den FKK Tsambika Beach Manchmal entstehen die besten Gerichte nicht aus…
🍚 Perfektes Risotto – Küchengeheimnisse vom Profi (ohne Parmesan bei Meeresfrüchten)
👨🍳 Samstag – Küchengeheimnis 👉 Kleine Kochschule mit Profi-Tricks zum Nachmachen. Heute geht’s um eine…
Hascheehörnchen Rezept & PaPaNuLe – Tokankost für viele Gäste
Hascheehörnchen Manchmal hab ich einfach zu viel Respekt vor hungrigen Gästen 😄Und dann passiert genau…
🐟 Freitagsfang mit Urlaubsgefühl
Freitag ist bei mir ja bekanntlich Fischtag – und diesmal geht’s gedanklich direkt ans Meer.Nach…
🥬 Gesundes Kärntner Rezept: Hühnerfilet mit Spargel & Petersilerdäpfeln
„Heute gibt’s ein gesundes Kärntner Rezept aus meiner Küche Manchmal muss ich schmunzeln, wenn ich…
🌿 Luststock für das ganze Jahr – so konservierst du Liebstöckel richtig
„Liebstöckel einfrieren ist für mich die beste Methode, um den beliebten Luststock das ganze Jahr…
🇪🇸 Gebackene Sardinen & Patatas Bravas – Spanien auf meinem Teller
🌍 Weltreise am Teller – diesmal Spanien Diese Woche hat mich der Lidl eiskalt erwischt.Spanische…
Wildsaftfleisch „Diexer Art“
Eingeladen bei guten Freunden Meine Freundin meint, das eingefrorene Wildsaftfleisch muss endlich verbraucht werden. Gerne!…
⭐ Promi-Topf: Topfenknödel wie bei Josef Hader – flaumig statt federnd
Josef Hader Es hat mich eine Mail erreicht, die mir ein breites Grinsen ins Gesicht…
Bärlauch-Eiernockerl mit Rote-Rüben-Salat – ein vegetarischer Kantinenklassiker neu gedacht
Einleitung Montag ist Kantinentag – aber heute ohne Fleisch und ohne Fisch. Und ganz ehrlich:…
🇭🇺 Pörkölt mit Dödölle – Ungarischer Kantinenklassiker mit Erdäpfelsterz
Ungarisches Pörkölt Ein Montag wie früher in der Kantine Gratuliere meinen ungarischen Freunden zur gewonnenen…
Peka aus dem Garten – Urlaub wie in Valalta bei der Konoba
Vom Baumarkt „GRATIS“ in Rovinj 🌿 Wenn der Garten zur Konoba wird Am 30. April…
🐣 Kleinostersonntag – eine Tradition aus Kärnten
🐣 Kleinostersonntag: Die zweite Osterjause lebt weiter Kleinostersonntag – so ein Brauch, der ganz leise…
🐟 Marktbummel Ljubljana: Sardelce fritti & Kärntner Abendküche
Ein Tag zwischen Genuss und „a bissl z’viel“ Ein Marktbummel in Ljubljana ist immer eine…
Löwenzahnsalat mit Ei – Kärntner Röhrlsalat wie früher
🟢 Löwenzahnsalat Frischer Kärntner Röhrlsalat mit Ei und Erdäpfeln – einfaches Frühlingsrezept direkt von der…
🥬 Laibacher Markt – Frühlingsgenuss zwischen Bummel und Bauchgefühl
🌿 Ein Tag, wie ich ihn liebe Heute geht’s mit meiner Frau nach Ljubljana –…
🌿 Brennnesselspinat Rezept – Muttis Frühlingsklassiker neu entdeckt
🌱 Wenn’s draußen wieder grün wird… Frühjahr in Kärnten in meinem Schrebergarten – die Sonne…
Spaghetti mit Thunfisch Sugo – schnelles Freitagsfang Rezept
🎣 Freitagsfang – Fisch muss sein! Spaghetti mit Thunfisch Sugo gehören für mich zum perfekten…
👨🍳 Bleib mir in der Küche treu 💚
Ehrliche Kärntner Rezepte & Küchentipps aus einem langen Kochleben.
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