Servus und herzlich willkommen bei Peterschmankerl!
Hier findest du Kärntner Rezepte, traditionelle Hausmannskost und kulinarische Geschichten – ehrlich gekocht, vielfach bewährt und gewürzt mit meiner jahrzehntelangen Erfahrung als Koch.
Rezepte aus einem langen Kochleben 👨🍳
Sonntag ohne Frühschoppen: Mućkalica als Unterlage fürs Weinfest in Rovinj
Mein Mućkalica Rezept passt heute perfekt zu unserem Sonntag in Rovinj. Den Frühschoppen auf Valalta…
Gefüllte Paprika aus der Campingküche – unser Wohlfühlessen in Valalta
Gefüllte Paprika mit Paradeisersauce gehören für mich zu jedem längeren Aufenthalt in Valalta. Dieses einfache…
Spaghetti alla Puttanesca – ein Hauch Italien in Valalta
Spaghetti alla Puttanesca gehören für mich zu den besten schnellen Pastagerichten. Heute koche ich sie…
Wenn es in Valalta regnet, wird eben gut gegessen
Gekochtes Schulterscherzel mit Rösterdäpfeln und Semmelkren ist für mich echtes österreichisches Wohlfühlessen. Heute bei leichtem…
Knuspriges Airfryer-Huhn mit Kohlgemüse
Manchmal muss man gar nicht lange überlegen, was auf den Tisch kommt. Ein Blick in…
Erni Mangold und ihre geliebten Waldviertler Mohnzuzler
Es erreichte uns die traurige Nachricht, dass die große österreichische Schauspielerin Erni Mangold im Alter…
Faschierte Laibchen mit Karotten-Erbsengemüse und Erdäpfelpüree
Heute bleibt die Campingküche klein Ich werde in diesem Urlaub hauptsächlich nur für meine Frau…
Striploin Steak mit Hasselback-Kartoffeln aus dem Airfryer
Heute ist mir einfach nach einem richtig guten Steak zumute. Beim Lidl habe ich perfekte…
Kohlrouladen nach Sarma-Art mit Specksauce und Erdäpfelpüree
Resteküche, die nach Sonntagsessen schmeckt Kohlrouladen nach Sarma-Art sind meine köstliche Idee, um einen halben…
Freitag ist Fischfreitag – und das bleibt auch so
Freitag war bei uns immer Fischtag.Als ich noch im Mitarbeiterspeisesaal gearbeitet habe, gab es daran…
Zurück nach Rovinj: Fritto misto mit Remoulade und Erdäpfelsalat
Heute stehen noch einige Termine in der Heimat auf dem Programm. Was eben erledigt werden…
Pasta-asciutta-Party: Echtes Ragù beginnt mit einem Soffritto
Heute und morgen heißt es für uns: Kurzurlaub in der Heimat. Unsere große Tochter feiert…
Was der Dalai Lama mit mir zu tun hat – und ein köstliches Rezept für tibetische Momos
Tibetische Momos und der Dalai Lama haben für mich eine ganz besondere Bedeutung. Meine persönliche…
PaPaNuLe – unser Familienrezept für die Camperfreunde
Am Campingplatz gibt es bei uns mittlerweile eine Tradition, die ich wirklich schön finde: Jeder…
Resteküche in Valalta: Nudelauflauf mit Bolognese, Mozzarella und Basilikum
Heute ist bei uns im FKK-Resort Valalta Resteküche angesagt. Von meiner langsam geschmorten Bolognese sind…
Putenflügel aus dem Mini-Backofen – nach einer langen Valalta-Nacht
Heute gibt es bei uns auf Valalta bei Rovinj Putenflügel aus dem Mini-Backofen, dazu Kohlgemüse,…
40 fast vergessene Speisen der österreichischen Küche
Früher standen in österreichischen Gasthäusern, Kaffeehäusern, Kantinen und Kaufhausrestaurants Gerichte auf der Speisekarte, die heute…
Großes Straßenfest auf Valalta – Freunde, Grillduft und meine Ražnjići
Straßenfest auf Valalta – heute feiern liebe Freunde in unserer Campingstraße gemeinsam ein großes Fest….
Gefüllte Calamari mit Schinken und Käse – Urlaubsküche aus Valalta
Gefüllte Calamari mit Schinken und Käse sind ein echtes istrianisches Urlaubsschmankerl. Rund um Rovinj findet…
Thunfischaufstrich beim Camping – unser Frühstück in Valalta
Beim Campen muss ordentlich gefrühstückt werden. Wobei „Frühstück“ bei uns eigentlich das falsche Wort ist….
