Nachspeisen Rezepte mit Desserts, Kuchen und süßen Spezialitäten aus traditioneller und moderner Küche.
Heute bleibt das Fleisch weg: Auf eine Gemüsesuppe folgt flaumiger Kaiserschmarren nach einem Wiener Rezept – mit Rumrosinen und Zwetschkenröster oder Apfelmus.
Heute einmal fleischfrei: Gemüsesuppe und Kaiserschmarren nach Wiener Art Weiterlesen »
Gedeckter Apfelkuchen steht heute bei uns auf dem Tisch – und wieder hat meine Frau Sibylle das Kochzepter in der Hand. Für den Rest der Woche lasse ich mich bekochen und überraschen. Da kommen wunderbare Sachen auf den Tisch, die ich selbst wahrscheinlich nie gemacht hätte. Nach rund 40 Jahren in der Küche hat man
Gedeckter Apfelkuchen: Sibylle hat das Kochzepter – und ich das größte Stück Weiterlesen »
Traditionelle Schmerkipfel aus dem Banat – mürbe Kipferl mit Schweineschmalz und Powidlfüllung. Ein fast vergessenes Rezept. Ein Stück Kindheit, das fast verloren ging Manchmal sind es nicht die großen Gerichte, die bleiben – sondern die kleinen, süßen Erinnerungen. Mein Schwiegervater Toni kam aus dem Banat. Ein Donauschwabe. Als Kind musste er mit seinen Eltern flüchten
Schmerkipfel – Vergessene Banater Spezialität mit Powidl Weiterlesen »
Nach dem Frühschoppen ist vor dem Topfenschmarrn.Zu Mittag gab es noch eine feine Spargel-Hühnervelouté mit Reis, also etwas Warmes -eine Suppe, Sämiges und schon fast Vornehmes aus der Campingküche. Aber am späten Abend darf es heute ruhig ein bisserl gemütlicher werden. Fleischfrei soll es sein. Nicht, weil ich plötzlich zum asketischen Kräuterpapst mutiert bin –
Topfenschmarrn mit Apfelmus – fleischloser Abendgruß aus der Campingküche Weiterlesen »
Der große Eurovision Song Contest Finale in Wien – und wir mitten drin. Karten für das Finale? Leider keine bekommen. Aber ehrlich gesagt: Das Public Viewing am Rathausplatz hatte seinen ganz eigenen Charme. Laut, bunt, chaotisch und trotzdem perfekt organisiert. Genau so muss ein ESC sein. Bereits um 16 Uhr standen wir am Rathausplatz beim
ESC Finale Wien 2026 – Public Viewing, Gänsehaut und Kaiserschmarrn im Kingsize Bett Weiterlesen »
Heute waren wir bei lieben Freunden zum Grillen eingeladen. Und was soll ich sagen? Es schüttete wie aus Kübeln. Normalerweise sagt man bei so einem Wetter: „Grillen? Vergiss es.“ Aber nicht, wenn der Gastgeber Dieter heißt und einen edlen Napoleon-Griller mit Dach besitzt. Da wurde nicht gejammert, da wurde gegrillt. So gehört sich das. Auf
Schwarzwälder auf dem Blech – die süße Krönung nach dem Regen-Grillen Weiterlesen »
Was essen die ESC-Teilnehmer in Wien? Österreichisch, regional und süß: Erdbeerknödel sind der kulinarische Star. Heute wird beim Eurovision Song Contest in Wien nicht nur gesungen, getanzt und wahrscheinlich auch ein bisserl nervös geschwitzt – es wird auch ordentlich aufgekocht. Während die Sängerinnen und Sänger sich auf ihre Auftritte vorbereiten, wird hinter den Kulissen in
Erdbeerknödel beim ESC – der süße Star vom Song Contest in Wien Weiterlesen »
Muttertag auf Balkan-Art – Chorba, Sarmale und Papanasi für Mama Der Muttertag steht wieder vor der Tür.Blumenläden voll, Pralinen ausverkauft und überall plötzlich ganz viel Liebe 😄 Ich sage ehrlich meine Meinung:Viele dieser Tage wie Muttertag, Valentinstag oder Vatertag sind mittlerweile große Geschäftstage geworden. Hauptsache man kauft etwas, damit das Gewissen beruhigt ist. Aber trotzdem:Ein
Muttertag daheim – endlich wieder für Mutti gekocht ❤️🍲 Weiterlesen »
Eine Geschichte, wie sie nur das Leben schreiben kann. Apfelnockerl wie aus der alten Großküche – Rezept mit Herz Als junger Koch zog es mich nach Seefeld in Tirol – in ein feines Fünf-Sterne-Hotel, das ehemalige Hotel Tyrol. Dort war mein Taufpate und Onkel Hoteldirektor. Frisch nach dem Präsenzdienst beim Österreichisches Bundesheer hatte ich Zeit,
🌍 Weltreise am Teller: Jüdische Apfelnockerl zwischen Seefeld & Krankenhausküche Weiterlesen »
Josef Hader Es hat mich eine Mail erreicht, die mir ein breites Grinsen ins Gesicht gezaubert hat: Die Presseabteilung von Josef Hader hat tatsächlich geantwortet. Ein Mann mit Charakter, Schmäh und dieser typisch österreichischen Mischung aus Tiefgang und trockenem Humor. Einer, der nicht spielt – sondern einfach ist. Und seine Leibspeise?👉 Topfenknödel mit Zwetschkenröster Ein
⭐ Promi-Topf: Topfenknödel wie bei Josef Hader – flaumig statt federnd Weiterlesen »
🐣 Kleinostersonntag: Die zweite Osterjause lebt weiter Kleinostersonntag – so ein Brauch, der ganz leise daherkommt, aber richtig viel Herz hat. Eine Woche nach Ostern trifft man sich noch einmal. Ohne Stress, ohne großes Tamtam – einfach zusammensitzen, genießen und das Leben feiern. Früher war das bei uns ganz selbstverständlich. Jeder hat mitgebracht, was von
🐣 Kleinostersonntag – eine Tradition aus Kärnten Weiterlesen »
Saftiger Sonntagsbraten vom Duroc-Schwein mit kräftiger Sauce – inspiriert vom Sonntagsbrunch im Hotel Sandwirth in Klagenfurt. Am Sonntag darf es bei mir ruhig etwas Besonderes sein. Nicht Alltag, nicht schnell-schnell – sondern ein Essen, das Zeit hat. Genau deshalb passt die Serie Sonntagsglück so gut: Ein Gericht, das schon beim Duft aus dem Rohr Vorfreude
Sonntagsbraten vom Duroc-Schwein – Sonntagsglück beim Brunch im Sandwirth Weiterlesen »
Ein altes Kärntner Rezept für Scheadlan mit Apfelklesch: knusprig gebackene Polsterzipf mit warmen Zimtäpfeln – ideal für die Fastenzeit. Manche Rezepte kommen nicht aus Kochbüchern, sondern direkt aus der Familie – und genau solche sind oft die besten. Bei einem gemütlichen Telefongespräch mit meinem Onkel Günther aus Pörtschach sind wir wieder einmal auf alte Kärntner
Scheadlan mit Apfelklesch – Kärntner Fastenspeise wie früher Weiterlesen »
☁️ Sonntagssglück: Evas Wolkenschnitte – so leicht, dass sie fast davonfliegt Heute ist Sonntag – und vielleicht klingelt es gleich an der Tür: „Wir waren zufällig in der Gegend und wollten nur kurz vorbeischauen!“ Du kennst sie eh, diese spontanen Gäste.Was tun? Schnell in die Konditorei laufen oder beim Bäcker einen Kuchen holen? Nein, das
Wolkenschnitte Rezept – Evas himmlische Wolkenschnitte ☁️🍰 Weiterlesen »
Dieses Powidl Pofesen Rezept stammt von keinem Geringeren als Christoph „Krauli“ Held.Der kreative Koch aus dem Salzkammergut verbindet mit diesem Dessert Kindheit, Tradition und puren Genuss. Wer ist „Krauli“? Christoph „Krauli“ Held, Jahrgang 1985, geboren in Bad Goisern, ist seit vielen Jahren prägende Figur der Kulinarik im Salzkammergut. Als Gastronom und Küchenchef am Siriuskogl in
Powidl Pofesen Rezept – Christoph „Krauli“ Held im Promitopf Weiterlesen »
Reiner Calmund – Genussmensch mit Herz und Humor Dienstag ist Genuss-Tag! 🍰In meiner Serie „Prominente erzählen mir ihre Leibspeise“ stelle ich euch Persönlichkeiten vor, die nicht nur bekannt sind, sondern echte Genießer. Heute freue ich mich ganz besonders über einen Mann, der für Lebensfreude, klare Worte und guten Geschmack steht: Reiner Calmund – besser bekannt
Prominente erzählen mir ihre Leibspeise Weiterlesen »