Ein Tag, der anders begonnen hat Heute war nicht so mein Tag, wie ich ihn mir vorgestellt habe. Man sitzt in Valalta, schaut aufs Meer, hört die Möwen, riecht Pinien und denkt sich: So soll Urlaub sein. Und dann kommt eine Nachricht von zuhause. Dem Enkerl geht es schlecht, es ist im Krankenhaus. Da ist […]
Wochenbeginn im Feriendomizil Valalta Wochenbeginn hier am Nacktbadestrand Valalta in Rovinj. Die Bayern sind abgereist, die Pfingstferien sind vorbei – und schon sind neue Nachbarn da. Neben uns stehen Franzosen, Italiener, Polen, Holländer, Österreicher und natürlich auch Deutsche. Valalta ist halt wie ein kulinarischer UNO-Gipfel, nur mit mehr Badeschlappen und weniger Krawatten. Jetzt hat auch
Chicken Wings aus dem Airfryer mit Dillbohnen und Petersilerdäpfeln Weiterlesen »
Frühschoppen auf Valalta – und danach die große Frage: Was kochen wir heute? „GRENADIERMARSCH“ Heute war großer Frühschoppen auf Valalta – und eines kann ich gleich sagen: Es war sehr, sehr lustig. So lustig, dass man fast vergessen hätte, dass irgendwann später auch noch etwas gegessen werden sollte. Viele Valalta-Bekanntschaften und Freunde saßen zusammen am
Grenadiermarsch mit Braunschweiger – spontane Valalta-Küche nach dem Frühschoppen Weiterlesen »
heute wird nicht gekocht, sondern einfach gut gegessen. Die besten calamari für uns gibt ist beim Dario in Rovinj. Dazu ein kühles kroatisches Bier und einen gemischten Salat. Danach gibt es auf Kosten des Hauses. Einen Pelikovac. Hier das Rezept für diejenigen, die calamari am Campingplatz selbst zubereiten wollen. ⭐ Mein persönlicher Favorit: Calamari fritti
Heute Tintenfisch bei Dario Weiterlesen »
Maneštra ist die Seele Istriens Man sagt ja, auf dem Campingplatz ist man nie allein. Aber es gibt da diesen einen Brauch, der mir besonders am Herzen liegt: Einmal im Urlaub lädt man seine richtig guten Camping-Freunde zu einem feinen Essen ein. Kein steifes Fünf-Gänge-Menü, kein Schickimicki – einfach ein ehrliches, verdammt leckeres Camping-Essen oder
Istrische Maneštra aus der Campingküche – deftiger Bohneneintopf wie in Valalta Weiterlesen »
Die Deutschen sagen Brötchen, wir in Österreich sagen ganz einfach Weckerl 😄 Und eines gehört für mich im Urlaub einfach dazu: ein gutes, frisches Frühstücksweckerl mit Butter, Marmelade, Schinken oder Käse auf der Terrasse bei einer Tasse Kaffee.So war es in den letzten Jahren hier in Valalta auch. Im Shop gab es immer eine große
Selbstgemachte Frühstücksweckerl im Airfryer Weiterlesen »
🏝️ Nasi Goreng ist für mich das perfekte Urlaubsgericht, wenn in Valalta die Sonne untergeht Campingurlaub hat für mich einen ganz eigenen Rhythmus. Tagsüber schwimmen, Sonne tanken, ein Glaserl Rosé vom Matosevic vom Limski Kanal – am liebsten halb gespritzt mit Eiswürfeln – und am Abend beginnt dann meine kleine Urlaubsküche zu arbeiten. Gestern war
Nasi Goreng aus meiner Campingküche in Valalta – Weltreise am Teller Weiterlesen »
Permalink: nudelfleisch-premium-rezeptMeta-Beschreibung: Herzhaftes Kärntner Nudelfleisch mit Rindfleisch, Paprika, Rotwein und Gemüse – ein traditionelles Familiengericht in der Premiumversion. Heute kocht der Urlaub in Valalta mit Heute zeigt sich Valalta wieder von seiner schönsten Seite. Schon in der Früh war die Luft herrlich frisch, später klettert das Thermometer auf angenehme 28 Grad. Der Pool ist warm,
Nudelfleisch mit Rotwein & Paprika – Kärntner Schmankerl in der Premiumversion Weiterlesen »
Der große Eurovision Song Contest Finale in Wien – und wir mitten drin. Karten für das Finale? Leider keine bekommen. Aber ehrlich gesagt: Das Public Viewing am Rathausplatz hatte seinen ganz eigenen Charme. Laut, bunt, chaotisch und trotzdem perfekt organisiert. Genau so muss ein ESC sein. Bereits um 16 Uhr standen wir am Rathausplatz beim
ESC Finale Wien 2026 – Public Viewing, Gänsehaut und Kaiserschmarrn im Kingsize Bett Weiterlesen »
Die perfekte Extrawurstsemmel – einfach, ehrlich, aber mit Gefühl Mein Enkel und ich lieben sie: eine resche Extrawurstsemmel. Aber nicht irgendeine. Nicht so ein trauriges, zusammengequetschtes Ding aus der Kühltheke, wo man beim Reinbeißen nicht weiß: Ist das jetzt Jause oder Baumaterial? Nein. Ich rede von einer Extrawurstsemmel, wie sie sein soll:eine frische, knusprige Semmel,
Extrawurstsemmel perfekt gemacht – mit Kalbspariser, Essiggurkerl und Liebe Weiterlesen »
Beim ESC Public Viewing Rathausplatz in Wien stellt sich für mich als Food-Journalist natürlich zuerst die Frage: Was gibt’s dort zu essen und zu trinken? Heute ist es soweit: erstes Halbfinale beim Eurovision Song Contest – und wer keine Karte für die Stadthalle hat, der geht dorthin, wo Wien trotzdem singt, klatscht, jubelt und wahrscheinlich
Was essen die ESC-Teilnehmer in Wien? Österreichisch, regional und süß: Erdbeerknödel sind der kulinarische Star. Heute wird beim Eurovision Song Contest in Wien nicht nur gesungen, getanzt und wahrscheinlich auch ein bisserl nervös geschwitzt – es wird auch ordentlich aufgekocht. Während die Sängerinnen und Sänger sich auf ihre Auftritte vorbereiten, wird hinter den Kulissen in
Erdbeerknödel beim ESC – der süße Star vom Song Contest in Wien Weiterlesen »
ESC Wien kulinarisch erleben – wir fahren hin! Am Wochenende bin ich mit meiner Frau und meinem Enkel David beim ESC Songcontest in Wien unterwegs. Karten für die Stadthalle habe ich leider keine bekommen. Eine hätte ich noch haben können – um 600 Euro. Ganz ehrlich: Das ist für mich Abzocke. Um das Geld essen
ESC Wien kulinarisch erleben – wir fahren hin! Weiterlesen »
Herzhaftes Rezept aus Transsilvanien: Schweinerippchen mit Wirsing – leicht, traditionell und voller Geschmack. Es gibt Gerichte, die gehen nicht über den Kopf – die gehen direkt ins Herz. Heute nehme ich dich noch einmal mit nach Transsilvanien. Und diesmal wird’s richtig bodenständig: Schweinerippchen mit Wirsingkohl. Ein Gericht, das mich sofort an meine Kindheit erinnert hat.
Schweinerippchen mit Wirsingkohl – Transsilvanischer Eintopf wie bei Oma Weiterlesen »
Rumänische Küche – so lernst du die Hausmannskost aus Siebenbürgen kennen Diesmal stelle ich euch eine andere Küche vor – die Küche von Draculas Erben. Nicht mit Haubenküche und Firlefanz, sondern mit dem, was die Menschen wirklich essen: Hausmannskost, kräftig, ehrlich und voller Geschmack. Kennst du Mititei mit gebackenen Erdäpfeln.Mititei sind so etwas wie die
Mititei mit gebackenen Erdäpfeln – Rumänische Hausmannskost aus Transsilvanien Weiterlesen »
Frühjahr: Garten geschniegelt, Rasen geschniegelt, Opa geschniegelt Bevor der Sommer beginnt, muss im Garten alles passen. Garten fit gemacht, schnell noch gemäht, geschniegelt wie ein Wiener Opernballgast. Danach war klar: Heute wird gegrillt. Aber nicht mit dem modernen Grillwahnsinn. Kein Steak auf Lavastein.Keine Ofenerdäpfel mit Rosmarinzweigen aus der Toskana.Kein Grillgemüse, das keiner wirklich essen will.Keine
Würstel grillen – Grillnachmittag mit der Familie Weiterlesen »
Eine Geschichte, wie sie nur das Leben schreiben kann. Apfelnockerl wie aus der alten Großküche – Rezept mit Herz Als junger Koch zog es mich nach Seefeld in Tirol – in ein feines Fünf-Sterne-Hotel, das ehemalige Hotel Tyrol. Dort war mein Taufpate und Onkel Hoteldirektor. Frisch nach dem Präsenzdienst beim Österreichisches Bundesheer hatte ich Zeit,
🌍 Weltreise am Teller: Jüdische Apfelnockerl zwischen Seefeld & Krankenhausküche Weiterlesen »
Wenn die Enkel rufen, ist Opa bereit Zirkus Knie Klagenfurt ist heute das große Ziel unserer Familie. Mit den Enkeln geht’s in die Manege. Und ich sage euch ehrlich: echten Zirkus liebe ich seit meiner Kindheit. Zirkus am Handy, Zirkus in den Nachrichten oder manche politischen Vorstellungen brauche ich dagegen nicht. Wenn schon Manege, dann
Frische Zutaten, ehrlicher Geschmack und volle Kontrolle: Babybrei selber machen war früher für viele Familien ganz normal – und ist heute wieder aktueller denn je. Wer selbst kocht, weiß genau, was im Löffel landet. Als wir jung waren, hatten wir wenig – aber waren reich an Glück In den Zeiten, als ich noch ein junger
Babybrei selber machen – Früher selbst gekocht, heute aktueller denn je Weiterlesen »
Bürgermeister Christian Scheider verrät seine Leibspeise: Gegrillte Fischplatte wie an der Adria Jeden Dienstag wird bei mir der Prominententopf geöffnet. Da verraten bekannte Persönlichkeiten wie Christian Scheider, was bei ihnen daheim wirklich gern gegessen wird. Keine Wahlversprechen – sondern echte Lieblingsgerichte. 😄 Heute am Herd: Christian Scheider – Bürgermeister der Landeshauptstadt Klagenfurt am Wörthersee. Wir
🥘 Dienstag – Prominententopf -Christian Scheider Weiterlesen »
Manchmal hab ich einfach zu viel Respekt vor hungrigen Gästen 😄Und dann passiert genau das: Ich koche für eine halbe Kompanie. So auch diesmal beim Geburtstag von meiner Schwägerin Petra:👉 Hascheehörnchen als Klassiker👉 und zusätzlich noch PaPaNuLe Ergebnis:Mehr als genug – aber genau so soll’s sein! Lieber zehn Portionen zu viel als eine zu wenig!
Hascheehörnchen Rezept & PaPaNuLe – Tokankost für viele Gäste Weiterlesen »
„Liebstöckel einfrieren ist für mich die beste Methode, um den beliebten Luststock das ganze Jahr verfügbar zu haben.“ Manchmal brauchst du keinen Sternekoch – da reicht eine Schwägerin wie die Eva aus Willersdorf 😄Die ist nämlich alles in einem: Köchin, Bäckerin, Gärtnerin und gelernte Friseurin. Also wenn’s ums Schneiden geht – egal ob Haare oder
🌿 Luststock für das ganze Jahr – so konservierst du Liebstöckel richtig Weiterlesen »
🌿 Wenn der Garten zur Konoba wird Am 30. April öffnet Valalta wieder seine Tore. Und wir? Wir freuen uns jetzt schon auf ein paar herrliche Monate am Meer. Arbeiten müssen wir nicht mehr – jetzt heißt’s nur noch: das Leben genießen, solange es geht. Manchmal brauchst du gar keinen Flieger nach Kroatien – ein
Peka aus dem Garten – Urlaub wie in Valalta bei der Konoba Weiterlesen »
🐣 Kleinostersonntag: Die zweite Osterjause lebt weiter Kleinostersonntag – so ein Brauch, der ganz leise daherkommt, aber richtig viel Herz hat. Eine Woche nach Ostern trifft man sich noch einmal. Ohne Stress, ohne großes Tamtam – einfach zusammensitzen, genießen und das Leben feiern. Früher war das bei uns ganz selbstverständlich. Jeder hat mitgebracht, was von
🐣 Kleinostersonntag – eine Tradition aus Kärnten Weiterlesen »
🌿 Ein Tag, wie ich ihn liebe Heute geht’s mit meiner Frau nach Ljubljana – oder wie wir sagen: nach Laibach. Und wenn ich ehrlich bin, ist für mich der Markt dort fast wichtiger als jede Sehenswürdigkeit. Ein Markt ist für mich kein Ort zum Einkaufen. Der bauch der Stadt.Ein Markt ist ein Erlebnis. Ein
🥬 Laibacher Markt – Frühlingsgenuss zwischen Bummel und Bauchgefühl Weiterlesen »
🎣 Freitagsfang – Fisch muss sein! Spaghetti mit Thunfisch Sugo gehören für mich zum perfekten Freitagsfang. Schnell gemacht, voller Geschmack und eine geniale Alternative zu paniertem Fisch. Deshalb hab ich heute ein neues Rezept aus meiner Küche gezaubert:Spaghetti mit Thunfisch-Sugo.Schnell gemacht, voller Geschmack – und perfekt für alle, die Fisch mögen, aber keine Lust auf
Spaghetti mit Thunfisch Sugo – schnelles Freitagsfang Rezept Weiterlesen »
🌍 Weltreise am Teller – diesmal in Wien am Naschmarkt Shakshuka Rezept wie bei NENI – genau das habe ich in Wien am Naschmarkt probiert…Wer sagt, dass man für eine kulinarische Weltreise ins Flugzeug steigen muss?Ich war kürzlich in Wien unterwegs – und hab mir am Naschmarkt ein Frühstück gegönnt, das mich gedanklich direkt nach
Shakshuka Rezept wie bei NENI – Frühstück aus Tel Aviv | Weltreise am Teller Weiterlesen »
🌍 Osterspeisen rund um die Welt – Was kommt bei Dir auf den Tisch? Ostermontag – der Kühlschrank ist noch voll, der Bauch auch 😄Und genau da stellt sich jedes Jahr die gleiche Frage: 👉 Nochmal Osterjause… oder doch was Neues probieren? Heute eine kleine Radltour nach Niederdorf – eingeladen bei lieben Freunden auf Kaffee
Ostermontag: Osterjause oder Weltreise am Teller? Weiterlesen »
Karfreitag ohne Fleisch – aber mit richtig Geschmack! Karfreitag war bei uns daheim immer klar geregelt: Fleisch kommt nicht auf den Tisch. Punkt. Aber langweilig? Sicher nicht! Heute übernimmt meine Frau Sibylle das Kommando in der Küche – und ich sag dir gleich: Wenn sie „leicht und gesund“ sagt, dann wird’s trotzdem richtig gut. 😄
🐟 Fischlaibchen zu Karfreitag – knusprig, leicht & ein echter Freitagsklassiker Weiterlesen »
Ein bissl weniger Fleisch schadet nicht Meine Frau hat mich ertappt:„Du, wir essen jeden Tag Fleisch!“ Und ja… sie hat recht.Ein paar fleischfreie Tage – gerade in der Karwoche – tun uns allen gut. Aber ganz ehrlich:Vegan ist nicht meins.Ich steh auf ehrliche Küche mit Geschmack – und dazu gehört für mich auch ein guter
Spaghetti mit Basilikumpesto – fleischfrei durch die Karwoche genießen Weiterlesen »