Am Samstag, dem 24. Oktober, wird Petras Schrebergarten zur Gartenparty ein Treffpunkt für Familie und Freunde. Es braucht kein großes Programm: zusammensitzen, plaudern, die Neuigkeiten austauschen, Musik hören und miteinander lachen – genau so soll ein gemütlicher Nachmittag sein. Bei Petras Gartenparty, dürfen steirische Aufstriche nicht fehlen: Liptauer, Verhackertes und Bratenfett kommen aufs Jausenbrot.“
Für den steirischen Geschmack ist natürlich gesorgt. Es gibt frischen Sturm, steirischen Wein und heiße Maroni. Ich bringe einen großen Topf Chili con Carne mit Semmeln, steirischen Käferbohnensalat mit Kernöl und Brote mit drei Aufstrichen mit: Liptauer, Verhackertem und Bratenfett. Eva steuert ein steirisches Tiramisu bei – da bleibt bestimmt keiner hungrig.
Das Schönste: Am nächsten Tag feiert Luis Geburtstag. So können wir schon bei der Gartenparty auf ihn anstoßen und die gemeinsame Zeit genießen. Für mich sind solche Nachmittage das Beste: gutes Essen, liebe Menschen und Gespräche, bei denen man gar nicht merkt, wie schnell die Zeit vergeht.
Drei herzhafte Aufstriche fürs Jausenbrot
Die Aufstriche lassen sich gut vorbereiten und schmecken auf frischem Bauernbrot genauso wie auf kräftigem Roggenbrot. Die Mengen reichen jeweils für eine kleine Schüssel – bei einer größeren Runde einfach verdoppeln. Habe das Lagler Mölltaler Roggenbrot mit Natursauerteig ohne chemische Zusätze ergattert.
Liptauer
Zutaten
Zubereitung
- Butter cremig rühren. Topfen und Sauerrahm dazugeben und glatt verrühren.
- Zwiebel, Kapern, Gurkerl, Senf, Paprikapulver und Kümmel untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen und vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Notizen
Verhackertes
Zutaten
Zubereitung
- Den geräucherten Bauchspeck sehr fein schneiden oder faschieren.
- Knoblauch fein reiben und mit Kümmel und Pfeffer unter den Speck mischen.
- Falls die Masse zu fest ist, nach und nach etwas Schweineschmalz einarbeiten. Kalt stellen und auf kräftigem Brot servieren.
Notizen
Bratenfett mit Grammeln
Zutaten
Zubereitung
- Die Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten und anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Das weiche Bratenfett mit einer Gabel cremig rühren. Grammeln, Zwiebel und Majoran einarbeiten.
- Mit Pfeffer und – falls nötig – wenig Salz abschmecken. Abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen und rechtzeitig vor dem Aufstreichen kurz temperieren.
Notizen
Am Ende kommen die drei Aufstriche auf den Jausentisch, daneben Käferbohnensalat, Chili und frisches Brot. Dazu ein Glas Sturm oder steirischer Wein – und schon ist alles da, was es für einen fröhlichen Nachmittag bei Petra braucht. Auf Luis und auf viele gemütliche Stunden miteinander!
