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Bratenfett mit Grammeln

Herzhafter Brotaufstrich aus Schweinsbratenfett, Grammeln, glasig gedünsteter Zwiebel und Majoran.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 1 Schüssel
Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 250 g abgekühltes, abgeschöpftes Schweinsbratenfett
  • 80 g Grammeln fein gehackt
  • 0.5 kleine Zwiebel sehr fein gewürfelt
  • 0.5 TL getrockneter Majoran
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Salz nur bei Bedarf

Zubereitung
 

  1. Die Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten und anschließend vollständig auskühlen lassen.
  2. Das weiche Bratenfett mit einer Gabel cremig rühren. Grammeln, Zwiebel und Majoran einarbeiten.
  3. Mit Pfeffer und – falls nötig – wenig Salz abschmecken. Abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen und rechtzeitig vor dem Aufstreichen kurz temperieren.

Notizen

Die Zwiebel wird zuerst glasig gedünstet und muss vor dem Mischen ganz auskühlen.