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Calamari fritti à la Dario mit Sauce Tatar

Calamari fritti à la Dario mit Sauce Tatar: knusprig gebackener Tintenfisch mit klassischer Sauce.
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Portionen: 2
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

Calamari
  • 400 g frische Calamari Tuben und Fangarme, gut gereinigt
  • 80 g Mehl Dinkel- oder Weizenmehl
  • Salz Pfeffer, etwas Paprikapulver
  • Öl zum Frittieren z. B. Sonnenblumenöl
  • Zitronenspalten zum Servieren
Sauce Tatar
  • 100 g Mayonnaise
  • 1 TL Kapern fein gehackt
  • 1 kleine Essiggurke fein gehackt
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • frische Petersilie

Zubereitung
 

  1. Calamari in Ringe schneiden, mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
  2. Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprika vermengen.
  3. Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen.
  4. Calamari im Mehl wenden, portionsweise goldbraun frittieren (ca. 2–3 Min.).
  5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten und Sauce Tatar servieren.