Karadorđeva šnicla Rezept – serbisches Cordon bleu vom Balkan

Gestern Abend habe ich mir im Kazun diese berühmte Spezialität gegönnt. Das Lokal hat neue Pächter und ich war sehr positiv überrascht. Die Küche war ausgezeichnet, der Service freundlich und das Essen ein echter Genuss. Früher war das Kazun oft brechend voll, heute geht es etwas ruhiger zu. Umso mehr freut es mich, dass hier wieder mit viel Engagement gekocht wird.

Auf meinem Teller lag eine Karadorđeva šnicla, die auch gerne als serbisches Cordon bleu bezeichnet wird. Außen knusprig, innen herrlich saftig und mit einer cremigen Fülle – ein Gericht, das Lust auf mehr macht.

Rezept für 4 Personen

Zutaten

• 4 dünne Schweinsschnitzel
• 200 g Frischkäse oder Kajmak
• Salz und Pfeffer
• Mehl
• 2 Eier
• Semmelbrösel
• Öl zum Ausbacken

Zubereitung

Die Schnitzel dünn klopfen, salzen und pfeffern. Mit Kajmak oder Frischkäse bestreichen und fest einrollen. Anschließend zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden. In heißem Öl goldbraun ausbacken und mit Pommes frites, Djuvečreis oder Sauce Tatar servieren.

Ein herrliches Gericht aus der Balkanküche, das ich sicher wieder zubereiten werde.

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