Siesta unter Olivenbäumen Ich sitze jetzt hier unter Olivenbäumen im Schatten und halte Siesta. Zeit zum Nachdenken, Schreiben und ein bisserl Philosophieren – als alter Influencer für Food und Kärntner Rezepte. Wobei „Influencer“ bei mir heißt: Ich beeinflusse höchstens, dass jemand Hunger bekommt. Gegessen haben wir heute schon früher, weil meine liebe Frau einen Massagetermin
Trüber Tag am Meer – perfekt zum Schreiben und Kochen Schweinemedaillons mit Champignonrahmsauce passen perfekt zu einem trüben Tag am Meer. Heute ist es hier etwas bedeckt – nicht kalt, nicht grauslich, aber eben kein klassischer Badetag. Solche Tage sind ideal für eine Wanderung, eine kleine Radtour, ein gutes Buch oder – so wie bei
Wer sagt eigentlich, dass Camping nur mit Dosenravioli und Grillwürsteln funktioniert? Gestern Abend wurden wir von unseren lieben Freunden Sonja und Toni auf unserem Campingplatz in Valalta zum Essen eingeladen. Und was soll ich sagen: Herz, was willst du mehr? Auf den Tisch kam eine herrlich gefüllte Pleskavica. Die bereits fertig gewürzte Fleischmasse wurde mit
Einladung zum Genuss – Gefüllte Pleskavica bei Freunden in Valalta Weiterlesen »
Vor Rovinj liegen derzeit einige Kreuzfahrtschiffe vor Anker. Keine riesigen schwimmenden Städte, aber auch diese „kleineren“ Schiffe bringen locker ein paar tausend Gäste mit. Und dann kannst du dir vorstellen, was im wunderschönen Stadtkern von Rovinj los ist. Da wird aus dem romantischen Städtchen plötzlich ein internationaler Ameisenhaufen mit Fotoapparaten, Sonnenhüten und Preisen, die schneller
Backhenderl mit Kartoffel-Vogerlsalat – Barbara Wussow im PromiTopf Weiterlesen »
Ein Tag, der anders begonnen hat Heute war nicht so mein Tag, wie ich ihn mir vorgestellt habe. Man sitzt in Valalta, schaut aufs Meer, hört die Möwen, riecht Pinien und denkt sich: So soll Urlaub sein. Und dann kommt eine Nachricht von zuhause. Dem Enkerl geht es schlecht, es ist im Krankenhaus. Da ist
Wer mich kennt, der kennt auch mein Lieblingsgericht. Es ist kein Haubenmenü, kein kompliziertes Küchenkunstwerk und schon gar nichts, wofür man drei Sous-Chefs und einen Nervenzusammenbruch braucht. Es ist einfach, ehrlich, sättigend und für mich ein Stück Familiengeschichte. Es heißt: PaPaNuLe. Allein dieses Wort ist schon eine Rarität. Das gibt es weltweit nur einmal. Erfunden
PaPaNuLe – ein Gericht, das es weltweit nur einmal gibt Weiterlesen »
Wochenbeginn im Feriendomizil Valalta Wochenbeginn hier am Nacktbadestrand Valalta in Rovinj. Die Bayern sind abgereist, die Pfingstferien sind vorbei – und schon sind neue Nachbarn da. Neben uns stehen Franzosen, Italiener, Polen, Holländer, Österreicher und natürlich auch Deutsche. Valalta ist halt wie ein kulinarischer UNO-Gipfel, nur mit mehr Badeschlappen und weniger Krawatten. Jetzt hat auch
Chicken Wings aus dem Airfryer mit Dillbohnen und Petersilerdäpfeln Weiterlesen »
Die einen gehen am Sonntag in die Kirche. Ich gehe mit Freunden zum Frühschoppen in Valalta. Nicht irgendwohin, sondern auf einen Campingplatz mit eigener Brauerei. Das hat schon etwas. Keine Sorge, ich gehe dort nicht nackt hin. Obwohl einige Gäste das durchaus tun. Aber dem Bier ist das völlig egal. Das schmeckt angezogen und ausgezogen
Sonntagsglück in Valalta: Frühschoppen statt Kirchenbank Weiterlesen »
Vor einiger Zeit haben wir den Limski Kanal besucht. Und wer dort schon einmal war, weiß: Das ist nicht nur ein schöner Flecken Erde, sondern auch ein kleines Paradies für alle, die Muscheln, Austern und besonders Miesmuscheln und den Geschmack vom Meer lieben. Die Muschelzucht dort war wirklich beeindruckend. Frische Austern direkt vor Ort, nur
Miesmuscheln à la Buzara – frische Muscheln vom Limski Kanal wie in Kroatien Weiterlesen »
Heute ist hier im Urlaub auf Valalta bei Rovinj ein eher trüber Tag. Kein richtiges Sonnenliegen, kein großes Strandprogramm, dafür gemütliches Relaxen vor dem Wohnwagen. Der Pool fühlt sich wärmer an als die Luft – und das sagt eigentlich schon alles.Deshalb eine klare Rindsuppe aufgestellt. Solche Tage mag ich in der Campingküche besonders. Da muss
Klare Rindsuppe statt Brühwürfel – heute kocht die Zeit mit Weiterlesen »
Klare Fischsuppe am Meer gekocht. Heute bleibt die Campingküche am Abend kalt. Meine Schwester Sabine und mein Schwager Alex haben uns in die Konoba Basilika nahe Valalta eingeladen. Herzlichen Dank dafür! Solche gemeinsamen Stunden mit der Familie sind im Urlaub etwas ganz Besonderes und mindestens so wertvoll wie jedes gute Essen. Deshalb gibt es heute
Fischsuppe mit Reis – Resteverwertung wie sie sein soll Weiterlesen »
Erdäpfelgulasch mit Selchwurst ist eines jener Gerichte, die zeigen, dass einfache Küche oft die beste Küche ist. Heute gibt es weder Steak noch Lachs, sondern ehrliche Hausmannskost Gerade solche Gerichte haben oft mehr Geschmack als manches teure Festtagsmenü. Früher wurde nichts weggeworfen. Was übrig blieb, wurde kreativ verwertet. Genau daraus sind viele unserer besten Hausmannskost-Gerichte
Erdäpfelgulasch mit Selchwurst und Mehlnockerl – einfach, günstig und unglaublich gut Weiterlesen »
Gefüllte Paprika auf Valalta – wenn für Mutti und Co groß aufgekocht wird In Valalta am Nacktbadestrand hat sich über die Jahre eine schöne Tradition eingebürgert. Wenn meine Eltern da sind, meine Schwester mit ihrem Mann – also mein lieber Schwager – dann wird einmal richtig groß aufgekocht. Keine Kosten und Mühen werden gescheut. Für
Gefüllte Paprika mit Paradeissauce – Familienessen auf Valalta wie früher Weiterlesen »
Heute wird es im Prominententopf besonders fein, besonders ehrlich und für mich auch ein wenig aufregend. Johann Lafer ist derzeit in aller Munde, weil er öffentlich gemacht hat, dass er an Lymphdrüsenkrebs erkrankt ist. Das ist eine ernste Nachricht – aber es ist keine Nachricht, bei der man gleich den Kochlöffel fallen lässt. Johann Lafer
Frühschoppen auf Valalta – und danach die große Frage: Was kochen wir heute? „GRENADIERMARSCH“ Heute war großer Frühschoppen auf Valalta – und eines kann ich gleich sagen: Es war sehr, sehr lustig. So lustig, dass man fast vergessen hätte, dass irgendwann später auch noch etwas gegessen werden sollte. Viele Valalta-Bekanntschaften und Freunde saßen zusammen am
Grenadiermarsch mit Braunschweiger – spontane Valalta-Küche nach dem Frühschoppen Weiterlesen »
Am Samstag wird normalerweise in Rovinj eingekauft. Also fragte ich meine Gäste beim Frühstück, was sie sich zum Abendessen wünschen. Die Antworten ließen nicht lange auf sich warten: Pasta asciutta, Backhendl, Wiener Schnitzel oder doch Piccata Milanese mit Tomatenspaghetti? Die Wahl fiel auf die italienische Variante. Also machte ich mich auf den Weg zum Lidl
Piccata Milanese mit Tomatenspaghetti – Feiertagsmenü aus Valalta Weiterlesen »
Es gibt Tage, die fangen gut an und hören noch besser auf. Heute war genau so ein Tag auf Valalta. Frühschoppen bei lieben Freunden aus Wolfsberg – und wer die Wolfsberger kennt, der weiß: Da wird nicht nur geredet, da wird aufgetischt. Auf dem Tisch stand eine Jause, wie sie schöner kaum sein kann: selbstgemachter
Valalta Frühschoppen & Beef Tatar – so schmeckt ein perfekter Badetag Weiterlesen »
Maneštra ist die Seele Istriens Man sagt ja, auf dem Campingplatz ist man nie allein. Aber es gibt da diesen einen Brauch, der mir besonders am Herzen liegt: Einmal im Urlaub lädt man seine richtig guten Camping-Freunde zu einem feinen Essen ein. Kein steifes Fünf-Gänge-Menü, kein Schickimicki – einfach ein ehrliches, verdammt leckeres Camping-Essen oder
Istrische Maneštra aus der Campingküche – deftiger Bohneneintopf wie in Valalta Weiterlesen »
Endlich wieder Putenflügel Heute gibt es endlich wieder einmal Putenflügel. Gekauft habe ich sie topfrisch beim Lidl in Rovinj. Pro Packung sind zwei Stück drinnen – genau richtig für uns zwei. Flügel vom Huhn schmecken natürlich auch sehr gut. Aber wenn ich ehrlich bin: Putenflügel sind für mich die Königsklasse. Da ist ordentlich Fleisch dran,
Putenflügel aus dem Airfryer – knusprig, saftig und perfekt für die Campingküche Weiterlesen »
Die Deutschen sagen Brötchen, wir in Österreich sagen ganz einfach Weckerl 😄 Und eines gehört für mich im Urlaub einfach dazu: ein gutes, frisches Frühstücksweckerl mit Butter, Marmelade, Schinken oder Käse auf der Terrasse bei einer Tasse Kaffee.So war es in den letzten Jahren hier in Valalta auch. Im Shop gab es immer eine große
Selbstgemachte Frühstücksweckerl im Airfryer Weiterlesen »
Nach dem Frühschoppen ist vor dem Topfenschmarrn.Zu Mittag gab es noch eine feine Spargel-Hühnervelouté mit Reis, also etwas Warmes -eine Suppe, Sämiges und schon fast Vornehmes aus der Campingküche. Aber am späten Abend darf es heute ruhig ein bisserl gemütlicher werden. Fleischfrei soll es sein. Nicht, weil ich plötzlich zum asketischen Kräuterpapst mutiert bin –
Topfenschmarrn mit Apfelmus – fleischloser Abendgruß aus der Campingküche Weiterlesen »
Sonntag wird bei mir einmal nicht gekocht – ja, auch das kommt vor. Der Kochlöffel hat frei, der Pensionisten-Koch lässt sich bedienen und genießt das Leben dort, wo es besonders schön ist: beim Frühschoppen vor der Valalta Brauerei. Von 10 bis 13 Uhr spielt hier die Musik. Und zwar nicht irgendeine Musik, sondern regionale istrianische
Istrianische Bohnensuppe – Frühschoppen vor der Valalta Brauerei Weiterlesen »
Einleitung Heuer ist zu Pfingsten in Valalta auffallend wenig los. Für mich persönlich kein Problem – ganz im Gegenteil. Ich brauche keine Menschenmassen, kein Gedränge am Pool und keinen Kampf um den letzten freien Tisch. Ein gutes Glas Wein, meine Campingküche und ein paar ehrliche Zutaten – mehr brauche ich nicht. Schade ist es natürlich
Pfingsten in Valalta – wenig Leute, viel Genuss mit meiner Campingküche Weiterlesen »
🏝️ Nasi Goreng ist für mich das perfekte Urlaubsgericht, wenn in Valalta die Sonne untergeht Campingurlaub hat für mich einen ganz eigenen Rhythmus. Tagsüber schwimmen, Sonne tanken, ein Glaserl Rosé vom Matosevic vom Limski Kanal – am liebsten halb gespritzt mit Eiswürfeln – und am Abend beginnt dann meine kleine Urlaubsküche zu arbeiten. Gestern war
Nasi Goreng aus meiner Campingküche in Valalta – Weltreise am Teller Weiterlesen »
Permalink: nudelfleisch-premium-rezeptMeta-Beschreibung: Herzhaftes Kärntner Nudelfleisch mit Rindfleisch, Paprika, Rotwein und Gemüse – ein traditionelles Familiengericht in der Premiumversion. Heute kocht der Urlaub in Valalta mit Heute zeigt sich Valalta wieder von seiner schönsten Seite. Schon in der Früh war die Luft herrlich frisch, später klettert das Thermometer auf angenehme 28 Grad. Der Pool ist warm,
Nudelfleisch mit Rotwein & Paprika – Kärntner Schmankerl in der Premiumversion Weiterlesen »
Endlich angekommen – jetzt beginnt der Urlaub Gestern sind wir endlich in Valalta angekommen. Und ich sag’s euch ganz ehrlich: Sobald die Alltagssorgen abgelegt sind und auch die Kleidung keine Rolle mehr spielt, beginnt für mich der echte Urlaub. Dabei waren wir erst vor kurzem noch 14 Tage quer durch Transsilvanien unterwegs. Wunderschön, spannend, beeindruckend
Urlaubsküche in Valalta – Rosmarin-Hendl aus dem Airfryer mit Spargelrisotto Weiterlesen »
Der Songcontest in Wien war nicht nur ein Fest für Musikfans, Glitzerjacken, Fahnen und große Gefühle – er war auch eine kleine kulinarische Weltreise mitten am Wiener Rathausplatz. An diesem Tag wurden rund 30.000 Menschen versorgt. Das muss man sich einmal vorstellen: So viele hungrige Mäuler, durstige Kehlen und Menschen, die zwischen Euphorie, Warteschlange und
Songcontest Wien: Kulinarische Weltreise am Rathausplatz Weiterlesen »
Der Songcontest ist vorbei, die Glitzerjacken sind wieder im Kasten, die Nebelmaschinen dürfen durchschnaufen – aber einer ist mir wieder ganz besonders in Erinnerung geblieben: Alf Poier. ESC 2003, Platz 6, Österreich hat gestaunt, Europa hat geschaut – und Alf Poier hat gemacht, was Alf Poier eben macht: Er war anders. Und genau deshalb bleibt
Der Songcontest ist vorbei – Alf Poier bleibt Weiterlesen »
Gestern waren wir im Schweizerhaus und natürlich musste es eine Grillstelze sein. So eine richtige, knusprige, saftige, ehrliche Stelze, bei der man zuerst glaubt: „Die schaffe ich locker.“Und irgendwann schaut dich die halbe Stelze vom Teller an und sagt: „Na, Bua, des war wohl nix.“ Also wurde eingepackt. Denn weggeworfen wird bei mir nichts, schon
Stelzenknödel mit Paradeiskraut – Kantinenklassiker aus Resten Weiterlesen »
Der große Eurovision Song Contest Finale in Wien – und wir mitten drin. Karten für das Finale? Leider keine bekommen. Aber ehrlich gesagt: Das Public Viewing am Rathausplatz hatte seinen ganz eigenen Charme. Laut, bunt, chaotisch und trotzdem perfekt organisiert. Genau so muss ein ESC sein. Bereits um 16 Uhr standen wir am Rathausplatz beim
ESC Finale Wien 2026 – Public Viewing, Gänsehaut und Kaiserschmarrn im Kingsize Bett Weiterlesen »