Faschierte Laibchen kenne ich aus meiner Küche in vielen Varianten. Heute begegnen sie mir in Marokko als Kefta: kleine würzige Fleischbällchen in Tomatensauce. Diese Idee gefällt mir auf Anhieb. Sie ist vertraut und schmeckt durch Kreuzkümmel, Kräuter und Sauce doch ganz anders.

Meine Frau und unsere Freunde haben beim Essen ihre eigenen Favoriten. Ich bin inzwischen gedanklich schon beim Nachkochen. Wenn das kein Zeichen für ein gutes Reisegericht ist!

Kefta-Tajine mit Fleischbällchen in Tomatensauce

Kefta in Tomatensauce

Marokkanische Kefta aus Rindsfaschiertem, sanft gegart in einer würzigen Tomatensauce mit Kreuzkümmel und Paprika. Dazu passt frisches Brot.

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Zubereitungszeit 30

Portionen: 4 Personen

Gericht: Hauptgericht

Küche: Marokkanisch

Zutaten Zubereitung

Zutaten

Für die Fleischbällchen

500 g Rindsfaschiertes
1 kleine Zwiebel fein gerieben
2 EL gehackter Petersil
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Für die Sauce

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
500 g passierte Tomaten
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Faschiertes mit geriebener Zwiebel, Petersil und Gewürzen vermengen. Daraus kleine Bällchen formen.
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch hacken und im Olivenöl anschwitzen. Gewürze kurz mitrösten, dann passierte Tomaten zugeben.
Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen. Fleischbällchen einlegen und zugedeckt rund 20 Minuten sanft garen, bis sie durchgegart sind. Den Topf gelegentlich vorsichtig schwenken.
Abschmecken und mit Brot servieren.

Wer mag, kann gegen Ende noch Eier in die Sauce schlagen und zugedeckt stocken lassen. Ich würde sie nur dazugeben, wenn alle am Tisch darauf Lust haben.

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