Reiseproviant für vier Reisende in den Süden

Reiseproviant für vier Personen vorzubereiten, ist gar nicht so einfach. Eine mag nur Schwarzbrot, zwei wollen ausschließlich Weißgebäck und der Vierte mag alles.

Eine mag weder Wurst noch Schinken noch Käse. Ich hingegen liebe Schinken und Butter im Gebäck – Butter wollen aber alle anderen nicht. So könnte das bis ins Unendliche weitergehen!

Doch eine Kombination mögen tatsächlich alle: Thunfisch, Tomaten und Sauerteigbaguette. Na bravo, dann gibt es eben für jeden zwei Thunfischweckerl.

Thunfischbaguettes für unterwegs

Zutaten für 8 Stück

• 2 große, nicht zu hart gebackene Sauerteigbaguettes
• 3 Dosen Thunfisch in Öl
• 2 Tomaten
• 2 kleine Essiggurken
• 3–4 gehäufte EL Mayonnaise
• 1 TL Senf
• etwas Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 16 Salatblätter

Zubereitung

Die Baguettes in acht Stücke schneiden und aufschneiden. Jedes Stück oben und unten mit einem Salatblatt belegen. Warum? Damit die Flüssigkeit der Tomaten und des Thunfischaufstrichs nicht in das Brot einzieht. So bleibt das Baguette länger knusprig und wird nicht matschig.

Den Thunfisch öffnen und das Öl gut abgießen. Die Essiggurken kleinwürfelig schneiden und gemeinsam mit Mayonnaise und Senf unter den Thunfisch mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Die Tomaten in Scheiben schneiden und die wässrigen Kerne entfernen. Es soll möglichst nur das feste Fruchtfleisch übrig bleiben.

Die Tomatenscheiben auf die unteren Salatblätter legen und den Thunfischaufstrich darauf verteilen. Mit einem weiteren Salatblatt abdecken, den Baguettedeckel daraufsetzen – und fertig ist ein Thunfischbaguette, das allen schmeckt.

Jedes Baguette einzeln in Klarsichtfolie wickeln und in die Reisekühltasche zu den gekühlten Getränken geben.

So schaut unser Reiseproviant für die Fahrt in den Süden aus: leicht, frisch und selbst gemacht – und meiner Meinung nach besser als jedes Weckerl von der Autobahnraststätte!

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