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🏝️ Nasi Goreng ist für mich das perfekte Urlaubsgericht, wenn in Valalta die Sonne untergeht

Campingurlaub hat für mich einen ganz eigenen Rhythmus. Tagsüber schwimmen, Sonne tanken, ein Glaserl Rosé vom Matosevic vom Limski Kanal – am liebsten halb gespritzt mit Eiswürfeln – und am Abend beginnt dann meine kleine Urlaubsküche zu arbeiten.

Gestern war das Airfryer-Brathuhn so gut, dass ein halbes übrig geblieben ist. Wegwerfen? In meiner Küche gibt’s das nicht. Also habe ich gleich gewusst: Heute geht’s kulinarisch nach Bali.

Nasi Goreng – das klingt exotisch, ist aber im Grunde ehrliche Resteküche auf Weltklasseniveau. Ein bisschen Reis vom Vortag, vorgeschnittenes Wokgemüse, ein paar Hendlstücke mit knuspriger Haut – und schon wird aus der Campingpfanne ein Teller Urlaub.

Wenn dann in Valalta langsam die Sonne im Meer versinkt und aus der Pfanne dieser Duft von Knoblauch, Sojasauce und Röstaromen steigt … ja, dann braucht’s kein Flugticket mehr nach Bali. 🍚🌅

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🍳 Rezept: Nasi Goreng Bali aus der Campingküche (für 2–3 Personen)

Zutaten

• 300 g gekochter Langkorn- oder Jasminreis (am besten vom Vortag)
• 2 EL Öl
• 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 150–200 g gekochtes Brathuhn, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Portion Wokgemüse (vorgeschnitten)
• 2 Eier
• 2 EL Ketjap Manis
• 1 EL Sojasauce
• Salz nach Geschmack
• etwas Limettensaft (optional)

Zum Servieren

• 1 Spiegelei pro Portion
• Frühlingszwiebeln
• Röstzwiebeln
• Tomatenwürfel
• gelbe und rote Paprikawürfel
• Feldgurke in Würfeln
• Rotweinessig & Olivenöl für den Salat

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👨‍🍳 Zubereitung

1. Salat vorbereiten

Tomaten, Paprika und Feldgurke klein würfeln. Mit Rotweinessig, Olivenöl und etwas Salz marinieren und kühl stellen.

2. Basis anbraten

Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken. Öl in einer heißen Pfanne oder im Wok erhitzen und alles glasig anrösten.

3. Huhn & Gemüse dazu

Das klein geschnittene Brathuhn mit Haut und das Wokgemüse dazugeben und kräftig anrösten.

4. Reis unterheben

Den ausgekühlten Reis dazugeben und bei hoher Hitze gut durchschwenken – es darf ruhig leicht knusprig werden.

5. Eier & Würze

Die Eier direkt in die Pfanne schlagen und rasch unterheben. Dann Ketjap Manis und Sojasauce einarbeiten. Mit Salz und optional etwas Limettensaft abschmecken.

6. Fertig anrichten

Nasi Goreng auf Teller geben, oben ein Spiegelei mit leicht flüssigem Dotter, dazu Frühlingszwiebeln und Röstzwiebeln. Den frischen Salat extra servieren.

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😋 Mein Fazit

Nasi Goreng ist eigentlich nichts anderes als die wohl beste Resteverwertung der Welt. Ein bisschen Reis, ein paar gute Zutaten – und plötzlich schmeckt der Campingabend wie ein kleiner Urlaub in Indonesien.

Und genau das liebe ich am Kochen im Wohnwagen:
wenig Aufwand, viel Geschmack und manchmal eine kleine Weltreise am Teller.

Lieber Marko – dieser Teller geht heute virtuell von Valalta bis nach Bali. 🌴🍳🍚

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