Semino Rossis Leibspeise: Argentinische Empanadas mit Faschiertem

Semino Rossis Leibspeise im Prominententopf

Semino Rossis Leibspeise führt uns heute nach Argentinien: Der beliebte Sänger mag würzig gefüllte Empanadas besonders gerne 

Wenn Semino Rossi singt, wird es romantisch. Wenn bei ihm zu Hause gekocht wird, darf es offenbar auch herzhaft werden: Seine kulinarische Heimat steckt in goldbraun gebackenen argentinischen Empanadas.

Ein Gericht, das wunderbar zu seiner Lebensgeschichte passt.

Semino Rossi begeisterte bei der Starnacht am Wörthersee

Zuletzt war Semino Rossi bei der Starnacht am Wörthersee 2026 zu Gast. Vor der wunderschönen Kulisse des Wörthersees begeisterte er Tausende Zuschauer mit seiner unverwechselbaren Stimme.

Ich höre seine Musik selbst ausgesprochen gerne. Semino Rossi gehört für mich zu jenen Sängern, bei denen man nach wenigen Takten sofort weiß, wer am Mikrofon steht.

Bei der Starnacht präsentierte er unter anderem seinen neuen sommerlichen Titel „Wahnsinn oder Liebe“. Ein moderner und dennoch gefühlvoller Schlager – genau so, wie ihn seine Fans lieben. Die Sendung wurde am 11. Juli 2026 ausgestrahlt. MDR – Starnacht am Wörthersee

Von Rosario auf die großen Bühnen Europas

Semino Rossi wurde am 29. Mai 1962 im argentinischen Rosario geboren. Die Musik wurde ihm praktisch in die Wiege gelegt: Sein Vater war Tangosänger, seine Mutter Pianistin.

1985 kam er mit großen Träumen, aber ohne Rückflugticket nach Europa. Seinen Lebensunterhalt verdiente er zunächst als Straßenmusiker sowie mit Auftritten in Restaurants und Bars.

Der große Durchbruch gelang ihm 2004. Sein Debütalbum „Alles aus Liebe“ wurde ein großer Erfolg. Zahlreiche Gold- und Platinauszeichnungen, Nummer-eins-Alben und Preise folgten.

Trotz seines Erfolges hat Semino Rossi seine argentinischen Wurzeln nie vergessen. Er engagiert sich seit vielen Jahren für soziale Projekte und unterstützt besonders Kinder und benachteiligte Menschen in seiner Heimat.

Und damit sind wir wieder beim Essen angekommen. Denn was könnte besser zu einem gebürtigen Argentinier passen als frisch gebackene Empanadas?

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Argentinische Empanadas mit Faschiertem

Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die in Argentinien bei Festen, Familienfeiern und gemütlichen Abenden kaum fehlen dürfen.

Sie können warm oder kalt gegessen werden und eignen sich hervorragend als Vorspeise, Partysnack oder kleines Hauptgericht.

Zutaten für etwa 25 Empanadas

Für den Teig

• 375 g glattes Mehl
• ½ TL Salz
• 170 g kalte Butter
• 1 Ei
• etwa 60 ml kaltes Wasser

Für die Füllung

• 500 g Rinderfaschiertes
• 3 Eier
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• ½ rote Paprikaschote
• 1 EL Öl
• 1 EL Mehl
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• 100 ml Gemüse- oder Rindsuppe
• Salz
• Pfeffer

Zum Bestreichen

• 1 Ei
• 1 EL Wasser

Zubereitung

1. Den Teig vorbereiten

Mehl und Salz vermischen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Ei dazugeben.

Nach und nach das kalte Wasser einarbeiten und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nur so viel Wasser verwenden, wie tatsächlich notwendig ist.

Den Teig abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

2. Die Füllung kochen

Die drei Eier etwa zehn Minuten hart kochen, kalt abschrecken und schälen.

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderfaschierte kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und einige Minuten mitrösten.

Das Mehl darüberstreuen und gut unterrühren. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Die Suppe angießen und die Masse kurz einkochen lassen. Die Füllung soll saftig sein, darf aber nicht davonrinnen – sonst gibt es beim Formen eine argentinische Küchenschlacht.

Die gekochten Eier fein hacken und unter die Fleischmasse mischen. Danach vollständig auskühlen lassen.

3. Empanadas formen

Den Teig etwa zwei Millimeter dünn ausrollen und Kreise mit ungefähr zwölf Zentimetern Durchmesser ausstechen.

Jeweils einen guten Esslöffel Füllung in die Mitte setzen. Dabei den Rand unbedingt frei lassen.

Die Teigränder leicht mit Wasser oder Eiweiß bestreichen, den Teig zu einem Halbkreis zusammenklappen und gut festdrücken.

Wer möchte, kann den Rand anschließend Stück für Stück umschlagen. Dadurch entsteht die typische gedrehte Empanada-Form. Mit einer Gabel festgedrückt schmecken sie allerdings genauso gut.

4. Goldbraun backen

Die Empanadas auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Das Ei mit einem Esslöffel Wasser verquirlen und die Teigtaschen damit bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

Mein Küchentipp

Die Fleischfüllung muss vor dem Befüllen wirklich kalt sein. Eine warme Füllung macht den Teig weich und erschwert das Formen.

Zu den Empanadas passt hervorragend Chimichurri, die bekannte argentinische Kräutersauce aus Petersilie, Knoblauch, Essig, Öl und etwas Chili.

Auch ein knackiger Salat und ein gutes Glas Rotwein machen daraus eine vollständige Mahlzeit.

Ein Stück Argentinien im Prominententopf

Semino Rossi verbindet in seiner Musik südamerikanisches Temperament mit großen Gefühlen. Seine Empanadas machen es ähnlich: außen goldbraun und knusprig, innen saftig, würzig und voller Geschmack.

Lieber Semino Rossi, vielen Dank für diesen kulinarischen Gruß aus Argentinien.

Ein herzliches Dankeschön auch an Frau Ambach für die freundliche Rückmeldung und die übermittelten Informationen.

Ich werde die Empanadas bestimmt nachkochen – und dazu darf natürlich die Musik von Semino Rossi nicht fehlen. Ob das dann „Wahnsinn oder Liebe“ ist? Wahrscheinlich ein bisserl von beidem.