Freitag ist bei mir ja bekanntlich Fischtag – und diesmal geht’s gedanklich direkt ans Meer.
Nach Kroatien. Nach Valalta. Dorthin, wo du am Tisch sitzt, die Sonne langsam untergeht und plötzlich ein Teller mit knusprigen Calamari vor dir steht.
Und genau dieses Gefühl holen wir uns heute nach Hause.
Das Schöne daran:
Du brauchst keinen Fischmarkt am Hafen – ein guter Griff ins Tiefkühlregal reicht völlig. Ich hab meine Calamari ganz unkompliziert beim Lidl besorgt. Wichtig ist nur: richtig zubereiten, dann werden sie außen knusprig und innen zart.
Und glaub mir – wenn du das einmal so machst, gibt’s das öfter 😉
🍽️ Rezept: Calamari Fritti nach kroatischer Art
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Calamari (tiefgekühlt, aufgetaut)
- 200 g Mehl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz & schwarzer Pfeffer
- 1 Zitrone (in Spalten)
- Frische Petersilie, gehackt
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Calamari vorbereiten
Die aufgetauten Calamari gut abtropfen lassen. Wenn nötig in schöne Ringe schneiden. - Mehlmischung herstellen
Mehl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Tipp vom Koch: nicht zu wenig würzen – die Panade trägt den Geschmack! - Frittieren
Öl auf ca. 180 °C erhitzen.
Calamari in der Mehlmischung wenden und portionsweise frittieren. 👉 Wichtig:
Nicht zu lange! 2–3 Minuten reichen völlig – sonst werden sie gummig statt zart. - Abtropfen lassen
Auf Küchenpapier geben und kurz abtropfen lassen. - Anrichten
Mit Zitrone und frischer Petersilie servieren.
🍷 Mein Tipp aus der Küche
Dazu passt perfekt:
- ein knackiger grüner Salat
- knusprige Pommes oder Erdäpfelspalten
- Sauce Tatar zum Dippen
- und ganz wichtig: ein Glas Malvazija 🍷
Dann bist du gedanklich schneller in Kroatien als du „Freitagsfang“ sagen kannst 😄
👉 Werbung in eigener Sache
Hat dir dieses Rezept geschmeckt? Dann bleib mir in der Küche treu 👨🍳💚
📖 Hier meinen Blog abonnieren
📚 Kärntner Kochbuch 2.0 entdecken
Noch mehr Schmankerln, Küchentipps und echte Klassiker – frisch serviert aus meiner Küche.
⚠️ Hinweis
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
❓ Frage an dich
Wie isst du deine Calamari am liebsten – klassisch mit Zitrone oder brauchst du unbedingt Sauce Tatar dazu? 😄
👨🍳 Bleib mir in der Küche treu 💚
Ehrliche Kärntner Rezepte & Küchentipps aus einem langen Kochleben.
Trag dich ein und erhalte neue Rezepte direkt per E-Mail.
👉 Klick auf die Grafik und trag dich ein – neue Rezepte kommen direkt per E-Mail.
Entdecke mehr von Kochkaernten Blog neu
Melde dich für ein Abonnement an, um die neuesten Beiträge per E-Mail zu erhalten.