Zatar Lachs mit Linsen ist heute der Fischtag unserer HelloFresh-Woche – dazu gibt es Brokkoli und einen cremigen Tahini-Dip.
Heute steht meine Frau zum vorletzten Mal in dieser HelloFresh-Woche am Herd. Ich habe ihr beim Kochen gern zugeschaut und das Essen noch lieber gekostet. Aber ich muss zugeben: Das Einkaufen, Gustieren und die Frage „Was koche ich heute?“ fehlen mir schon ein bisserl.
Heute passend zum Fischfreitag gibt es ein Gericht, das sich sehen lassen kann: Lachs mit Zatar, Linsen-Tabbouleh, Brokkoli und einem Tahini-Dip. Morgen essen wir in Wien in der Pulkautaler Weinstube. Danach hat meine Frau eine Woche Küchenpause, und wir kosten uns gemeinsam durch die marokkanische Küche. Darauf freue ich mich besonders!
Vor dem Abflug wartet am Wiener Flughafen allerdings noch ein Pflichttermin auf mich: Leberkäse Pepi. Eine Pferdeleberkäsesemmel ohne Senf und dazu ein Cola Zero – so gehört sich das bei mir, wenn ich abfliege oder heimkomme. Ob mir nach dieser Kombination dank Ozempic wieder so richtig schlecht wird? Mein Magen kennt das Ritual inzwischen vermutlich besser als der Flughafen mein Gesicht.
Zutaten
Zubereitung
- Tahini-Dip anrühren: Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zitrone vierteln. Tahini mit dem Saft eines Zitronenviertels und dem Honig verrühren, salzen und pfeffern. Ist der Dip zu fest, etwas kaltes Wasser unterrühren.
- Tabbouleh vorbereiten: Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Kräuter und Cranberries hacken. Alles mit Ajvar und dem Saft von zwei Zitronenvierteln in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Gurke würfeln und dazugeben.
- Lachs garen: Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, Zatar darüberstreuen und würzen. Im Ofen etwa 12–14 Minuten garen. Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab.
- Linsen und Brokkoli zubereiten: Die Linsen abgießen, abspülen und in einer heißen Pfanne ein bis zwei Minuten erwärmen. Mezze-Gewürz zugeben, kurz mitrösten und die Linsen unter das Gurkendressing mischen. Brokkoli in kleine Röschen teilen, in der Pfanne einige Minuten anrösten, mit dem Wasser ablöschen und garen, bis das Wasser verdampft ist. Salzen und pfeffern.
- Anrichten: Linsen-Tabbouleh auf zwei Teller verteilen, Lachs und Brokkoli daraufsetzen und den Tahini-Dip darübergeben oder dazureichen.
Mein Eindruck: Die frischen Kräuter, die Zitrone und der würzige Lachs machen aus den Linsen ein richtig schönes Abendessen. Und 600 Gramm Lachs für zwei Personen sind tatsächlich ein kräftiger Abschluss unserer Kochbox-Woche.
Die angegebenen HelloFresh-Nährwerte betragen pro Portion 1.047 kcal und 79,4 g Eiweiß; bei eigenen Zutaten können sie abweichen.
