Tahini-Dip anrühren: Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zitrone vierteln. Tahini mit dem Saft eines Zitronenviertels und dem Honig verrühren, salzen und pfeffern. Ist der Dip zu fest, etwas kaltes Wasser unterrühren.

Tabbouleh vorbereiten: Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Kräuter und Cranberries hacken. Alles mit Ajvar und dem Saft von zwei Zitronenvierteln in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Gurke würfeln und dazugeben.

Lachs garen: Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, Zatar darüberstreuen und würzen. Im Ofen etwa 12–14 Minuten garen. Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab.

Linsen und Brokkoli zubereiten: Die Linsen abgießen, abspülen und in einer heißen Pfanne ein bis zwei Minuten erwärmen. Mezze-Gewürz zugeben, kurz mitrösten und die Linsen unter das Gurkendressing mischen. Brokkoli in kleine Röschen teilen, in der Pfanne einige Minuten anrösten, mit dem Wasser ablöschen und garen, bis das Wasser verdampft ist. Salzen und pfeffern.

Anrichten: Linsen-Tabbouleh auf zwei Teller verteilen, Lachs und Brokkoli daraufsetzen und den Tahini-Dip darübergeben oder dazureichen.