Mini-Maultaschen mit Erbsen gibt es heute am letzten Tag unserer HelloFresh-Woche. Meine Frau kocht – und ich merke, wie sehr mir das Einkaufen und Zubereiten fehlt.
Letzter Tag unserer HelloFresh-Woche. Meine Frau kocht, ich habe frei. Klingt für einen pensionierten Koch nach einem guten Geschäft, oder? Nur merke ich langsam: Mir geht etwas ab.
Das Einkaufen. Das Gustieren vor den Regalen. Die Frage „Was koche ich heute?“ – und vor allem das Zubereiten. Meine Frau macht das sehr gut, und ich genieße es, mich einmal an den gedeckten Tisch zu setzen. Aber ganz ohne Kochlöffel juckt es mich schon in den Fingern.
Was ich an der Kochbox mag: Wer nach einem langen Tag keine Idee fürs Abendessen hat, bekommt Zutaten in passenden Mengen und einen klaren Ablauf. Geschnitten, gekocht und abgeschmeckt wird trotzdem selbst. Heute stehen Mini-Maultaschen mit Erbsen, Karotte und einer cremigen Käsesoße auf dem Speiseplan. Zum Schluss kommen geröstete Kürbiskerne darüber – die sorgen für einen feinen Knack.
Mini-Maultaschen mit Erbsen in Käsesoße
Zutaten
Zubereitung
- Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, die Karotte schälen und grob raspeln.
- Falls die Kürbiskerne noch nicht geröstet sind, kurz in einer trockenen Pfanne rösten und herausnehmen.
- Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Maultaschen, Karotte und Zwiebel hineingeben, mit „Hello Paprika“ würzen und bei mittlerer Hitze etwa 6 bis 8 Minuten braten. Die Maultaschen sollen leicht Farbe bekommen.
- Währenddessen die Erbsen in Salzwasser etwa 6 bis 7 Minuten garen. Abgießen und den Topf wieder auf den Herd stellen.
- Milch, „Hello Muskat“ und Gouda im Topf unter Rühren erwärmen, bis der Käse geschmolzen und eine glatte Soße entstanden ist. Mit Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz abschmecken. Die Erbsen unterheben.
- Die gebratenen Maultaschen auf zwei Teller verteilen, die Erbsen mit Käsesoße darübergeben und mit Kürbiskernen bestreuen.
Ohne die Gewürzmischungen: Für die Soße etwas frisch geriebene Muskatnuss verwenden, für die Maultaschen mildes Paprikapulver. Dann vorsichtig würzen und nach Geschmack abschmecken.
Mein Küchentipp: Die Erbsen lieber einen Moment früher aus dem Wasser holen. In der warmen Käsesoße ziehen sie noch nach und behalten so etwas Biss.
Laut Rezeptkarte liefert eine Portion 723 kcal und 33,6 g Eiweiß. Morgen ist unsere HelloFresh-Woche schon wieder vorbei. Meine Frau darf gern weiterkochen – aber das nächste Mal gehe ich wieder selbst einkaufen. Schon das Gustieren gehört für mich zum Kochen dazu.
Transparenz: Wir haben die Kochbox selbst bestellt. Dieser Beitrag entstand ohne bezahlte Zusammenarbeit mit HelloFresh.
