Liebe Leserinnen und Leser, wart ihr schon einmal in Marokko? Meine Frau und ich machen bald eine Rundreise durch das Land. Diesmal brauche ich eure Hilfe: Was soll ich als kulinarischer Reporter unbedingt kosten, kaufen oder anschauen? Und worauf muss ich beim Essen achten?
Auf meiner Wunschliste stehen schon Tajine, Couscous, Pastilla und marokkanischer Minztee. Ich freue mich auf neue Gewürze, fremde Küchen und Gespräche mit Menschen, die ihre Gerichte ganz anders zubereiten als wir daheim in Kärnten. Moroccan Food & Drink
Bei Reisen in ferne Länder spielt mein Magen allerdings nicht immer mit. Deshalb halte ich mich an eine einfache Regel: Ich trinke Wasser aus original verschlossenen Flaschen, esse Speisen frisch und richtig heiß und schäle Obst selbst. Bei rohen Salaten, lauwarmen Buffets und Eiswürfeln bin ich vorsichtig. Das ist keine Garantie, senkt aber das Risiko für eine verdorbene Reiselaune samt unfreiwilliger Nähe zur Hoteltoilette. CDC
Früher habe ich mir am Flughafen gern eine Flasche Wodka oder Gin gekauft und vor den Mahlzeiten einen kleinen Schluck genommen. Ich dachte, das könnte gegen Magenkeime helfen. Das war ein Irrtum: Getrunkener Alkohol desinfiziert den Magen nicht und schützt auch nicht vor Keimen in Speisen oder Eiswürfeln. Gerade mit meinem Diabetes ist regelmäßiger Alkohol auf Reisen keine gute Vorsorgestrategie, weil er den Blutzucker beeinflussen kann. Ich verlasse mich lieber auf sorgfältig ausgewähltes Essen, sichere Getränke und Händewaschen. who.int
Ein Rezept gibt es heute noch nicht. Erst möchte ich sehen, riechen und schmecken, wie in Marokko wirklich gekocht wird. Während unserer Reise nehme ich euch täglich mit: Ich erzähle, was auf den Tisch kommt, wie es mir geschmeckt hat und wie ihr die Gerichte zu Hause nachkochen könnt.
Jetzt seid ihr dran: Welches marokkanische Gericht darf ich auf keinen Fall verpassen? Habt ihr einen Tipp für ein Gewürz, einen Markt oder eine Küche, in die ich unbedingt hineinschauen sollte? Schreibt mir eure Erfahrungen in die Kommentare. Meine kulinarische Reiseliste hat noch reichlich Platz!
