Gestern habe ich viel geleistet. Spät schlafen gegangen, früh wieder aufgestanden – Partygeschirr verräumt, da war ein kleines Nachmittagsschläfchen einfach notwendig. Beim Kochen wollte ich mich dann nicht mehr besonders anstrengen, denn am Abend ging es noch zum Konzert von Funk You am Polsterteich beim Forellenhof Jorde.
Genau meine Musik: eine echte Powerband mit Funk und Soul. Musik, bei der man entspannen, im Takt mitwippen und den Alltag für ein paar Stunden vergessen kann.
Zum Essen gab es heute Rainkerl. Keine Erdäpfelreinkerln und auch keine Topfenreinkerln, sondern eine Mischung aus beidem. Die Deutschen würden wahrscheinlich Laibchen dazu sagen.
Da von den Papanași noch Bröseltopfen und Frittieröl übrig waren und auch zwei Sorten Salat vom Vortag im Kühlschrank warteten, entstanden kurzerhand Erdäpfel-Topfen-Rainkerl. Resteküche kann so einfach und gut sein.
Zutaten
- 1 Packung fertiger Kartoffelteig vom Hofer
- 2 Eier
- Wasser – laut Packung, bei mir zusammen etwa 750 ml
- ca. 250 g Bröseltopfen
- etwas braune Minze
- Pflanzenfett zum Ausbacken
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
Eier und Wasser verrühren und das Kartoffelpulver einrühren. Den Bröseltopfen und etwas braune Minze untermischen.
Die Masse etwa 10 Minuten quellen lassen. Danach mit feuchten Händen kleine Rainkerl formen.
Das Pflanzenfett auf ungefähr 160 Grad erhitzen und die Rainkerl darin langsam goldbraun ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Da ich keine Sauce vorbereitet hatte, gab es ganz unkompliziert Tomatenketchup dazu. Die übrig gebliebenen Salate vom Vortag machten das schnelle Essen komplett.
So einfach kann Resteküche sein: wenig Arbeit, nichts weggeworfen und trotzdem etwas Gutes auf dem Teller.
Mahlzeit – und danach ab zum Konzert!
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