Österreich gewinnt 3:1 gegen Jordanien – und in Valalta wird gefeiert! Als alter Fußballfan und Koch der alten Schule gratuliere ich unserer Nationalmannschaft herzlich zu diesem verdienten Sieg.
Österreich gewinnt 3:1 gegen Jordanien – ein Grund zum Feiern
Heute gibt es in Valalta einen kleinen Grund zum Feiern. Unsere österreichische Nationalmannschaft hat Jordanien mit 3:1 besiegt. Dazu gratuliere ich unserer Mannschaft ganz herzlich.
Große Feste brauchen wir nicht. Ein paar liebe Freunde, ein gutes Glas Wein, nette Gespräche und ein ehrliches Essen aus der Küche eines alten Kochs reichen vollkommen aus.
Fußball und gutes Essen gehören für mich einfach zusammen. Und wenn Österreich drei Tore schießt, dann dürfen auch drei Dinge auf dem Teller nicht fehlen: etwas Gutes vom Fleisch, eine feine Sauce und eine ordentliche Beilage.
Deshalb gibt es heute rosa gebratene Schweinemedaillons mit Waldpilzen in einer eleganten Rahmsauce, dazu Spiralnudeln und einen bunten Salat. Sozusagen ein kulinarisches 3:1.
Schweinemedaillons in Pilzrahmsauce mit Spiralnudeln
Zutaten für 4 Personen
Für die Medaillons
- 600 g Schweinefilet
- Salz und Pfeffer
- etwas Öl zum Braten
Für die Pilzrahmsauce
- 250 g Waldpilze oder Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 125 ml Weißwein
- 250 ml Schlagobers
- 100 ml Rindsuppe
- 1 TL Senf
- etwas Petersilie
- Salz und Pfeffer
Beilagen
- 300 g Spiralnudeln
- Bunter Salat nach Saison
- Essig und Öl für die Marinade
Zubereitung
Das Schweinefilet in etwa drei Zentimeter dicke Medaillons schneiden und leicht flach drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten. Das Fleisch soll innen noch schön rosa bleiben. Danach warm stellen.
In derselben Pfanne die fein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Die Pilze dazugeben und kräftig anrösten. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Rindsuppe, Schlagobers und Senf einrühren und die Sauce einige Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
Die Medaillons wieder in die Sauce legen und nur noch kurz ziehen lassen.
Dazu passen Spiralnudeln und ein bunter Salat aus frischen Tomaten, Gurken, Paprika und Blattsalat mit einer einfachen Marinade aus Essig und Öl.
Mein Fazit
Ein 3:1 für Österreich und ein 3:0 für den Genuss. Fußballerisch haben unsere Burschen die Jordanier bezwungen und in Valalta wurden die Medaillons von hungrigen Freunden regelrecht vom Teller geschossen.
So gefällt mir ein Sommerabend am Meer. Keine große Bühne, keine VIP-Lounge, sondern gute Freunde, ein gutes Essen und die Freude über einen österreichischen Sieg.
Der Sieg Österreichs gegen Jordanien mit 3:1 war für uns ein schöner Anlass, Freunde einzuladen und gemeinsam köstliche Schweinemedaillons in Pilzrahmsauce zu genießen.
Wie feiert ihr einen Sieg unserer Nationalmannschaft – mit Bier und Würstel oder darf es bei euch auch einmal ein feines Schweinefilet sein?
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