Wochenbeginn im Feriendomizil Valalta
Wochenbeginn hier am Nacktbadestrand Valalta in Rovinj. Die Bayern sind abgereist, die Pfingstferien sind vorbei – und schon sind neue Nachbarn da. Neben uns stehen Franzosen, Italiener, Polen, Holländer, Österreicher und natürlich auch Deutsche. Valalta ist halt wie ein kulinarischer UNO-Gipfel, nur mit mehr Badeschlappen und weniger Krawatten.
Jetzt hat auch die teurere Saison begonnen. Der Stellplatz kostet ein paar Euro mehr, aber dafür ist es endlich warm. Sommer, wie er im Buche steht. Und ganz ehrlich: Was hat man von einer billigen Saison, wenn man im Schatten friert und beim Frühstück überlegt, ob man die Jacke oder gleich die Winterreifen auspackt?
Heute gibt es in meiner Campingküche ein richtig feines Sommergericht: Chicken Wings aus dem Airfryer, dazu gelbe Dillbohnen in rahmiger Sauce und Petersilerdäpfel. Die heurigen Erdäpfel kommen frisch vom Bauernstand Matošević vor Valalta – erkennbar an der roten Erde, die noch an der Schale haftet. So muss das sein. Die Hühnerflügel kommen vom Lidl und waren schon mariniert. Man darf sich das Camperleben ja auch ein bisserl leichter machen.
Rezept: Chicken Wings aus dem Airfryer mit Dillbohnen und Petersilerdäpfeln
Zutaten für 2–3 Personen
Für die Chicken Wings
- ca. 800 g marinierte Chicken Wings
- etwas Öl, falls nötig
- eventuell Paprikapulver oder Pfeffer zum Nachwürzen
Für die Dillbohnen
- 500 g gelbe Fisolen / Dillbohnen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter oder Öl
- 1 EL Mehl
- ca. 250 ml Gemüsefond oder Wasser
- 150 ml Sauerrahm oder Schlagobers
- 1 Schuss Essig
- Salz
- Pfeffer
- etwas Zucker
- frischer oder getrockneter Dill
Für die Petersilerdäpfel
- 600 g heurige Erdäpfel
- Salz
- 1 EL Butter
- frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
1. Petersilerdäpfel kochen
Die heurigen Erdäpfel gut waschen. Wenn die Schale schön dünn ist, darf sie ruhig dranbleiben. In Salzwasser weich kochen, abseihen und kurz ausdampfen lassen. Danach mit Butter und gehackter Petersilie schwenken.
2. Chicken Wings im Airfryer
Die marinierten Chicken Wings in den Airfryer legen. Nicht zu eng, sonst werden sie eher gedämpft als knusprig.
Bei 180 °C ca. 20 Minuten garen, dann wenden und bei 200 °C weitere 8–10 Minuten knusprig fertig braten.
Je nach Größe der Flügel kann es ein paar Minuten mehr brauchen.
3. Dillbohnen zubereiten
Die gelben Bohnen putzen und in Salzwasser bissfest kochen. Danach abseihen.
Zwiebel fein schneiden und in Butter oder Öl glasig anschwitzen. Mit Mehl stauben, kurz durchrühren und mit Gemüsefond oder Wasser aufgießen. Gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Sauerrahm oder Obers einrühren und die Bohnen dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, einem Schuss Essig und Dill abschmecken. Die Sauce soll rahmig, leicht säuerlich und schön würzig sein.
Mein Tipp aus der Campingküche
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