☁️ Sonntagssglück: Evas Wolkenschnitte – so leicht, dass sie fast davonfliegt
Heute ist Sonntag – und vielleicht klingelt es gleich an der Tür:
„Wir waren zufällig in der Gegend und wollten nur kurz vorbeischauen!“
Du kennst sie eh, diese spontanen Gäste.
Was tun? Schnell in die Konditorei laufen oder beim Bäcker einen Kuchen holen?
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Nein, das geht gar nicht 😅
Wie steht denn die Hausfrau da – als ob sie nichts kann!
Mit diesem Rezept punktest du auf ganzer Linie.
Die Wolkenschnitte stammt von meiner Schwägerin Eva aus Willersdorf.
Eine wahre Konditorin – obwohl sie den Beruf nie gelernt hat.
Eigentlich ist sie gelernte Friseurin.
Aber am Backrohr zaubert sie wie eine Patissière aus dem Himmel.
Ich als Koch war ja nie Spezialist für die süße Abteilung.
Eva schon.
Ich denke oft an ihre Cinnamon Rolls mit Frosting, ihren Kärntner Reindling, den Linzerkuchen oder ihre Weihnachtskekse, bei denen sogar der Christbaum vor Neid glitzert.
Wahrscheinlich bin ich deswegen auch ein bisschen „fester gebaut“ geworden –
aber seien wir ehrlich:
Das Leben ist zu kurz für Verzicht.
Heute verrate ich euch eines ihrer besten Rezepte:
Die Wolkenschnitte – so leicht, dass sie fast davonfliegt.
🌤️ Rezept: Evas Wolkenschnitte
Zutaten für 1 Blech (ca. 25 Stück)
Teig
6 Eier (getrennt)
180 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
100 ml Öl
100 ml Wasser
200 g glattes Mehl
1 Pkg. Backpulver
Creme
500 ml Milch
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
250 g Butter (weich)
100 g Staubzucker
Topping
250 ml Schlagobers
1 Pkg. Sahnesteif
etwas Staubzucker zum Bestreuen
🥄 Zubereitung
Biskuitboden
Dotter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
Öl und Wasser langsam einrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben.
Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Teig schön luftig bleibt.
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
Danach vollständig auskühlen lassen.
Creme
Vanillepudding mit Milch und Zucker laut Packungsanleitung kochen.
Wichtig: Den Pudding vollständig auskühlen lassen, sonst gerinnt die Butter später.
Die weiche Butter mit Staubzucker schaumig rühren und den kalten Pudding löffelweise unterrühren.
Die Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Biskuit streichen.
Topping
Schlagobers mit Sahnesteif fest aufschlagen.
Auf die Creme streichen und mit Staubzucker bestäuben.
Mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit alles schön fest wird.
🍰 Serviervorschlag
Die Wolkenschnitte schmeckt am besten leicht gekühlt mit einer guten Tasse Kaffee.
Und wenn du deine Gäste beeindrucken willst, sag einfach:
„Das ist ein Familienrezept – streng geheim!“ 😉
👉 Frage an euch:
Wenn spontan Besuch kommt – backt ihr selbst oder geht ihr lieber schnell zum Bäcker?
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