🌿 Luststock für das ganze Jahr – so konservierst du Liebstöckel richtig

„Liebstöckel einfrieren ist für mich die beste Methode, um den beliebten Luststock das ganze Jahr verfügbar zu haben.“

Manchmal brauchst du keinen Sternekoch – da reicht eine Schwägerin wie die Eva aus Willersdorf 😄
Die ist nämlich alles in einem: Köchin, Bäckerin, Gärtnerin und gelernte Friseurin. Also wenn’s ums Schneiden geht – egal ob Haare oder Kräuter – da sitzt jeder Schnitt.

Vor kurzem sind wir ins Reden gekommen über ein Kraut, das bei mir in der Küche absolut unverzichtbar ist:
Liebstöckl. Bei uns in Kärnten liebevoll „Luststock“.
Die Deutschen sagen „Maggikraut“ – aber ganz ehrlich: Bei uns hat das mehr Seele.

Und ich sag dir gleich:
👉 Ein Kärntner Ritschert ohne Luststock? Undenkbar.
👉 Eine kräftige Rindssuppe ohne Liebstöckl? Da fehlt einfach was.

---

🌱 Warum ich immer Liebstöckel/ Luststock im Haus haben muss

Dieses Kraut ist ein echter Geschmacksbooster.
Ein paar Blätter – und schon hast du das Gefühl, da steht ein großer Topf Suppe aus Omas Zeiten am Herd.

• kräftig wie Sellerie
• würzig wie eine gute Suppenbasis
• und ein Duft… da läuft dir das Wasser im Mund zusammen

Aber das Problem kennst du sicher auch:
Im Sommer wächst er wie verrückt – und dann ist er plötzlich weg oder wird braun.

---

🎉 Die Rettung kommt aus Willersdorf

Am Freitag bei einer Geburtstagsfeier ist es wieder so weit:
Die Eva bringt mir einen ganzen Bund frischen Liebstöckel/ Luststock mit.

Und was mach ich?
Ganz einfach – ich denke voraus. So wie ein alter Küchenfuchs 🦊

---

❄️ Mein Trick: Liebstöckel / Luststock einfrieren (einfach & genial)

Zutaten:

• 1 großer Bund frischer Liebstöckl (Luststock)
• etwas Wasser
• Eiswürfelform

Zubereitung:

1. Liebstöckl waschen und gut trocken tupfen
2. fein hacken (Stängel kannst du ruhig mitverwenden – da steckt Geschmack drin!)
3. in Eiswürfelformen füllen
4. mit etwas Wasser aufgießen
5. ab ins Gefrierfach

👉 Fertig!

---

👨‍🍳 Anwendung in der Küche

Wenn du kochst, einfach einen Würfel direkt in den Topf geben:

• in die Rindssuppe
• in die Hühnersuppe
• ins Ritschert
• oder sogar in Saucen

Und plötzlich schmeckt alles wie frisch vom Garten.

---

💡 Mein persönlicher Küchentipp

Trocknen kannst du Liebstöckl auch – aber ganz ehrlich:
👉 Beim Einfrieren bleibt das Aroma viel besser erhalten.

Und genau darum geht’s ja: Geschmack. Echten Geschmack.

---

❤️ Fazit

Dank meiner Schwägerin Eva hab ich wieder Vorrat für Monate.
Und ich sag dir: So ein kleiner Eiswürfel kann ein ganzes Gericht retten.

Meine Mutter Greti hat mir sogar im vorigen Frühsommer Liebstöckel/ Luststock nach Naturist Valalta mitgebracht, und ich habe in meiner Campingküche jeden Tag ein feines Mittagssupperl gekocht – direkt am Meer in Kroatien.

Manchmal sind es eben die einfachen Dinge, die den Unterschied machen.

---

👉 Und jetzt bist du dran:
Wie machst du deinen Liebstöckel/ Luststock haltbar – einfrieren, trocknen oder ganz anders? Ich bin neugierig! 😊