Ein bissl weniger Fleisch schadet nicht
Meine Frau hat mich ertappt:
„Du, wir essen jeden Tag Fleisch!“
Und ja… sie hat recht.
Ein paar fleischfreie Tage – gerade in der Karwoche – tun uns allen gut.
Aber ganz ehrlich:
Vegan ist nicht meins.
Ich steh auf ehrliche Küche mit Geschmack – und dazu gehört für mich auch ein guter Parmesan.
Heute gibt’s also ein Gericht, das genau in die Karwoche passt:
fleischfrei, schnell gemacht und richtig gut.
Und das Beste:
Du holst dir ein Stück Italien direkt in deine Küche 🌿🍝
Rezept: Spaghetti mit Basilikumpesto
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g Spaghetti
- 2 Bund frisches Basilikum
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Pinienkerne oder Walnüsse
- 1–2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Pesto machen
Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Nüsse in den Mixer oder Mörser geben.
Langsam das Olivenöl dazu – bis eine schöne cremige Masse entsteht.
👉 Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Spaghetti kochen
Salzwasser aufkochen und die Spaghetti al dente kochen.
Beim Abgießen eine Tasse Nudelwasser aufheben – ganz wichtig!
3. Vermengen
Die heißen Nudeln mit dem Pesto mischen.
Wenn’s zu dick ist:
👉 Einfach einen Schuss Nudelwasser dazu – das macht alles wunderbar cremig.
4. Anrichten
Auf Teller geben und mit frischem Parmesan bestreuen.
Fertig.
Einfach. Ehrlich. Gut.
Mein Küchentipp 👨🍳
Pinienkerne sind teuer wie ein Kurzurlaub in Velden 😄
👉 Nimm einfach Walnüsse oder Haselnüsse – schmeckt kräftiger und spart Geld.
Fazit
Fleischfreie Küche muss nicht langweilig sein.
So ein Teller Spaghetti mit Pesto zeigt dir:
👉 Wenige Zutaten, großer Geschmack.
Und genau darum geht’s beim Kochen.
👉 Werbung in eigener Sache
Hat dir dieses Rezept geschmeckt? Dann bleib mir in der Küche treu 👨🍳💚
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Schlagwörter
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👉 Isst du in der Karwoche bewusst weniger Fleisch – oder sagst du: „Bei mir gibt’s immer alles“? 😄
Foto: Thea a-pexel
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