🇪🇸 Gebackene Sardinen & Patatas Bravas – Spanien auf meinem Teller

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🌍 Weltreise am Teller – diesmal Spanien

Diese Woche hat mich der Lidl eiskalt erwischt.
Spanische Woche.

Und du kennst mich – da geh ich nicht einfach vorbei. 😄
Vor allem, weil ich ja erst vor kurzem in Spanien war. Sonne, Meer, ein Glaserl Wein… und überall dieser Duft von gebratenem Fisch.

Also hab ich mir gedacht:
👉 Hol ich mir den Urlaub einfach nach Hause.

Mit im Einkaufskorb: frische Sardinen, Olivenöl, Gewürze – und die Idee war sofort klar:

Gebackene spanische Sardinen mit Patatas Bravas.

Ein Gericht, das nach Meer schmeckt, nach Sommer und nach „noch ein Achterl geht schon“.

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🐟 Gebackene Sardinen – einfach & ehrlich

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Zutaten (für 2–3 Personen)

• 500 g frische Sardinen (ausgenommen, gewaschen)
• 100 g Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl zum Backen
• 1 Zitrone

Zubereitung

1. Sardinen gut waschen und trocken tupfen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In Mehl wenden – schön rundum.
4. In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen.
5. Sardinen darin 2–3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Mit Zitronenspalten servieren.

👉 Wichtig: Nicht zu lange braten – die sollen innen saftig bleiben!

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🥔 Patatas Bravas – der spanische Klassiker

Zutaten

• 600 g Erdäpfel
• Olivenöl
• Salz

Für die Sauce:

• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert, wenn möglich)
• 1 Prise Chili
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. Erdäpfel schälen und in grobe Würfel schneiden.
2. In Salzwasser kurz vorkochen (ca. 5 Minuten).
3. Abgießen und gut abtrocknen.
4. In Olivenöl knusprig braten oder im Airfrayer bei 200 °C backen.

Sauce:

5. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und anschwitzen.
6. Tomaten dazugeben.
7. Paprika, Chili, Salz, Pfeffer und Zucker einrühren.
8. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.

👉 Kartoffeln mit der Sauce servieren – oder mutig sein und drüber leeren.

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🍷 Mein Tipp aus der Küche

Ein Glas spanischer Rotwein dazu…
und plötzlich sitzt du nicht mehr in Kärnten oder Wien –
sondern irgendwo zwischen Barcelona und Meerblick.

Und genau das liebe ich an unserer Küche:
👉 Du brauchst kein Flugticket – nur gute Zutaten und Lust aufs Kochen.

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Hat dir dieses Rezept geschmeckt? Dann bleib mir in der Küche treu 👨‍🍳💚

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