Suppen Rezepte mit warmen und kalten Suppen, traditionellen Klassikern und feinen saisonalen Ideen.
🧖♂️ Karwoche = runterkommen, bevor’s rund geht Karwoche ist bei mir ganz klar: Ruhewoche.Denn ich weiß genau, was kommt… 😄👉 Am Karsamstag wartet die große Osterjause mit der ganzen Familie. Damit ich da nicht schon vorher am Zahnfleisch gehe, gönnen wir uns mit unseren lieben Freunden Dagmar & Wolfgang unser kleines Highlight:👉 Early Weekend im […]
Tom Kha Gai mit Ramen-Nudeln – Asia Spa Feeling für zuhause Weiterlesen »
Herzhafte Erbsensuppe mit Frankfurter Würstchen – einfaches Rezept ohne Einweichen, wie früher bei Oma gekocht. Heute ist wieder so ein Tag… Die Mädels sind unterwegs in den City Arkaden – shoppen, schauen, probieren.Und wie das halt so ist: Oma zahlt und die jungen Girls suchen aus 😄 Gegessen wird natürlich modern:➡️ Bowl bei Apapika➡️ Dürüm
Erbsensuppe mit Frankfurter – einfach, ehrlich & verdammt gut Weiterlesen »
Traditionelle Kärntner Klachlsuppe mit Schweinshaxen, Gemüse und Einbrenn – ein kräftiges altes Rezept wie früher beim Schlachttag. Alte Kärntner Rezepte: Klachlsuppe mit Schweinshaxe wie früher Es gibt Speisen, die vergisst man nie. Nicht weil sie besonders fein angerichtet waren, sondern weil sie nach Heimat schmecken, nach Kindheit, nach Küche mit Dampf auf den Fenstern und
Klachlsuppe mit Schweinshaxe – ein altes Kärntner Rezept, das auf der Zunge bleibt Weiterlesen »
Heute Vormittag geht es mit meinem kleinen Enkel zuerst auf den Markt – frischen Schnittlauch einkaufen für die Suppe, die am späten Nachmittag auf den Tisch kommt. 🥣🌿 Da darf natürlich auch ein kurzer Besuch beim „Pumpe“ nicht fehlen: Für mich gehört ein Frühschoppenbier einfach dazu 🍺, und der Bub bekommt ganz selbstverständlich eine Orangenlimo
🥣 Kräftige Hühnersuppe mit Frittaten – kleine Geburtstagsrunde bei Oma. Weiterlesen »
Farfalansuppe – ein einfaches Kärntner Rezept Heute erzähle ich euch etwas über Suppen.Nein – nicht über die großen Stars der österreichischen Küche wie Leberknödelsuppe, Grießnockerlsuppe, Frittatensuppe oder Knoblauchsuppe. Heute geht’s um eine Suppe, die in unserer schnelllebigen Zeit fast schon vergessen ist.Dabei ist sie so einfach, so günstig und so gut, dass man sich fragt,
Farfalansuppe – die beste Suppe der Welt (zumindest für mich) Weiterlesen »
Zwiebelsuppe Rezept wie früher – heute ist Sonntag und bei uns wird abends groß aufgekocht und genussvoll gegessen. Zu Mittag gibt es bei uns fast immer ein Supperl.Vorgestern Frittatensuppe,gestern legierte Grießsuppe,und heute sagt meine Frau ganz klar: „Ich mag keine Suppe.“ Gut.Dann koche ich eben eine Suppe, die sie überhaupt nicht mag.Eine Zwiebelsuppe, nur für
Sonntagsglück: Zwiebelsuppe – obwohl sie meine Frau nicht mag 😄 Weiterlesen »
(Serie: Alte Kärntner Rezepte²) Wer kennt ihn nicht? Das Gasthaus Gößnitzer im Granitztal – berühmt für seine riesigen Leberknödel. Für mich zählen sie zu den besten überhaupt. Nicht wegen der Größe, sondern wegen Konsistenz und Geschmack: außen zart in der Suppe, innen locker, saftig und würzig. Genau so, wie ein Leberknödel sein muss. Und dann
🥣 Leberknödel ohne Mehl – ein altes Kärntner Rezept aus dem Granitztal & Maria Saal Weiterlesen »
Manchmal braucht es nicht viel. Draußen Regen, vielleicht ein bisserl Winterwetter im Kopf – und drinnen der Gusto auf eine heiße, ehrliche Suppe.Für mich ist eine gute Suppe, als würde mir jemand den Bauch von innen eincremen. Besser kann man’s nicht sagen. Frittatensuppe – warum sie immer geht Die Frittatensuppe steht für mich ganz oben,
Frittatensuppe – klassisch, wärmend & einfach gut Weiterlesen »
Weltreise am Teller Thailand bedeutet für mich kulinarische Extreme:zwischen Streetfood-Schock, überraschenden Aromen und echter Seelensuppe.Thailand ist ein Land voller Farben, Düfte und Herzlichkeit – aber auch voller kulinarischer Missverständnisse, die mich bis heute schmunzeln lassen. Vor vielen Jahren reisten wir mit lieben Freunden zwei Wochen quer durch Thailand: von Bangkok über Chiang Mai und zum
Weltreise am Teller: Thailand – zwischen Streetfood-Schock und Seelensuppe 🍜✈️ Weiterlesen »
Hühnersuppe mit Grießnockerln – so wie ich sie liebe Ich bin ein ausgesprochener Suppen-Fan. Besonders haben es mir klare Suppen mit österreichischen Einlagen angetan. Da geht mir einfach das Herz auf – und im Winter sowieso. „Besonders für Skifahrer, die nach Hause kommen und durchfroren sind.“Grießnockerl stehen dabei ganz oben auf meiner persönlichen Hitliste. Aber
Bitte eine heiße Suppe! Weiterlesen »
Guido.Ein lieber Freund.Ein ehemaliger Arbeitskollege.Und viel zu früh von uns gegangen. Der Suppengott ist eine gebundene Gemüsesuppe nach Wiener Art – und für mich weit mehr als nur ein Rezept. Fachlich war er für mich ein echtes Vorbild. Einer von diesen Köchen, die oft grantig waren, aber ehrlich. Der Oberlippenbart hat ihm dabei nicht selten
Der Suppengott – eine gebundene Gemüsesuppe nach Wiener Art Weiterlesen »
Eis, Meer und uralte Esskultur – was in Grönland wirklich auf den Tisch kommt Grönland ist kein Land der Gewürzregale, sondern der Überlebensküche.Hier kocht man nicht nach Trends, sondern nach dem, was Natur, Jagd und Meer hergeben. Kurz gesagt: ehrlich, kräftig, nahrhaft. Kein Schnickschnack, keine Deko – aber Geschmack und Geschichte. 🇬🇱 Die Spezialität schlechthin:
🌍 Weltreise am Teller: Grönland Weiterlesen »
Mein Freund Wolfgang ist wieder unterwegs.Dort, wo er hingehört: auf den Kärntner Pisten.Mit Kärntner Pistenpass, bester Laune und – man höre und staune – schmerzfrei. Kein Ziehen, kein Zwicken, kein Jammern. Kaspressknödelsuppe – warum Wolfgang auf der Piste schmerzfrei bleibt Kein Wunder bei diesem Wetter. Skifahren macht bekanntlich hungrig. Und zwar nicht so ein „ich
Kaspressknödelsuppe – warum Wolfgang auf der Piste schmerzfrei bleibt Weiterlesen »
Ein Löffel Baltikum – ehrlich, kräftig, ohne Schnickschnack Wenn man an die Küche von Estland denkt, erwartet man keine Showküche – sondern Bodenständigkeit.Und genau das ist die estländische Soldatensuppe, auf Estnisch Sõdurisupp.Eine Suppe, wie sie früher in Kasernen gekocht wurde: nahrhaft, günstig, sättigend – und erstaunlich gut. Kein Firlefanz, keine Deko. Dafür ein Topf, der wärmt, Kraft gibt und auch am
Estländische Soldatensuppe (Sõdurisupp) Weiterlesen »