Ein Familiengericht mit Geschichte, Herz und viel Geschmack
Dieses Papanule Rezept koche ich heute bei mir zuhause zu Ehren meines Vaters Heinz Stelzl, der dieses einfache und unglaublich köstliche Gericht erfunden hat.
Einfach, ehrlich, sättigend – und voller Erinnerungen.
Was ist Papanule eigentlich?
👨🍳 Bleib mir in der Küche treu 💚
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Der Name ist Programm und schnell erklärt:
PA – Paprika
PA – Paradeiser
NU – Nudeln
LE – Leberkäse
Mehr braucht es nicht für ein echtes Schmankerl, das allen schmeckt.
Ich kenne niemanden, dem Papanule nicht geschmeckt hat.
Die Fleischfreie Variante gibt es auch und die nennt sich: PaPaNu , also ohne Leberkäse.
Ein Gericht für große Runden & schnelle Küchen 🍽️
Papanule ist ideal:
- nach dem Schifahren
- für die Almhüttenküche
- wenn Gäste kommen
- oder wenn viele hungrige Mäuler warten
Es geht schnell, lässt sich gut vorbereiten und macht satt – ohne Firlefanz.
🎥 Papanule im Video – Schritt für Schritt
Wer lieber zuschaut als liest:
In diesem Video zeige ich genau, wie Papanule original zubereitet wird – vom Schneiden der Paprika bis zum richtigen Unterheben des Leberkäses.
Man sieht Konsistenz, Hitze und Timing – so gelingt es garantiert.
👉 „Papanule Rezept – was steckt dahinter?“
Papanule Rezept Zutaten für 10 Personen
- 500 g frische Paprika (rot & gelb, Spitzpaprika bevorzugt)
- 800 g Paradeiser (im Winter beste Bio Tomaten aus der Dose von Mutti)
(2 Dosen geschälte Tomaten, z. B. von Mutti) - 1 kg Leberkäse
(am besten frisch vom Fleischer, z. B. von der Karnerta) - 1 kg Barilla Gobetti Nudeln oder Hörnchen Nudeln
- ca. 1/4 l natives Olivenöl
- Salz
- Knoblauch
- optional: Italienische Kräuter
👉 Hinweis:
Grüne Paprika lasse ich bewusst weg – sie sind mir zu bitter.
Zubereitung Papanule Rezept
- Paprika und Paradeiser in Würfel schneiden und in Olivenöl langsam andünsten.
- Hörnchennudeln in Salzwasser bissfest kochen.
- Leberkäse in Würfel schneiden und in einer gusseisernen Pfanne knusprig anbraten.
- Gemüse und Nudeln vermengen, salzen, Knoblauch dazugeben und abschmecken.
- Zum Schluss den gebratenen Leberkäse vorsichtig unterheben.
Ganz wichtig ☝️
❌ Nicht mit dem Löffel essen
✅ Nur mit der Gabel genießen
Das macht den Unterschied. Wirklich.
Das Original Papanule Rezept
Ursprünglich wurde Papanule übrigens:
- mit Bandnudeln
- und Leberkäsescherzel direkt vom warmen Leberkäse aus der Theke
gekocht.
So, wie man es halt macht, wenn man weiß, was gut ist.
Papanule Rezept ist für mich mehr als ein alltägliches Rezept.
Es ist Erinnerung, Familie und ehrliche Küche.
Und genau deshalb koche ich es heute – zu Ehren meines Vaters Heinz Stelzl.
Mahlzeit 🍽️💚
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