Cremespinat wie bei Opa – Taminas Leibspeise nach dem Shoppingtag👨‍🍳🥬💚

Frischer Cremespinat aus zartem Frühlingsspinat – selbst gemacht statt Tiefkühlware. Ein Familienrezept aus Kärnten, einfach und besonders fein.

Heute gibt es bei uns zwei verschiedene Welten am Herd. Für die Oldies steht eine kräftige Klachlsuppe auf dem Tisch – so wie man sie kennt, schätzt und liebt. Eine Suppe mit Charakter, mit Geschmack und Geschichte.

Die Enkel und Kinder allerdings lassen sich dafür leider kaum begeistern. Das ist halt die neue Zeit – was früher selbstverständlich war, wird heute oft kritisch beäugt. Aber auch dafür gibt es eine Lösung: Für die junge Generation kommt am späten Nachmittag ihre ganz persönliche Lieblingsspeise auf den Teller.

Denn heute ist Shoppingtag für meine Enkelin Tamina 🛍️🍓
Mit Oma geht es los – und wenn es ums Einkaufen geht, dann ist meine Frau bestens erprobt, geduldig und fast professionell unterwegs. So eine Shoppingtour ist unser Geburtstags Geschenk an Tamina. Und ich kenne die zwei: Wahrscheinlich bleibt es nicht beim Einkaufen allein. Vielleicht geht’s noch auf ein Eis in den Tutti Frutti Eissalon oder auf eine Waffel mit frischen Beeren.

Wenn die beiden am späten Nachmittag heimkommen, wartet daheim noch eine Draufgabe:
Taminas Leibspeise – Cremespinat.

Aber nicht irgendeiner. Kein Fertigspinat aus dem Tiefkühlregal, kein grüner Einheitsbrei, sondern frischer, zarter Frühlingsspinat, selbst gemacht. So schmeckt man den Unterschied sofort.

Und eines sage ich ehrlich: Dafür ist der Thermomix TM6 hervorragend geeignet. Natürlich funktioniert es auch ganz klassisch mit Topf und Stabmixer.

Rezept: Der beste Cremespinat, den Tamina je bekommen hat

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g frischer Blattspinat
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Butter
• 30 g Mehl
• 250 ml Milch
• 100 ml Schlagobers
• Salz
• Muskatnuss
• etwas Pfeffer
• 1 kleine Prise Zucker
• nach Wunsch 1 Dotter zum Verfeinern

Zubereitung:

Den frischen Spinat gründlich waschen, grobe Stiele entfernen und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Danach kalt abschrecken und gut ausdrücken.

Die fein gehackte Zwiebel in Butter glasig anschwitzen, Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten. Mehl einrühren und mit Milch aufgießen. Gut glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Nun den Spinat dazugeben und alles einige Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer kleinen Prise Zucker würzen.

Jetzt entweder im Thermomix TM6 fein mixen oder mit dem Stabmixer cremig pürieren. Zum Schluss Schlagobers einrühren. Wer mag, zieht noch einen Dotter unter – das macht den Spinat besonders rund im Geschmack.

Dazu passt:

• Spiegelei
• Rösterdäpfel
• Fleischlaibchen von gestern
• und flockiges Erdäpfelpürre

Gerade bei einfachen Gerichten merkt man, ob sauber gekocht wurde. Cremespinat verzeiht keine Nachlässigkeit – aber wenn er gelingt, ist er ein stiller Star am Teller 🌿

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Und jetzt meine Frage an euch:
Wie macht ihr Cremespinat zuhause – ganz fein püriert oder lieber als Blattspinat? 😊