Sonntagsküche

Illustration einer Kochhaube mit lachender Sonne und dem Schriftzug „Sonntagsglück – Kulinarische Blog-Serie“

Sonntagsküche ist mehr als ein Rezept. Es ist der Duft aus der Küche, der alle an den Tisch ruft. Gekocht wird, was zusammenbringt – mit Zeit, Geduld und Respekt vor der Tradition.

Putenflügel

Putenflügel im Backrohr – Sonntagsglück wie bei den Schwiegereltern

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Das waren noch Zeiten.Vor Jahrzehnten, als ich sonntags bei meinen Schwiegereltern zum Essen eingeladen war. Viel hatten sie nicht – aber das, was da war, wurde geteilt. Immer. Ohne großes Nachdenken. Die kleine Mietwohnung in Klagenfurt, zweiter Stock, wenig Platz. Der Tisch voll besetzt, oft enger als gemütlich.Und meine Schwiegermutter? Die aß fast nie mit. […]

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gefüllte Kalbsbrust

Gefüllte Kalbsbrust mit Semmelfülle und Natursaft

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Gefüllte Kalbsbrust ist für mich mehr als ein klassisches Sonntagsgericht. Dieses alte Familienrezept erinnert mich an meinen Vater Heinz und an besondere Anlässe, bei denen diese Speise früher ganz selbstverständlich am Mittagstisch stand. In meiner beruflichen Laufbahn war sie dagegen ein echter Renner im Speisesaal:Gefüllte Kalbsbrust.Locker gefüllt, saftig gebraten, mit einem klaren Natursafterl – und

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Pfeffersteak

Pfeffersteak vom Almochsen – Sonntag ist Genuss, Punkt.

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Heute gibt es keine Würstel,nichts Gesundes,nichts Fleischfreies,nichts Veganesund schon gar nichts zum Abnehmen. Ich bin Koch – kein Arzt.Meine Aufgabe war immer klar: Menschen Freude machen. Genuss. Zufriedenheit. Glückliche Gesichter und leere Teller. Ja, ich habe jahrelang in der Vergnügungsbranche gearbeitet.Gut, offiziell hieß das Krankenhaus Küche – aber gekocht habe ich dort überwiegend für Gesunde

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Jungschweinskarree

Sonntagsglück: Saftiges Jungschweinskarree mit Knusperkruste & Malzbiersauce 🐖🍺

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Sonntag. Zeit bleibt stehen. Der Duft aus dem Backrohr zieht durchs Haus.Genau so fühlt sich Sonntagsglück an. Pyjamaparty bis halb 2 in der Früh, sehr lustig deshalb kommt Heute ein Klassiker mit Gänsehaut-Garantie auf den Tisch: saftiges Jungschweinskarree mit knuspriger Kruste in dunkler Malzbiersauce. Ein Gericht, das Geduld belohnt – und beim Zuschauen fast genauso

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Tafelspitz

Sonntagsglück: Gekochtes Rindfleisch mit Krenbriah – ein Klassiker ohne Stress

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Gekochtes Rindfleisch mit Krenbriah ist für mich pures Sonntagsglück.Manchmal stolpert man beim Einkaufen über ein Angebot, da weißt du sofort: Das wird Sonntagsglück.Genau so ging’s mir bei den Delikatessen vom Hofer – österreichischer Tafelspitz zum Spitzenpreis. Da greif ich zu. Wenn Gäste kommen, nehme ich übrigens gern Tafelstück oder Kavalierspitz. Der „echte“ Tafelspitz ist herrlich,

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kümmelbraten

Sonntagsbraten: Knuspriger Kümmelbraten vom Schwein

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Wiener Klassiker für warme Küche & kalte Jause Sonntag ohne Braten ist wie Kärnten ohne Seen.Heute gibt’s etwas richtig Gutes vom Schwein: einen klassischen Kümmelbraten aus dem Bauch, saftig im Fleisch, krachend knusprig in der Schwarte – genau so, wie man ihn vom Heurigen kennt. Das Schöne an diesem Braten:👉 Heiß serviert mit Kraut und

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