Rezepte, Serien & Küchenschmäh aus Kärnten
Rezepte, Serien & Küchenschmäh aus Kärnten
Sonntagsküche ist mehr als ein Rezept. Es ist der Duft aus der Küche, der alle an den Tisch ruft. Gekocht wird, was zusammenbringt – mit Zeit, Geduld und Respekt vor der Tradition.
Sonntagsglück aus unserer Küche – heute kocht Sibylle 👩🍳💚 Vormittag geht es mit meinem kleinen Enkel in den Circus Dimitri zur Mittagsvorstellung. Ich gestehe: Ich liebe diesen ehrlichen Zirkus auch 🎪😊 Deshalb wird heute erst am Abend gegessen. Heute bin ausnahmsweise nicht ich der Küchenchef, sondern meine Frau Sibylle. Und ich sage es ganz ehrlich: […]
Das waren noch Zeiten.Vor Jahrzehnten, als ich sonntags bei meinen Schwiegereltern zum Essen eingeladen war. Viel hatten sie nicht – aber das, was da war, wurde geteilt. Immer. Ohne großes Nachdenken. Die kleine Mietwohnung in Klagenfurt, zweiter Stock, wenig Platz. Der Tisch voll besetzt, oft enger als gemütlich.Und meine Schwiegermutter? Die aß fast nie mit.
Putenflügel im Backrohr – Sonntagsglück wie bei den Schwiegereltern Weiterlesen »
Gefüllte Kalbsbrust ist für mich mehr als ein klassisches Sonntagsgericht. Dieses alte Familienrezept erinnert mich an meinen Vater Heinz und an besondere Anlässe, bei denen diese Speise früher ganz selbstverständlich am Mittagstisch stand. In meiner beruflichen Laufbahn war sie dagegen ein echter Renner im Speisesaal:Gefüllte Kalbsbrust.Locker gefüllt, saftig gebraten, mit einem klaren Natursafterl – und
Gefüllte Kalbsbrust mit Semmelfülle und Natursaft Weiterlesen »
Heute gibt es keine Würstel,nichts Gesundes,nichts Fleischfreies,nichts Veganesund schon gar nichts zum Abnehmen. Ich bin Koch – kein Arzt.Meine Aufgabe war immer klar: Menschen Freude machen. Genuss. Zufriedenheit. Glückliche Gesichter und leere Teller. Ja, ich habe jahrelang in der Vergnügungsbranche gearbeitet.Gut, offiziell hieß das Krankenhaus Küche – aber gekocht habe ich dort überwiegend für Gesunde
Pfeffersteak vom Almochsen – Sonntag ist Genuss, Punkt. Weiterlesen »
Sonntag. Zeit bleibt stehen. Der Duft aus dem Backrohr zieht durchs Haus.Genau so fühlt sich Sonntagsglück an. Pyjamaparty bis halb 2 in der Früh, sehr lustig deshalb kommt Heute ein Klassiker mit Gänsehaut-Garantie auf den Tisch: saftiges Jungschweinskarree mit knuspriger Kruste in dunkler Malzbiersauce. Ein Gericht, das Geduld belohnt – und beim Zuschauen fast genauso
Sonntagsglück: Saftiges Jungschweinskarree mit Knusperkruste & Malzbiersauce 🐖🍺 Weiterlesen »
Gekochtes Rindfleisch mit Krenbriah ist für mich pures Sonntagsglück.Manchmal stolpert man beim Einkaufen über ein Angebot, da weißt du sofort: Das wird Sonntagsglück.Genau so ging’s mir bei den Delikatessen vom Hofer – österreichischer Tafelspitz zum Spitzenpreis. Da greif ich zu. Wenn Gäste kommen, nehme ich übrigens gern Tafelstück oder Kavalierspitz. Der „echte“ Tafelspitz ist herrlich,
Sonntagsglück: Gekochtes Rindfleisch mit Krenbriah – ein Klassiker ohne Stress Weiterlesen »
Sonntagsküche mit Herz 💛 Sonntagsglück – wie früher, nur smarter Sonntag ist Familientag. Punkt.Und bei uns hat man das immer schon am Teller erkannt. Fast jeden Sonntag stand bei uns ein Brathendl am Tisch. Mein Stiefvater Gerhard war ein bekennender Hendl-Fan – und meine Mutter Greti die unangefochtene Meisterin: außen goldbraun und knusprig, innen saftig,
Wiener Klassiker für warme Küche & kalte Jause Sonntag ohne Braten ist wie Kärnten ohne Seen.Heute gibt’s etwas richtig Gutes vom Schwein: einen klassischen Kümmelbraten aus dem Bauch, saftig im Fleisch, krachend knusprig in der Schwarte – genau so, wie man ihn vom Heurigen kennt. Das Schöne an diesem Braten:👉 Heiß serviert mit Kraut und
Sonntagsbraten: Knuspriger Kümmelbraten vom Schwein Weiterlesen »
Sonntagsglück – Wildgulasch mit Herz, Zeit & guten Freunden Wildgulasch, Geburtstag, Freunde, Liebe am Herd – das ist echtes Sonntagsglück.Während Wolfgang noch zählt, ob eh genug Sessel für alle Gäste da sind, steht seine Frau bereits ruhig in der Küche. Und macht das, was sie am besten kann: zaubern. Kochen ist eben Kunst – und
Wildgulasch „Diexer Art“ Weiterlesen »