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Wenn das Geburtstagskind entscheidet, essen alle mit 🍽️

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Dieses Geburtstagsmenü nach Wunsch werde ich für meine Enkelin kochen – mit Thunfischtatar aus der Dose und Fleischlaibchen mit Cremespinat.

Meine Enkelin T. hat Geburtstag gehabt – und sie weiß ganz genau, was sie mag:
👉 Thunfisch
👉 Spinat

👉 Buchteln mit Marmelade gefüllt – statt der Torte

Keine Wienerschnitzel.
Kein Backhendl.
Keine Würstel mit Pommes.

Und ja: Die anderen müssen da durch.
Mir recht – mir schmeckt’s nämlich auch 😋

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Vorspeise: Thunfischtatar aus der Dose mit knusprigem Toast

Nicht immer muss es roher Edelfisch sein.
Dieses Thunfischtatar aus gutem Dosenthunfisch ist schnell gemacht, bodenständig – und genau nach dem Geschmack meiner Enkelin.

Genau so stelle ich mir ein Geburtstagsmenü nach Wunsch vor: ehrlich, einfach und mit Herz gekocht.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 Dosen Thunfisch in Öl oder eigenem Saft (gute Qualität!)
• 1 kleine Schalotte, sehr fein gewürfelt
• 1 EL Kapern, fein gehackt
• 1–2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• optional: ein Hauch Senf oder etwas Schnittlauch
• Toastbrot oder Weißbrot, knusprig geröstet

Zubereitung

1. Thunfisch gut abtropfen lassen und mit der Gabel locker zerpflücken.
2. Schalotte und Kapern untermischen.
3. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kurz durchziehen lassen (10 Minuten reichen).
5. Mit einem Ring oder Löffel anrichten und mit knusprigem Toast servieren.

👉 Einfach, ehrlich, gut. Genau so mag ich das.

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Hauptspeise: Knusprige Fleischlaibchen mit Cremespinat & Erdäpfelpüree

Das ist Kindheitsküche pur – und trotzdem ein Gericht, das auch Erwachsene glücklich macht.
Knusprig gebratene Fleischlaibchen, cremiger Spinat und samtiges Püree.
Was willst mehr?

Zutaten Fleischlaibchen

• 500 g faschiertes Fleisch (gemischt oder Rind)
• 1 Semmel, in Milch eingeweicht
• 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer
• Majoran oder Petersilie
• etwas Senf
• Öl oder Butterschmalz zum Braten

Zubereitung Fleischlaibchen

1. Alle Zutaten gut vermengen.
2. Mit feuchten Händen Laibchen formen.
3. In heißem Fett langsam und goldbraun braten – außen knusprig, innen saftig.

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Cremespinat

• Blattspinat (frisch oder TK)
• 1 kleine Knoblauchzehe
• etwas Butter
• Salz, Muskat
• ein Schuss Obers oder Milch

Spinat kurz zusammenfallen lassen, fein hacken, mit Butter, Knoblauch und Obers cremig rühren.
👉 Nicht totkochen – der Spinat soll grün bleiben!

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Erdäpfelpüree

• mehlige Erdäpfel
• Milch
• Butter
• Salz, Muskat

Erdäpfel weich kochen, stampfen – nicht mixen!
Mit heißer Milch und Butter cremig rühren.

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Und die Torte? 🎂

Die gibt es nicht!
Schokolade mag sie nicht – da bin ich raus 😅
Aber:

• ✔️ Marmorkuchen geht immer
• ✔️ Fruchttorten sind erlaubt
• ✔️ Hauptsache: nicht zu süß, nicht zu schwer

Sie wünscht sich: Buchteln von der Oma mit liebe gebacken.

Kurzfassung für die Küche:

• Kochbuch / Blog: Buchteln
• Wirtshaus / Dialekt: Wuchteln
• Bayern: Rohrnudeln

Und jetzt die wirklich wichtige Frage 😏
Powidl, Marille oder Vanillecreme?

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„Warum Wunschessen für Kinder so wichtig ist“

• Erinnerung an eigene Kindheit
• Warum Kinder ernst nehmen
• Warum kein „Gästeessen“

Fazit

Dieses Menü ist kein Showkochen.
Kein Instagram-Firlefanz.
Es ist ein Geburtstagsessen mit Herz – genau so, wie es sich das Geburtstagskind wünscht.

Und ganz ehrlich:
👉 Wenn’s ihr schmeckt, schmeckt’s mir auch.
👉 Die anderen? Die essen mit. Punkt.

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👉 Werbung in eigener Sache
Hat dir dieses Rezept geschmeckt? Dann bleib mir in der Küche treu 👨‍🍳💚

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Und jetzt du:
Was durfte sich dein Kind oder Enkelkind zum Geburtstag immer wünschen?

Ganz ehrlich:
Hast du selbst gekocht, stundenlang in der Küche gestanden, alles frisch, alles mit Liebe?
Oder wurde bestellt, weil der Tag eh schon stressig war?
Oder – Hand aufs Herz – ging’s einfach zu McDonald’s, weil Pommes, Nuggets und ein Happy Meal halt unschlagbar sind?

Ich sag’s offen:
Nicht jeder Geburtstag braucht ein Haubenmenü. Manchmal braucht er nur leuchtende Augen, volle Bäuche und Kinder, die sagen: „Genau das hab ich mir gewünscht.“

Kochen ist Liebe – ja.
Aber Zuhören ist manchmal die größere Kunst.

Jetzt bin ich neugierig 👀👇
Was war bei euch Tradition?