Ein Essen, das einfach funktioniert 🍽️
Manchmal ist Kochen ganz unkompliziert.
Keine großen Diskussionen, keine Experimente –
sondern ein Gericht, das immer zieht.
Bei mir fiel die Wahl diesmal auf einen echten Klassiker:
Ćevapčići mit Pommes frites.
👨🍳 Bleib mir in der Küche treu 💚
Ehrliche Kärntner Rezepte & Küchentipps aus einem langen Kochleben.
Trag dich ein und erhalte neue Rezepte direkt per E-Mail.
👉 Klick auf die Grafik und trag dich ein – neue Rezepte kommen direkt per E-Mail.
Der Ajvar kommt ganz ehrlich aus dem Glas.
Gut, würzig, stressfrei – und ja, manchmal ist genau das die beste Lösung.
Dazu ein frischer Spitzkrautsalat,
damit das Ganze nicht nur gut schmeckt, sondern sich auch ein bisschen ausgewogen anfühlt 😉
Und wer mag, greift zu reichlich Ketchup – gehört einfach dazu.
Neu & wichtig: Fleisch, dem ich vertraue 🥩
Dieses Mal habe ich es bewusst anders gemacht.
Ich habe frisches Fleisch im Ganzen gekauft
und es zu Hause selbst durch den Fleischwolf gedreht.
Der Grund ist simpel:
Ich will wissen, was im Faschierten drin ist.
👉 Nur schönes Fleisch
👉 Keine Abfälle
👉 Keine Kompromisse
Was andere kaufen, sollen andere essen – ich nicht.
Ein ehrlicher Tipp aus der Küche:
Ein Ćevapčići-Maker ist Gold wert.
Kostet nur ein paar Euro,
aber die Cevapcici werden gleich groß, sauber geformt
und das ohne Mühe.
Weniger Arbeit, besseres Ergebnis –
so macht Kochen Spaß.
Das beliebteste & gelingsicherste Ćevapčići-Rezept
(saftig, würzig, genau so wie sie sein sollen)
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Rinderfaschiertes (alternativ 50:50 Rind/Schwein)
- 1 kleine Zwiebel, sehr fein gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gepresst
- 1 TL Salz
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL scharfes Paprikapulver (optional)
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Natron
- 2–3 EL kaltes Mineralwasser
- 1 EL Öl für die Pfanne oder den Grill
Zubereitung
- Alles vermengen
Faschiertes mit Zwiebel, Knoblauch, Gewürzen, Natron und Mineralwasser gut verkneten.
Nicht nur kurz – ruhig 2–3 Minuten, bis die Masse schön bindet. - Ruhen lassen
Abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Das macht sie saftig. - Formen
Mit feuchten Händen kleine, fingerlange Röllchen formen.
Nicht zu dick – dann werden sie außen schön gebräunt und innen zart. Ich verwende den Cevapcici maker von Amazon - Braten oder Grillen
In einer heißen Pfanne mit wenig Öl oder am Grill rundum goldbraun braten.
Hitze nicht zu brutal – sie sollen Farbe bekommen, aber saftig bleiben.
Beilagen – ohne Diskussion
- Pommes frites
Klassisch, knusprig, gerne aus der Fritteuse oder dem Backrohr. - Ajvar aus dem Glas
Mild oder scharf – jeder nimmt, was er mag. - Ketchup
Für den Enkel: großzügig. Sehr großzügig 😄
Mein schneller Spitzkrautsalat
- fein gehobelter Spitzkraut
- Salz, kurz durchkneten
- etwas Apfelessig
- neutrales Öl
- eine Prise Zucker
- wer mag: Kümmel
Frisch, knackig – und plötzlich sind die Ćevapčići gar nicht mehr „so schwer“.
Fazit aus der Opa-Küche 👨🍳
Manchmal ist das beste Essen nicht das Raffinierteste, sondern das,
bei dem man mit Freude isst – und Nachschlag will.
Und wenn am Ende Ketchup auf der Nase landet:
👉 Dann hast du alles richtig gemacht.
passende Musik für dein Cevapcici Essen
Sag: Team Ajvar oder Team Ketchup? 😄
Besuch mein Kärntner Kochbuch 2.0
Entdecke mehr von Kochkaernten Blog neu
Melde dich für ein Abonnement an, um die neuesten Beiträge per E-Mail zu erhalten.