Manchmal braucht es gar kein großes Küchenprogramm. Ein gutes Masthuhn, ein paar Erdäpfel und der Airfryer – mehr braucht es nicht für ein richtig gutes Essen.
Neulich habe ich ein schönes Masthuhn gekauft. Wie früher in der Profiküche üblich, wird so ein Huhn bei mir nicht einfach im Ganzen gebraten. Ich teile es auf. Eine Hälfte wandert in den Kühlschrank für den nächsten Tag – und aus der anderen Hälfte wird ein schnelles, knuspriges Gericht für zwei Personen.
Warum Hendl im Airfryer besonders knusprig wird
Der Airfryer ist dafür ideal. Unten schmoren Erdäpfel, Zwiebel, Speck und Tomaten im eigenen Saft, oben brät das Hendl knusprig. Das Ergebnis: außen eine herrlich krosse Haut, innen saftiges Fleisch – und darunter ein würziger Erdäpfel-Speck-Schmarrn, der alles aufsaugt, was vom Huhn heruntertropft.
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So einfach kann gutes Essen sein.
Rezept: Airfryer Hendl mit Erdäpfel und Speck
Zutaten für 2 Personen
½ Masthuhn (in Stücke geteilt)
4 mittelgroße Erdäpfel
½ Zwiebel
1 Handvoll Cocktailtomaten
50 g Bauchspeck, klein gewürfelt
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
½ TL gemahlener Kümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Prise Backpulver
Zubereitung
1. Erdäpfel vorbereiten
Die Erdäpfel schälen und in grobe Würfel schneiden.
Die halbe Zwiebel ebenfalls schälen und grob schneiden.
Cocktailtomaten halbieren.
Alles zusammen mit dem klein gewürfelten Bauchspeck und den fein gehackten Knoblauchzehen in eine Schüssel geben.
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Diese Mischung kommt als erste Schicht in den Airfryer-Korb.
2. Hendl würzen
Das halbe Huhn in kleinere Stücke teilen (Keule, Flügel, Bruststücke).
Mit
- Salz
- Pfeffer
- gemahlenem Kümmel
- geräuchertem Paprikapulver
- einer Prise Backpulver
- etwas Olivenöl
gut einreiben.
👉 Der kleine Trick mit dem Backpulver sorgt später für besonders knusprige Haut.
3. Airfryer garen
Den Airfryer auf 180 °C einstellen und insgesamt 30 Minuten garen.
Die Hühnerstücke zuerst mit der Hautseite nach unten auf das Gemüse legen.
Nach 20 Minuten:
- Hühnerstücke umdrehen
- Hautseite nach oben legen
- Temperatur auf 200 °C erhöhen
Die letzten 10 Minuten fertig garen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
Ergebnis
Unten im Korb: saftige Erdäpfel mit Speck, Zwiebel und Tomaten.
Oben: knuspriges Airfryer-Hendl mit würziger Haut.
Ein einfaches Gericht, aber geschmacklich ganz groß.
Und das Beste: Alles in einem Korb – kaum Abwasch.
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