🌍 Weltreise am Teller: Schwarze Bohnen mit Reis

🇵🇹 Ein Geschmack wie in Lissabon – herzhaft, aromatisch und unwiderstehlich

Schwarze Bohnen mit Reis habe ich zum ersten Mal in Lissabon gegessen – als unscheinbare Beilage, die geschmacklich alles an die Wand gespielt hat.

Vor einiger Zeit war’s so weit: Portugal. Sonne. Freunde. Und meine Frau an meiner Seite.
Nach einer langen, gemütlichen Zugfahrt rollen wir endlich im Bahnhof Oriente in Lissabon ein. Meine Frau hatte hohes Fieber oje.
Der Hunger? Mordsmäßig. 😅

Direkt gegenüber ein riesiges Einkaufszentrum mit Foodcourt – von Sushi bis Burger alles da. Wir landen schließlich bei „La Rotisserie“, einem Grilllokal. Mein bester Freund (eingefleischter Fleischliebhaber) glücklich, Steak perfekt medium, außen Röstaromen, innen zartrosa. „Diese schwarzen Bohnen mit Reis passen perfekt zu Steak

Pommes? Ja klar.
Aber dann kam die Beilage.
👉 Gedünsteter Reis mit schwarzen Bohnen in einer dunklen, leicht rauchigen Sauce.

Ich sag’s, wie’s ist: Geschmacksorgasmus.
Dieses Aroma hat mich nicht mehr losgelassen – also daheim nachgekocht.
Und genau das landet heute bei dir auf dem Teller.

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🥘 Rezept: Schwarze Bohnen in dunkler Sauce (Feijão Preto)

Für 4 Portionen

Zutaten

• 250 g schwarze Bohnen (getrocknet oder 1 Dose, abgetropft)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kleine Karotte, sehr fein gewürfelt
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver, geräuchert
• ½ TL Kreuzkümmel
• 1 TL Tomatenmark
• ca. 400 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
• Salz & Pfeffer
• 1 Spritzer Rotwein (optional – aber sehr portugiesisch 😄)

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Zubereitung

1️⃣ Bohnen vorbereiten
Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen und anschließend 60–90 Minuten weich kochen.
Dosenbohnen? Abspülen, abtropfen – fertig.

2️⃣ Anrösten
Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Karotte langsam anbraten, bis alles leicht Farbe nimmt.

3️⃣ Würzen
Paprikapulver, Kreuzkümmel und Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten – hier entsteht das Aroma!

4️⃣ Ablöschen & köcheln
Mit Rotwein ablöschen, Brühe und Lorbeerblatt dazugeben.
Bohnen einrühren und 15–20 Minuten sanft köcheln, bis die Sauce schön sämig wird.

5️⃣ Abschmecken
Salz, Pfeffer – wer mag, ein Hauch Chili. Lorbeerblatt entfernen.

👉 Servieren mit:
klassischem Reis, gegrilltem Fleisch oder einfach Weißbrot zum Tunken. Pflicht!

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🍷 Tipp vom Profi

Für den originalen Lissabon-Moment am Teller:
👉 Am Ende ein paar Scheiben geräucherte Chouriço mitziehen lassen.
Dann schmeckt’s, als würdest du wieder im Schatten der Palmen sitzen.

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💬 Und jetzt du:
Warst du schon einmal in Portugal? 🇵🇹
Welches Gericht hat dich dort so richtig umgehauen – Fisch, Fleisch oder doch etwas ganz anderes?