Nasi Goreng aus Resten – wenn aus Hühnersuppe plötzlich Bali wird 🍚🌴🍗

Manchmal entstehen die besten Gerichte nicht am Reißbrett, sondern ganz einfach beim Blick in den Kühlschrank.

Letztens habe ich einen großen Topf kräftige Hühnersuppe aus vier ganzen Hühnern gekocht – so wie man es macht, wenn Familie kommt oder wenn man gleich Vorrat schaffen will. Die Suppe war herrlich, kräftig und klar, aber wie so oft blieb danach einiges an gekochtem Hühnerfleisch übrig.

Und dann stellt sich die bekannte Küchenfrage: Was tun mit dem vielen guten Fleisch?

Für mich war die Antwort sofort klar: Nasi Goreng.

Das indonesische Nationalgericht ist ideal für genau solche Reste. Schnell gemacht, unkompliziert, voller Geschmack und ohne jede Küchenhexerei. Dazu noch eine große Schüssel Eisbergsalat mit Kärntner Kürbiskernöldressing – und schon steht ein Essen auf dem Tisch, das nach Urlaub schmeckt und trotzdem wunderbar in unseren Alltag passt.

Warum Nasi Goreng so genial ist

Nasi Goreng heißt übersetzt schlicht „gebratener Reis“.
Aber ehrlich gesagt ist das fast untertrieben.

Auf Indonesien – besonders auf Bali – gehört es zum täglichen Leben wie bei uns das Schnitzel oder die Frittatensuppe.

Jede Familie, jeder Straßenstand, jedes kleine Warung macht es anders. Genau das gefällt mir so daran: Es gibt kein starres Gesetz – nur Geschmack.

📝 Rezept: Nasi Goreng Bali (für 2–3 Personen)

Zutaten

• 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag, Jasminreis)
• 2 EL Öl (Erdnussöl oder neutrales Pflanzenöl)
• 2 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 150 g gekochtes Hühnerfleisch (ideal aus der Suppe)
• 2 Eier
• 2 EL Ketjap Manis
• 1 EL Sojasauce
• Salz nach Geschmack
• optional etwas Limettensaft

Zum Servieren

• Spiegelei
• Frühlingszwiebeln
• Röstzwiebeln
• Gurken- oder Tomatenscheiben

👨‍🍳 Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken.

Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen und alles glasig bis leicht goldbraun anrösten. Schon da kommt dieser Duft, bei dem man sofort an Urlaub denkt.

Das zerpflückte Hühnerfleisch dazugeben und kräftig anbraten.

Dann den kalten Reis einstreuen und bei starker Hitze gut vermengen. Wichtig: Der Reis darf ruhig leicht anrösten – genau das bringt Geschmack.

Die Eier direkt in die Pfanne schlagen und rasch unterheben.

Jetzt Ketjap Manis und Sojasauce dazugeben, alles gut vermischen und mit Salz abschmecken. Wer mag, gibt noch ein paar Tropfen Limettensaft dazu.

Kurz ziehen lassen – fertig.

🥗 Dazu passt perfekt: Eisbergsalat mit Kürbiskernöldressing

Gerade weil Nasi Goreng würzig ist, passt ein frischer Salat wunderbar dazu.

Einfach Eisbergsalat schneiden, mit Kürbiskernöl, etwas Essig, Salz und einer kleinen Prise Zucker marinieren.

Mehr braucht es oft gar nicht.

Mein Küchentipp

Wenn man schon Hühnersuppe kocht, lohnt es sich immer, gleich etwas Fleisch bewusst aufzuheben. Daraus entstehen oft am nächsten Tag die spannendsten Gerichte.

Heute Bali, morgen vielleicht Hühnerfleckerl – die Küche lebt von solchen Ideen 😊🍽️

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📚Mein Kärntner Kochbuch https://kochkärnten.com

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Und jetzt ehrlich: Was machst du am liebsten mit übrig gebliebenem Hühnerfleisch? 😊