Grillspieß zuhause im Winter – einfach aus Pfanne oder vom Balkon

Geht auch ohne Sommer, Sonne & Nachbarn mit Bier in der Hand

Grillspieß zuhause im Winter ist für mich kein Notbehelf, sondern ehrliche Alltagsküche. Ob in der gußeisernen Pfanne oder am Balkon – Hauptsache Geschmack.

Winter, kalt, Balkon leer – aber Gusto auf Grillspieß?
Sag ich nur: Natürlich geht das. 😄
Entweder du wirfst am Balkon kurz den Griller an (Mut wird belohnt) oder – ganz pragmatisch – du stellst dir in der Küche eine gußeiserne Pfanne auf den Herd. Funktioniert tadellos, macht schöne Röstaromen und riecht nach „Heute gibt’s was G’scheites“.

Ich mach’s wie immer: Schweineschnitzel kaufe ich nur im Ganzen.
Erstens weiß ich, was ich habe. Zweitens bleibt was über – und aus den Abschnitten werden bei mir Geschnetzeltes, Gulasch oder Reisfleisch. Küche mit Hausverstand eben.

Für diesen Grillspieß hab ich zwei größere Schnitzel genommen, in vier Teile geschnitten und auf geölte Holzspieße gesteckt. Dazwischen Farbe, Geschmack und ein bissl Sünde: Paprika, Zwiebel und Speck. Kräftig würzen, einölen – fertig ist die Miete.

Beilage? Ganz unkompliziert:

• Erdäpfel aus dem Airfryer
• Knackiger Chinakohlsalat
• Ketchup & Aioli als ehrlicher Dip

Mehr braucht’s nicht. Mahlzeit. 👨‍🍳

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🥩 Rezept: Winter-Grillspieße aus der Pfanne oder vom Balkon

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 große Schweineschnitzel (aus dem ganzen Stück geschnitten)
• 1 rote Paprika
• 1 große Zwiebel
• 6–8 Scheiben Frühstücksspeck
• Salz & schwarzer Pfeffer
• Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
• Holzspieße (vorher wässern!)

Beilage

• 4 Erdäpfel (2 pro Person)
• Chinakohl nach Bedarf

Dip

• Ketchup
• Aioli (selbstgemacht oder gute gekaufte)

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Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten
   Schnitzel in grobe Stücke schneiden. Nicht zu klein – wir wollen saftige Spieße, keine Trockenübungen.
2. Spieße stecken
   Fleischstücke abwechselnd mit Paprika, Zwiebel und Speck auf die geölten Holzspieße stecken.
3. Würzen
   Kräftig salzen, pfeffern und rundum einölen. Keine Angst – Grillspieße vertragen Würze.
4. Braten oder Grillen
   • Pfanne: Gußeiserne Pfanne stark erhitzen, Spieße rundum scharf anbraten.
   • Balkon: Griller anwerfen, direkt grillen, bis alles schön Farbe hat.
5. Erdäpfel
   Erdäpfel schälen, grob würfeln, salzen, ölen und im Airfryer goldbraun backen.
6. Salat & Dip
   Chinakohl fein hobeln, leicht marinieren. Ketchup und Aioli bereitstellen – fertig.

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👨‍🍳 Küchentipp vom alten Koch

Wenn du die Spieße nach dem scharfen Anbraten noch 2–3 Minuten ruhen lässt, bleibt das Fleisch saftiger.
Und ja: Speck ist kein Fehler, sondern Geschmacksträger. Punkt.

💬 Und jetzt du:
Grillst du im Winter auch – oder bist du noch Team „Grillen nur im Sommer“? Balkon, Pfanne oder Airfryer?