Dieses Fish & Chips Rezept koche ich heute für meinen Enkel, der uns am Wochenende besucht.
Heute kommt mein kleiner Enkel auf Wochenendbesuch. Wir freuen uns uns schon sehr – und ich hoffe natürlich, er freut sich auch auf Opa und Oma. Wenn ein Enkel schon ein ganzes Wochenende bei uns verbringt, dann wird er natürlich verwöhnt. Das ist Ehrensache.
Bei uns ist die Arbeit klar aufgeteilt: Ich bin für den kulinarischen Teil zuständig, meine Frau übernimmt Spiel, Spaß und das Unterhaltungsprogramm. Eine gute Kombination – denn ein Kind will beschäftigt werden, aber hungrig darf es auch nicht sein.
👨🍳 Bleib mir in der Küche treu 💚
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Mittags gibt es heute Fish & Chips, ein Gericht, das ich als Original einmal in London kennengelernt habe. Dort wurde es ganz klassisch serviert: knuspriger Fisch im Backteig, goldene Pommes, Erbsenpüree und dazu Remouladensauce. Was mich damals besonders überrascht hat: Man trank dazu schwarzen Tee mit Milch aus einer weißen Porzellankanne. Anfangs ungewohnt – aber es passt tatsächlich erstaunlich gut.
Am Abend geht es dann eher in die moderne Kinderwelt: Schachtelwirt, eigentlich McDonald’s – wobei wir alle wissen, dass bei der Juniortüte oft das Spielzeug wichtiger ist als das Essen. 🍟😄
Und morgen? Da dürfte es ein Marktbesuch werden – wahrscheinlich zuerst zum Bratwurstkönig, danach ein gemütlicher Frühschoppen beim Pumpe. Ich werde euch berichten.
Hier heute einmal mein einfaches Rezept für Fish & Chips – so wie ich es zuhause mache.
Dieses Fish & Chips Rezept gelingt besonders knusprig.
Für Kinder ist dieses Fish & Chips Rezept ideal.
Auch meine London-Erfahrung steckt in diesem Fish & Chips Rezept.
Fish & Chips – einfach gemacht wie bei Opa
Zutaten für 4 Personen
- 4 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
- 800 g mehlige Kartoffeln
- 150 g Erbsen (TK oder frisch)
- 1 EL Butter
- 150 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Öl zum Frittieren
Für den Backteig
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 ml eiskaltes Bier
- 1 TL Salz
Für die Remouladensauce
- 200 g Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1 EL gehackte Kapern
- 1 EL Essiggurken fein gewürfelt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und etwa 30 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen. Danach gut trocknen.
- Für den Backteig Mehl, Backpulver, Salz und Bier glatt verrühren und kurz ruhen lassen.
- Für die Remoulade alle Zutaten gut vermengen und kalt stellen.
- Erbsen weich kochen, abgießen und mit Butter, Milch, Salz, Pfeffer und etwas Muskat grob stampfen.
- Öl auf etwa 170 Grad erhitzen. Die Pommes zuerst 3 Minuten vorfrittieren, herausnehmen und abtropfen lassen.
- Fisch salzen, leicht mehlieren, durch den Backteig ziehen und goldbraun ausbacken.
- Zum Schluss die Pommes nochmals knusprig fertig frittieren.
- Alles gemeinsam servieren – am besten sofort heiß.
Mein Tipp aus der Küche
Wenn Kinder mitessen, schneide ich den Fisch vorher in kleinere Stücke. Das macht es einfacher beim Essen und schaut fast aus wie große, hausgemachte Fischstäbchen.
👉 Wer von euch hat Fish & Chips schon einmal wirklich original gegessen – vielleicht sogar in London?
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Hat dir dieses Rezept geschmeckt? Dann bleib mir in der Küche treu 👨🍳💚
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