Heute kommt meine Tochter mit meinem Enkel auf Besuch.
Und da gibt es genau eine Regel in der Küche: Es wird nicht gekocht, was die Oma will. Und auch nicht das, was die Tochter will.
Mein Enkel hat sich diese Djuwetsch-Reispfanne nicht ausdrücklich gewünscht – aber ich möchte ihm dieses Djuwetsch Rezept als echtes Familiengericht näherbringen. Ein Gericht, das seit Generationen auf den Tisch kommt, das verbindet und bei dem ich mir sicher bin: Es wird ihm schmecken.
Dieses Djuwetsch Rezept ist bodenständig, unkompliziert und perfekt für gemeinsame Stunden mit der Familie. Genau solche Gerichte bleiben in Erinnerung – nicht wegen der Optik, sondern wegen der Geschichten, die man dabei erzählt.
👨🍳 Bleib mir in der Küche treu 💚
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👉 Heute wird gekocht, was dem Enkel schmeckt.
Er kommt ja nicht so oft – und wenn er da ist, dann soll es etwas sein, das verbindet.
Diesmal habe ich mich für ein Gericht entschieden, das immer geht: Djuwetsch.
Saftig, würzig und unkompliziert – ein Essen, das Kindern schmeckt und Erwachsene genauso überzeugt.
Ein Familiengericht mit Geschichte
Dieses Djuwetsch stammt aus der Küche meiner Schwiegereltern Gerti und Anton Benne.
Mein Schwiegervater Toni kam aus dem Banat und beherrschte die Küche der Donauschwaben wie kaum ein anderer.
Er war ein Koch alter Schule: kein Firlefanz, keine Show – aber Geschmack bis zum letzten Reiskorn.
Bei diesem Gericht denke ich an volle Tische, Kinderlachen und an einen Satz, den man früher oft gehört hat:
„Iss no a bissl, es is eh genug do.“
Und wenn doch etwas übrigbleibt, dann nimmt man es eben mit – für morgen.
Warum Djuwetsch bei uns immer funktioniert
- ein Gericht für viele Esser
- ideal zum Vorbereiten
- alles kommt in einen Bräter
- ab ins Rohr – Zeit für die Familie
Dazu ein grüner Salat, für die Großen vielleicht ein Glas Rotwein – fertig ist das Familienessen.
Djuwetsch à la Benne – Rezept für 6 Personen
Zutaten
- 600 g frisches Rinderfaschiertes
- 400 g Schweineschopf, fein geschnetzeltes
- 250 g Parboiled-Langkornreis
- 4 frische Paprika
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 kleine Dosen Pelati (gehackt) – im Sommer frische verwenden
- ca. ½ Liter Suppe (oder 1 Suppenwürfel + Wasser)
- 4 EL Olivenöl
Gewürze:
Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, italienische Kräuter, etwas Chili
Zubereitung
- Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gänsebräter oder große Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen.
- Zwiebeln und Paprika klein schneiden.
- Rinderfaschiertes und Schweineschopf in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kräftig anrösten, salzen und würzen.
- Alle Zutaten lagenweise in den Bräter schichten.
- Pelati und Suppe darüber gießen, alles leicht vermengen.
- Zugedeckt ca. 60 Minuten im Rohr schmoren lassen.
- Zwischendurch einmal umrühren, abschmecken – fertig.
Küchentipp vom Opa 😉
Für Kinder halte ich das Djuwetsch mild.
Chili kommt bei mir erst nach dem Servieren auf den Tisch – jeder so, wie er mag.
👉 kauf dir einen ordentlichen Gänsebräter, den braucht man sehr oft
👉 Und jetzt sag ehrlich:
Darf bei euch der Nachwuchs auch manchmal bestimmen, was gekocht wird?
👉 Werbung in eigener Sache
Hat dir dieses Rezept geschmeckt? Dann bleib mir in der Küche treu 👨🍳💚
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