Chicken Bowl – früher Salatplatte, heute Lifestyle 🥗🍚

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Bowls sind in aller Munde.
Ich als älteres Semester habe bei dem Wort anfangs nur den Kopf geschüttelt. Für mich hieß das früher Salatplatte. Punkt.
In den 70ern gab’s gemischten Salat mit Ei oder Spargel usw., später dann den „modernen“ bunten Salat mit Backhendlstreifen oder Putenfleisch. Mit Thunfisch war es schön die Königsklasse. Das war damals schon fast revolutionär.

Heute ist das alles Schnee von gestern.

Diese Woche hat in den City Arkaden Apapika eröffnet, und meine Tochter ist begeistert. Für sie ist eine Bowl der perfekte Mittagssnack: schnell, leicht, gesund – und trotzdem sättigend.
Besonders angetan hat es ihr die Chicken Bowl, so wie man sie auch von Suppa in Klagenfurt kennt.

Ich schmunzle dabei immer ein bisschen.
Ich war früher der Snack-Fan von einerLeberkäsesemmel ohne Senf (bloß nicht anpatzen!) und dazu ein Cola Zero.
Tja … die Zeiten ändern sich. Und offenbar auch die Generationen. 😉

Neulich kam dann die klare Ansage meiner Tochter:

„Papa, wenn ich wieder einmal auf Besuch komme, machst du mir bitte eine Chicken Bowl.“

Gesagt – gekocht.
Hier ist meine Version, ehrlich, unkompliziert und absolut familientauglich.

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Chicken Bowl mit Jasminreis, Mango & Teriyaki

Bowls sind für viele Menschen der ideale Mittelweg zwischen Genuss und Vernunft. Alles kommt in eine Schüssel, jede Zutat bleibt erkennbar, nichts wird versteckt. Man sieht, was man isst – und genau das schätzen viele.

Gerade für Familien ist eine Chicken Bowl ideal: Jeder kann seine Lieblingszutaten wählen, die Basis bleibt gleich. Für mich als Koch ist das keine Modeerscheinung, sondern eine moderne Form der klassischen Salatplatte – nur internationaler gedacht.

Zutaten (für 2 Portionen)

Basis

• 150 g Jasminreis
• Salz

Chicken

• 250 g Hühnerfilet
• Salz, Pfeffer
• etwas Öl zum Braten

Toppings

• 100 g Edamame (gekocht oder aufgetaut)
• 1 reife Mango, gewürfelt
• 150 g Cocktailtomaten, halbiert
• 2 EL Röstzwiebeln
• 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Sauce & Finish

• 2–3 EL Erdnusscreme (cremig, nicht gesüßt)
• Teriyaki-Sauce nach Geschmack
• 1 EL gerösteter Sesam (weiß oder gemischt)

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Zubereitung

1. Reis kochen
   Jasminreis in Salzwasser weich und locker kochen. Warm halten.
2. Huhn braten
   Hühnerfilet in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
   In einer heißen Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Saftig lassen – das ist wichtig.
3. Bowl aufbauen
   Reis als Basis in Schüsseln verteilen.
   Darauf Edamame, Mango, Tomaten und das gebratene Huhn schön nebeneinander anrichten.
4. Veredeln
   Mit Erdnusscreme beträufeln, etwas Teriyaki darüberziehen.
   Röstzwiebeln, Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesam drüber – fertig.

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Peters Küchenfazit 👨‍🍳

Ich geb’s zu:
Die Leberkäsesemmel hat immer noch ihren Platz im Herzen.
Aber so eine Chicken Bowl ist leicht, frisch, macht satt – und man fühlt sich danach einfach besser.

Und wenn die Tochter glücklich isst, schmeckt’s gleich doppelt so gut. ❤️

👉 Und jetzt du:
Team Bowl oder doch lieber Leberkäsesemmel?
Oder – wie so oft im Leben – beides, je nach Tagesverfassung? 😄