Eigentlich war der Plan ganz klar:
Nach der Therme in Villach gemütlich Pizza essen gehen. Über die Staatsgrenze, Zollpunkt – Grenze Arnoldstein Richtung Tarvis. Dort gibt’s eine Pizzeria, die für mich die beste überhaupt ist – wenn sie offen hat.
Google Maps sagt: offen.
Die Realität sagt: Montag & Dienstag Ruhetag.
Groß und deutlich steht’s vor dem Lokal. Geschlossen. Aus. Ende.
Wieder einmal ein paar Kilometer zu viel gefahren.
Aber ganz ehrlich: Jammern bringt nix – Pizza machen schon 😄
Zuhause ist die beste Pizzeria
👨🍳 Bleib mir in der Küche treu 💚
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Daheim angekommen, kurzer Küchencheck. Ergebnis:
Alles da, was eine ordentliche Pizza braucht.
- 00er Mehl? Natürlich.
- Gehackte San-Marzano-Tomaten von Mutti? Immer auf Vorrat.
- Mozzarellakugeln? Irgendwo im Kühlschrank – man findet sie schon.
- Basilikumpesto? Im TK-Fach, wie sich’s gehört.
- Schinken & Salami? Selbstverständlich.
Einen originalen Pizzaofen hab ich nicht.
Aber mein Bosch Backrohr kann 350 °C – und das reicht völlig.
Nicht perfekt italienisch, aber perfekt genug für richtig gute Pizza.
Also: Ärmel hoch, Musik an, Pizza machen.
Einfacher Pizzateig (2–3 Pizzen)
Zutaten
- 500 g 00er Mehl
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Salz
- 3 g frische Hefe (oder 1 g Trockenhefe)
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Hefe im Wasser auflösen.
- Mehl in eine Schüssel, Wasser dazu, grob vermischen.
- Salz und Olivenöl unterkneten.
- 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
- Zu einer Kugel formen, abdecken und mindestens 2 Stunden ruhen lassen
(besser: über Nacht im Kühlschrank – Geduld zahlt sich aus).
Tomatensauce – pur & ehrlich
- San-Marzano-Tomaten von Mutti mit der Hand zerdrücken
- Prise Salz
- Schuss Olivenöl
Mehr braucht’s nicht. Kein Oregano, kein Zucker – die Tomate soll reden.
Belag nach Lust & Kühlschrank
- Mozzarella in Stücke zupfen
- Schinken
- Salami
- Nach dem Backen: Basilikumpesto drüber – nicht vorher!
Backen – heiß, heißer, Pizza
- Backrohr maximal vorheizen (350 °C)
Blech oder Pizzastein unbedingt mit aufheizen. - Teig vorsichtig ausziehen – nicht ausrollen!
- Sauce drauf, Mozzarella, Belag nach Wahl.
- Pizza einschießen und 4–6 Minuten backen
(je nach Rohr – Augen offen halten!). - Rausnehmen, Pesto drauf, kurz durchatmen, reinbeißen 😋
Fazit
Manchmal ist Google Maps ein Lügner.
Manchmal fährt man ein paar Kilometer zu viel.
Aber Pizza zuhause geht immer – vor allem, wenn der Kühlschrank gut sortiert ist und das Backrohr mitspielt.
Und ganz ehrlich:
Mit 350 °C, 00er Mehl und San-Marzano-Tomaten braucht’s keine Pizzeria.
Nur Hunger. Und gute Laune 😉
Buon appetito 🍕💪
Bild Freepik & Peter Stelzl
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