Heute brauch ich etwas, das meine Lebensgeister wieder einsammelt und ordentlich durchschüttelt.
Grund dafür: Faschingsgerücht in der Messehalle.
Bis in die Morgenstunden.
Viel Spaß, viel Gelächter, viel Tanz – und ja, auch eindeutig zu viel getrunken. 🍻🥳
Im Morgengrauen dann stilecht mit dem Uber-Taxi nach Hause kutschiert.
Jetzt, beim späten Brunch, leicht zerzaust, aber geistig schon wieder erstaunlich wach, kam die alles entscheidende Frage:
Was koch ich heute, damit ich mich wieder wie ein Mensch fühle?
👨🍳 Bleib mir in der Küche treu 💚
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Ein Blick in den Kühlschrank:
Zwei Schweinekoteletts – perfekt.
Rote Paprika vom Frühstück – zu schade zum Wegwerfen.
Paprikakoteletts ungarisch – warum dieses Gericht immer hilft
Damit war klar:
👉 Heute wird’s ungarisch.
👉 Paprikakoteletts mit Nockerl.
Wärmend, würzig, ehrlich. Genau das Richtige nach einer langen Nacht.
Paprika-Kotelettpfanne (gegen alles, was gestern zu viel war)
Zutaten
- 2 Schweinekoteletts
- 2–3 rote Paprika, frisch
- 1 große Zwiebel
- Paprikapulver edelsüß
- ein Hauch Paprikapulver scharf (wir wollen leben, nicht leiden)
- Salz, Pfeffer
- etwas Suppe oder Wasser
- Butterschmalz oder Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Koteletts ordentlich anbraten
In heißem Fett von beiden Seiten schön Farbe nehmen lassen.
Rausnehmen, kurz zur Seite legen – die kommen später wieder ins Spiel. - Paprika & Zwiebel
Zwiebel in Streifen schneiden, Paprika ebenfalls.
Im Bratensatz anschwitzen, bis es gut duftet und die Küche langsam wieder Lebensfreude ausstrahlt. - Paprika, aber richtig
Topf kurz vom Herd ziehen.
Edelsüßes Paprikapulver rein, dazu ein Hauch scharf.
Nicht verbrennen lassen – wir sind angeschlagen, aber nicht leichtsinnig 😉 - Ablöschen & vereinen
Mit etwas Suppe aufgießen.
Koteletts samt Saft wieder zurück in die Pfanne legen.
Sanft ziehen lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce schön sämig ist. - Abschmecken
Salz, Pfeffer – und ein kleiner Probierlöffel.
Jetzt sollte klar sein: Das war die richtige Entscheidung.
Dazu passt
➡️ Nockerl – ganz klassisch, saugen die Sauce auf wie ein Schwamm.
➡️ Oder Reis, wenn’s unkompliziert sein soll.
Fazit
Dieses Gericht ist kein Showkochen.
Das ist ehrliche Küche für Tage danach.
Warm, würzig, tröstend – und genau richtig, um die Lebensgeister wieder einzufangen.
Und jetzt entschuldigt mich bitte.
Ich geh Nockerl schaben. 😌🍽️
Bild: Freepik chandlervid85
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