🐟 Freitagsfang: Norwegisches Lachsfilet aus dem Airfryer mit Rahmspinat & Salzkartoffeln

Norwegisches Lachsfilet Airfryer ist für mich derzeit das perfekte Freitagsgericht – leicht, ehrlich und ohne Diätstress.

Es gibt Tage, da merkt man: Jetzt passt’s.
Seit gut einem Monat stelle ich meine Ernährung um. Unterstützt durch Ozempic geht’s endlich bergab mit dem Übergewicht, der Zuckerwert normalisiert sich und auch die Blutwerte zeigen wieder Manieren. Was mich selbst am meisten überrascht: Der Heißhunger ist weg. Einfach weg. Und plötzlich denkt man klarer übers Essen nach. Herrlich.

Für manche mag das eine Wesensveränderung sein – für mich zum Glück nicht.
Ein Internist hat mir einmal gesagt: „Machen Sie ja keine Diät. Ich kenne niemanden, der durch eine Diät schlank geblieben ist.“ Und er hatte recht. Der Jo-Jo-Effekt wartet schon ums Eck, wenn man sich Dinge komplett verbietet.

Ich glaube weiterhin an das, was ich gelernt habe:
👉 Fett, Kohlenhydrate und Eiweiß gehören zusammen.
👉 Hören wir auf unseren Körper.
👉 Trinken, wenn wir durstig sind.
👉 Essen, wenn wir hungrig sind – aber nicht zu viel.

Und weil Freitag einfach ein Fischtag ist, kommt heute etwas auf den Teller, das leicht, ehrlich und unglaublich gut ist:
Norwegisches Lachsfilet auf der Haut im Airfryer, dazu kurz geschwenkter Babyspinat mit einem Hauch Rahm und klassische Salzkartoffeln. Kein Schnickschnack. Genau so mag ich das.

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🧂 Zutaten (für 2 Personen)

Für den Lachs

• 2 Norwegische Lachsfilets (mit Haut)
• Salz, Pfeffer
• etwas Zitronensaft
• 1 TL Olivenöl

Für den Rahmspinat

• 200–250 g frischer Babyspinat
• 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
• 2–3 EL Schlagobers
• Salz, Muskat
• 1 TL Butter oder Olivenöl

Dazu

• 400 g Erdäpfel
• Salz

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👨‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Salzkartoffeln

Erdäpfel schälen, in Salzwasser weich kochen. Abgießen und warm halten. Mehr braucht’s nicht.

2️⃣ Lachs aus dem Airfryer

Lachsfilets trocken tupfen, Hautseite leicht einölen, Fleischseite salzen und pfeffern.
Im Airfryer bei 180 °C ca. 8–10 Minuten garen, Hautseite nach unten.
Zum Schluss ein paar Tropfen Zitronensaft – fertig ist ein saftiger Lachs mit knuspriger Haut.

👉 Tipp vom alten Koch: Nicht wenden! Die Haut macht die ganze Arbeit.

3️⃣ Rahmspinat

Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen (wenn du magst).
Spinat zugeben, zusammenfallen lassen, Obers einrühren, mit Salz & Muskat abschmecken.
Nicht verkochen – der Spinat soll frisch bleiben.

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🍽️ Warum dieses Gericht perfekt ist

• Eiweiß aus dem Fisch
• Gute Fette aus Lachs & Obers
• Kohlenhydrate in moderater Form durch Erdäpfel
• Sättigend, leicht, ehrlich

Genau so stelle ich mir bewusstes Essen ohne Diätstress vor.

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