Das Joghurt mit dem Maismehl glatt rühren. Zwei bis drei Esslöffel warme Hühnersuppe einrühren, damit sich die Mischung später besser in der Sauce verteilt.

Ghee in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Hühnerbrüste trocken tupfen, salzen und rundum goldgelb anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im Bratensatz bei mittlerer Hitze anschwitzen. Garam Masala, Chilipulver und rote Currypaste einrühren und kurz mitrösten.

Mit der restlichen Hühnersuppe aufgießen. Die Joghurtmischung unter ständigem Rühren langsam einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen und einmal aufkochen lassen.

Die Hühnerbrüste zurück in die Sauce legen. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen und warm halten.

Crème fraîche, gemahlene Mandeln, vorgekochte Fisolen und Zitronensaft in die Sauce rühren. Kurz aufkochen lassen und abschmecken.

Die Hühnerbrüste zurück in die Sauce geben und weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. Prüfen, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist. Mit gerösteten Mandelblättchen und Koriander bestreuen und mit Basmatireis oder Naan servieren.