Fisch vorbereiten: Filets kalt abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz & Pfeffer würzen.

Panierstraße vorbereiten: Drei Teller: Mehl – verquirlte Eier – Semmelbrösel.

Fisch panieren: Filets zuerst im Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und anschließend in den Bröseln panieren. Brösel leicht andrücken – nicht festpressen.

Goldbraun ausbacken: In heißem Butterschmalz oder Öl langsam goldbraun ausbacken. Der Fisch soll schwimmen, nicht baden 😉

Servieren: Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.