Hühnerteile marinieren: Die Hühnerteile mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Das ist wichtig, damit die Haut später knusprig wird. Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauch, Majoran, Salz, Pfeffer und den restlichen Gewürzen verrühren. Die Hühnerteile damit rundherum einreiben. Das Fleisch zugedeckt für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Noch besser schmeckt es, wenn die Marinade länger einziehen darf.

Hühnerteile im Airfryer braten: Den Airfryer auf 180 °C vorheizen. Die Hühnerteile mit etwas Abstand in den Korb legen. Je nach Größe etwa 25 bis 35 Minuten braten. Nach der Hälfte der Garzeit wenden. Zum Schluss die Temperatur für ungefähr 3 bis 5 Minuten auf 200 °C erhöhen. Dadurch wird die Haut besonders knusprig. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Fleischstücke und vom jeweiligen Airfryer ab. Das Fleisch sollte am Knochen vollständig durchgegart sein. Mit einem Fleischthermometer gemessen sollte die Kerntemperatur mindestens 75 °C betragen

Zubereitung: Den Kohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Blätter in feine Streifen schneiden und gründlich waschen. Die Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Kohl gemeinsam mit den Erdäpfeln und dem Kümmel in leicht gesalzenem Wasser oder Gemüsebrühe weich kochen. Das dauert ungefähr 15 bis 20 Minuten. In einem zweiten Topf das Butterschmalz erhitzen. Die Zwiebel darin langsam goldbraun rösten. Den Knoblauch kurz mitrösten. Das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren hellbraun rösten. Diese Einbrenn mit etwas Kochflüssigkeit aufgießen und glatt rühren. Kohl und Erdäpfel dazugeben und alles noch etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Mit Majoran, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem kleinen Schuss Essig abschmecken. Das Kohlgemüse soll schön sämig sein, aber nicht zu dick werden. Falls notwendig, noch etwas Kochflüssigkeit dazugeben.