Zwiebel fein schneiden und im Öl anschwitzen. Hendl und Gewürze zugeben, mit Suppe aufgießen und zugedeckt etwa 15 bis 20 Minuten garen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.

Hendl herausnehmen und mit zwei Gabeln zerpflücken. Die Flüssigkeit im Topf etwas einkochen lassen. Eier verquirlen, einrühren und bei kleiner Hitze stocken lassen. Hendl und Mandeln untermischen. Die Fülle abkühlen lassen.

Eine runde Form mit etwas Butter ausstreichen. Filoteigblätter einzeln mit Butter bepinseln und überlappend einlegen. Fülle hineingeben, Teig darüberklappen und oben ebenfalls mit Butter bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.