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Heurige Erdäpfel mit Butter, Rahmgurken und Hüttenkäse

Heurige Erdäpfel mit Rahmgurken und Butter

Heurige Erdäpfel mit Rahmgurken und Butter: ein einfaches Gemüsegericht mit frischer Gurkenbeilage.
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Portionen: 2
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

  • 600 g kleine heurige Erdäpfel
  • Salz
  • 1 große Feldgurke oder Salatgurke
  • 150 g Sauerrahm
  • 1 kleiner Schuss Essig
  • 1 Prise Zucker
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 kleine Knoblauchzehe nach Geschmack
  • frischer Dill oder Schnittlauch
  • etwa 40 g Butter
  • 2 Gläser frische, kalte Milch

Zubereitung
 

  1. Die heurigen Erdäpfel gründlich waschen und mit der Schale in Salzwasser weich kochen. Je nach Größe benötigen sie ungefähr 15 bis 20 Minuten.
  2. Inzwischen die Gurke schälen und fein hobeln. Leicht salzen und etwa zehn Minuten ziehen lassen. Danach die entstandene Flüssigkeit abgießen oder die Gurken vorsichtig ausdrücken.
  3. Den Sauerrahm mit einem kleinen Schuss Essig, einer Prise Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren. Wer mag, gibt noch eine fein geriebene Knoblauchzehe dazu.
  4. Die Gurkenscheiben unterheben und den Rahmgurkensalat mit Dill oder Schnittlauch verfeinern. Vor dem Servieren noch kurz kühl stellen.
  5. Die gekochten Erdäpfel abgießen und heiß auf den Teller geben. Dazu kommen ein schönes Stück Butter, die kühlen Rahmgurken und ein Glas frische Milch.